Yo lo comì en un restaurante en Las Vegas Y Seattle creo que se llamaba
Shang`s y es una cadena de restaurantes. recuerdo que en Seatle USA
ese restaurante estaba ubicado en el area de "BelleWieu" Y me gustarìa
saber el nombre del platillo y tambien la receta, ya que este platillo me encanta y me gustarìa hacerlo en casa y compartirlo con la familìa aca en Mexico.
2006-09-27 15:05:10 · 4 respuestas · pregunta de Mauricio Gourmet 1 en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
No te metas en lios.
Te gusto ?
Recuerdala con Amor !
Las buenas cosas se prueban una sola vez.
2006-09-28 05:51:28 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Creo que pueden ser rollitos vietnamitas...
Yo nunca se medidas, cocino dependiendo de las personas asi que para seis personas ahi va una que funciona muy bien y queda como de restaurante:
1 kilo de carne de cerdo molida
Cebolla cabezona picada finamente
zanahoria picada en julianas muy delgaditas
apio, también en julianas muy delgaditas
tres dientes de ajo macerado
medio gengibre rallado ( es clave para el sabor)
Cebollin (chives)
Aceite de oliva y aceite de girasol (o del normal que usas)
Salsa soya 1 botella porque necesitas para la preparación y para comer después y remojar los rollitos.
Hojas de papel japonesas para envolver rollitos. Las venden en tiendas de alimentos japonesas. (opcional)
En una cazuela grande preparas el ajo, el gengibre y la cebolla en aceite (mitad y mitad) cuidando de no dejar quemar, y comienzas por agregar la carne a la que agregas sal y pimienta al gusto. Posteriormente, el apio, la zanahoria unos mintuos más tarde, el apio y salsa soya. Debes ir rectificando gusto. por último agregas el cebollin largo no lo cortes pequeño.
Aparte preparas en una coquita mitad salsa soya, tuestas un poco de ajonjoli en una cacerolita al fuego, agregas un poco de gengibre rallado.
Ahora con esto preparado tienes dos caminos.: Comenzar a armar los rollitos en las hojas de papel y llebarlos al hormo, previamente enaceitados y por unos diez minutos o, no envolverlos alli sino llevarlos a la mesa directamente para armarlos sobre las lechugas.
Para la mesa, lavas muy bien hojas de lechugas grande, preferiblemente batavia que es la verde arrugada clarita, y armas el rollo, antes de cada bocado lo metes en la preparación de soya con gengibre y ajonjoli y mmmmm bon apetit!!! Ojalá te sirva y disfrutala. Si no es lo que querias, igual comerás muy rico...chauuu
2006-09-28 10:58:27 · answer #2 · answered by FRIDITA 4 · 1⤊ 0⤋
Creo que a lo que te refieres es el "bulgogi" de la cocina coreana y que consiste en carne de vacuno marinada en una salsa de soya, ajo y quizás otro ingrediente, asada en una parrilla especial y servida con lechugas que se usan para envolverla. Si estás en la ciudad de México, ve al restaurant Pabellón Coreano en la calle de Berna o el Seoul que está en Polanco.
2006-09-28 16:05:30 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Tacos orientales de lechuga rellenos depollo
Ingredientes:
4 Piezas Pechuga de pollo
1/2 Taza Apio en cubos chicos
1/2 Taza Zanahoria en cubos chicos
2 Piezas Chile de árbol seco sin semillas
2 Cucharadas Echalote picado
1 Cucharada Jengivre picado
1/2 Taza Jicama en cubos chicos
3 Cucharadas Salsa de soya
1/4 Taza Jugo de naranja
3 Cucharadas de Jugo de limón
1/4 Taza Cacahuates limpios
1 Pieza Lechuga orejona o romana
Preparación:
Para preparar los tacos de lechuga:
Cortar el pollo en cuadros chicos y
conserva en refrigeración.En un poco
de aceite saltea el jengibre y el echalote,
agrega el pollo y las verduras picadas,
deja en fuego moviendo constantemente
hasta que se cueza el pollo. Agrega el
jubo de limón, el jugo de naranja, la
salsa de soya y el chile seco. Baja el
fuego a medio y deja reducir los líquidos
por un par de minutos más, agrega los
cacahuates mezcla todos los ingredientes
y sirve sobre hojas de lechuga
previamente lavados, desinfectadas y
secas.
Para armar el platillo: Forma tacos
usando la lechuga como si fuera tortilla.
2006-09-28 14:33:54 · answer #4 · answered by manita 5 · 0⤊ 0⤋