Quien me da la mejor receta de una tarta de puerros la masa tambien?

Question

Estoy algo aburrida de la que hago siempre. Prefiriria sin crema.Graciassss

Answer 1

hola gra



Te copio varias recetas espero que alguna te guste y la disfrutes en familia o con amigos.

Suerte

Te saludo desde Bs Aires - Argentina -




Ingredientes Para la masa

Harina 0000, ¼ k

Huevo, 1

Manteca, 125 g

Sal, una cucharadita



O bien utilizar una tapa para tarta comprada, la diferencia de textura y sabor hace que valga la pena hacer la masa casera.

Preparación De la masa

- Tamizar la harina.

- Poner la harina junto con la sal en un bowl y hacerle un hueco en el centro.

- Colocar allí la manteca en trocitos, el huevo y una cucharada de agua fría.

- Unir con los dedos, sin amasar mucho y formar un bollo.

- Envolver en papel foil y llevar a la heladera por una hora.

- Aplanar la masa con un palote y forrar un molde para tarta.

- Volver a llevar a la heladera por 30 minutos.

- Luego cubrir la masa con papel manteca y porotos (para precocerla sin que leve) y
llevar a horno moderado durante 10 minutos.

- Retirar y quitar el papel manteca junto con los porotos.





TARTA DE PUERROS

Ingredientes

Masa para pascualina, 1 tapa

Puerros, 500 g

Crema, 200 g

Huevos, 3

Queso blanco, 100 g

Queso parmesano rallado, 2 cucharadas

Manteca, cantidad necesaria

Aceite de oliva, cantidad necesaria

Sal y pimienta a gusto



Relleno

- Cortar la parte blanca y el sector tierno de la verde del puerro en rodajas.

- Saltear las rodajas de puerro en una sartén utilizando ½ parte de manteca y ½ de aceite.

- Salpimentar y reservar.

- Batir ligeramente los huevos.

- Mezclar los huevos con la crema, el queso crema y los puerros.

- Agregar el queso rallado y salpimentar nuevamente de ser necesario.

- Colocar el disco de masa en una tartera.

- Rellenar con la mezcla de puerros.

- Llevar a horno moderado hasta que la superficie esté dorada, unos 40 minutos.

- Retirar y servir tibia o fría.







Tarta de Cebollas y Puerros

Ingredientes:
(Rinde 8 Porciones)

2 tapas de tarta

4 cucharadas de aceite

4 cebollas

4 puerros

200 g queso blanco

4 huevos

4 cucharadas de queso rallado

1/2 taza de aceitunas descarozadas

Sal y pimienta



Preparación:

En una cacerola colocar el aceite de oliva, las cebollas y los puerros cortados en aros.

Tapar, llevar a fuego suave y cocinar durante 15 minutos.

En un bol mezclar con una cucharada de madera el queso blanco con los huevos, el queso rallado y las aceitunas e incorporar la cocción de cebollas y puerros.

Mezclar hasta integrar bien.

Precalentar el horno 5 minutos en temperatura máxima.

Aceitar levemente una tartera de 28 cm de diámetro, extender una tapa, volcar el relleno y emparejar.

Tapar con la masa reservada y cerrar con repulgo.

Colocar la tarta en el piso del horno durante 5 minutos.

Pasar a la parte media del horno y cocinar a temperatura suave de 30 a 35 minutos.







Tarta de Puerros con Bacon

- 750 gramos de harina

- 150 gramos de mantequilla

- 2 cucharadas zumo limon

- 1 cucharada agua. relleno

- 30 gramos de mantequilla

- 2 lonchas bacon

- 4 puerros en aros

- 1 cucharada vinagre

- un vaso queso rallado

- 150 gramos de harina

- 2 huevos

- pimienta

- un vaso leche




Precalentar el horno 210c

engrasar un molde acanaldo bajo de 25 cm



Para la masa:

Batir la harina y la mantequilla, añadir el zumo y el agua y batir otra vez
refrigerar la masa tapada 30 minutos


Para el relleno:

Freír el bacon, añadir los puerros y cocer todo durante 5 minutos
agregar el vinagre y la harina, remover y retirar del fuego
añadir la leche poco a poco y mezclar bien los ingredientes
poner otra vez al fuego y hervir hasta que espese
enfriar antes de añadir el queso, los huevos batidos, y la pimienta
extender dos tercios de la masa y cubrir el molde
distribuir el relleno encima y tapar con el resto de la masa
arreglar los bordes y pintar con huevo batido
practicar unos cortes y dejar en el horno durante 35 minutos



Se puede conservar en el frigorífico varios días en un bote cerrado.




Tarta de puerros


Relleno
8 blanco de puerros bien lavados y cortado en rodajitas

1 1/2 taza de leche

Poner a cocinar hasta que la leche se consuma,y que quede como una cremita.

Se retira del fuego y se agrega

1 taza de queso rallado

4 huevos semibatidos

condimentos-sal y pimienta-

Estirar la masa fina y ponerla sobre una tartera de 24 cm de diámetro.

Rellenar y cubrir nuevamente con la masa.

Hacer unos repulgues en los bordes y en el centro unos cortes con la tijera,para que salga el vapor.

Pintar con huevo y poner a horno moderado 30 minutos.








TARTA DE PUERROS, PANCETA Y QUESO

350 GRAMOS DE PUERROS

150 GRAMOS DE PANCETA

200 GRAMOS DE QUESO GRUYERE

200 GRAMOS DE CREMA DE LECHE O NATA

3 HUEVOS

1 MASA PARA TARTA




PICAR LOS PUERROS Y LA PANCETA.

RALLAR EL QUESO GRUESAMENTE.

BATIR LOS HUEVOS CON LA CREMA Y CONDIMENTAR A GUSTO.

REHOGAR LOS PUERROS CON LA PANCETA (SIN AGREGAR OTRO MEDIO GRASO)

UNA VEZ COCIDOS DISTRIBUIR SOBRE LA TAPA DE LA MASA, ENCIMARLE EL QUESO, ECHAR EL BATIDO DE HUEVOS Y CREMA , HORNEAR HASTA QUE ESTE DORADO.



Una vez que la han provado pueden variar los ingredientes y ajustarla a su gusto.

Hay quienes le agregan albahaca o tomillo o no usan oregano.

De esta salsa hay muchisimas variantes.

Todo es valido en tanto les guste.







Tarta de puerros y cebollas

Ingredientes:Relleno:

3 puerros,

1 cebolla grande,

2 huevos batidos,

queso rallado,

sal, pimienta.



Preparación:

Saltar los puerros y la cebolla en rodajitas finas algunos minutos.

Sacar del fuego, agregar el queso, la sal, la pimienta y los 2 huevos batidos.

Rellenar la tarta, tapar la sartén y cocinar a fuego suave durante 25 o 30 minutos.

Servir tibia.

Answer 2

Masa
Harina Integral común 100 g
Harina Común 100 g
Margarina 55 g
Queso Untable BC 50 g
Sal 1 pizca

Relleno
Harina Común 25 g
Hueso Batidos 2
Jamón Magro picado 20 g
Leche Descremada 425 cc
Pimienta Negra molida a gusto
Puerros En juliana 225 g
Queso Bajo contenido graso(sólido) 50 g
Queso Untable BC 25 g

Procedimiento:
Tamice las harina y la sal en un recipiente (recoja el salvado que pudo haber quedado en el cedazo y vierta en el recipiente). Mezcle los quesos untables hasta que la mezcla se asemeje a miga de pan.
Agregue suficiente agua para que la masa quede blanda (alrededor de 3 cdas). Extienda sobre una superficie enharinada para cubrir una tartera de 45 cm. Enfríe durante 10' pinche la base y hornee sola a 200ºC durante 10' reduzca el calor a 190ºC y cocine otros 5'.
cocine los puerros en agua hirviendo durante 10' escurrir y reservar. Colocar la leche, harina y untable de bajo contenido graso en una olla y cocine sobre llama baja, mientras las mueve continuamente. Haga que rompa el hervor y continúe cocinando de 1' a 2' hasta que espese. Retire del fuego y agregue el queso y los huevos. Mezcle para que quede una consistencia pareja. Sazone bien. Agregue los puerros y el jamón.
Vuelque con una cuchara en la tartera. Hornee en horno precalentado durante 35' o 40' hasta que esté dorado.

Answer 3

Ingredientes

Masa

2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
70 gramos de manteca
2/3 taza de agua
Relleno

¼ taza de manteca
1 atado de puerros(parte blanca y verde clara)
1 taza y ¼ de leche
sal y pimienta
4 huevos
½ taza de queso rallado
½ taza de crema doble
Preparar la masa mezclando la harina, la sal y el polvo de hornear. Desmenuzar allí la manteca y unir con el agua. No se debe amasar, solamente unir. Colocar la masa en tortera desmontable enmantecada y rellenar. Preparar el relleno rehogando en la manteca los puerros cortados en rodajas finas. Cuando el puerro marchite agregar la leche y dejar cocinar de 10 a 15 minutos. Retirar del fuego y agregar sal, pimienta, los huevos batidos, el queso rallado y la crema doble. Mezclar.Colocar el relleno sobre la masa y chorrear con un hilo de aceite. Llevar a horno de temperatura moderada durante 45 a 50 minutos. Servir.

Sugerencia:
Antes de retirar la tarta del horno podemos cubrir la superficie con rodajas de muzzarella y volverla al horno para derretir el queso.

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Flamiche picarde/Tarta de puerros


Rendimiento: 10 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos aprox.
Tiempo adicional: 5 minutos (de enfriamiento)





Masa/Pasta Brisée 1
Puerros limpios, cortados en rodajas finas 1 kg
Jamón crudo cortado en tiras pequeñas 100 g
Manteca 50 g
Cerveza 1/3 taza
Huevos batidos 3
Crema de leche 200 g
Sal a gusto (opcional)
Pimienta pimienta negra, preferentemente recién molida, a gusto
Nuez moscada molida 1/4 cdta.
Harina de trigo para espolvorear







Encienda el horno, a temperatura media/alta, para precalentarlo. Coloque la manteca en la sartén y lleve a fuego medio/alto para que se derrita.

Cuando esté caliente, eche los puerros y cocines hasta que estén transparentes, mezclando de vez en cuando, unos 10 min.

Mientras tanto, estire la masa de tarta, sobre una superficie enharinada, dándole forma redonda. Envuélvala en el palo de amasar, colóquela sobre el molde y fórrelo. Recorte los sobrantes.

Cuando los puerros estén cocidos, vierta la cerveza, deje que hierva, entonces, baje a fuego medio y deje cocer unos 10 min. o hasta que se haya evaporado y espesado la preparación.

Mientras tanto, eche los huevos en el bol, añada la crema y mezcle bien. Luego, salpimente a gusto, eche la nuez moscada y mezcle nuevamente.

Retire la sartén del fuego, distribuya la preparación en la tarta, encima coloque las tiritas de jamón. Encima, vierta la mezcla de huevos y crema.

Introduzca, la tarta en el horno, baje a temperatura media y deje cocer unos 30 min. o hasta que esté dorada.



Sirva después de dejarla a temperatura ambiente unos 5 a 7 min. o directamente tibia.



tarta de puerros


2 tapas para tarta tipo pascualina
2 puerros grandes
1 tomate
3 huevos
100 grs de jamon cocido
100 grs de queso cremoso
sal y pimienta a gusto


Rehogar los puerros en una sarten con un poco de aceite o manteca. Dejar que se enfrien y colocarles 2 huevos y mezclar. Forrar una tartera con 1 de las tapas y colocarle la preparacion de los puerros. Luego, agregar la muzzarella y las fetas de jamon por capas, y el tomate cortado en rodajas con el huevo batido restante como ultima capa. Colocar la otra tapa y llevar al horno Ingredientes de la receta

Answer 4

Aqui te mando esta. receta....

Masa
3 tazas de harina
1 cdta de sal
3 cdta de polvo de hornear
Cernir y colocar en un recipiente.

Agregar
100 gramos de manteca blanda,trabajando con las manos hasta incorporar
1 huevo y suficiente agua fría,como para formar una masa bien tierna. Poner en la heladera y dejar descansar mientras se hace el relleno.

Relleno
8 blanco de puerros bien lavados y cortado en rodajitas
1 1/2 taza de leche
Poner a cocinar hasta que la leche se consuma,y que quede como una cremita.
Se retira del fuego y se agrega
1 taza de queso rallado
4 huevos semibatidos
condimentos-sal y pimienta

Estirar la masa fina y ponerla sobre una tartera de 24 cm de diámetro. Rellenar y cubrir nuevamente con la masa.
Hacer unos repulgues en los bordes y en el centro unos cortes con la tijera,para que salga el vapor.
Pintar con huevo y poner a horno moderado 30 minutos

Saludos.....

Answer 5

Quirch de puerros


Ingredientes :
Masa: 3 tazas harina cernida
¾ taza mantequilla fría
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
3 yemas
1 clara de huevo
½ a ¾ taza de agua fría

Relleno: 8 a 10 poros (parte blanca, gruesos, cortados en tajadas delgadas
½ litro crema de leche
Finas hierbas (estragón, tomillo, mejorana)
3 huevos
½ taza de mantequilla para cocinar los poros
½ taza de vino blanco seco
½ taza queso parmesano rallado
Sal
Pimienta



Preparación:
Masa:
Combinar harina con mantequilla, aceite de oliva, sal y yemas con la ayuda de un cortapastas o estribo, tratando de amasar lo menos posible. Añadir agua fría hasta que todo se una y forme una masa suave. Refrigerar por ½ hora.

Estirar masa y forrar molde para tarta 20 cm (10 pulgadas). Hincar con tenedor o cubrir con papel aluminio con pesas o frijoles.

Llevar al horno 350° F (175° C) por 15 minutos. Retirar platina y frijoles. Pincelar la masa cocida con la clara de huevo. Regresar al horno por 5 minutos más. Enfriar.

Relleno:
Colocar los poros en una sartén con la mantequilla. Tapar y dejar que cocinen a fuego lento y se reduzca la mayor parte del líquido.

Echar el vino y dejar que hierva unos minutos.

Luego incorporar la crema, el queso parmesano y las finas hierbas. Mezclar bien. Sazonar. Retirar del fuego.

Dejar que enfríe unos minutos e incorporarle los huevos previamente mezclados. Rectificar la sazón.

Verter esta mezcla a la masa previamente cocida y llevar nuevamente al horno 350° F (175° C) por 30 a 45 minutos.

Tarta de puerros

Ingredientes :
180 gr. de pasta fresca
250 gr. de puerros
2 huevos + 1 yema
2 dl. de crema fresca
40 gr. de mantequilla
2 cs de grano de sésamo
sal, pimienta, nuez moscada


Receta :
Extender un poco de mantequilla con la mano en el molde.
Extender la pasta.
En una sartén poner a fundir la mantequilla y añadir los puerros cortados en finas rodajas. Dejarlos freír a fuego lento durante 15 minutos sin dejar de mover.
En una ensaladera, batir los huevos, la nata líquida, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).
Echar los puerros encima de la pasta y después la preparación.
Espolvorear con granos de sésamo y meterlo en el horno durante unos 25 minutos.




Tarta de Puerros con Bacon





- 750 gramos de harina
- 150 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas zumo limon
- 1 cucharada agua. relleno
- 30 gramos de mantequilla
- 2 lonchas bacon
- 4 puerros en aros
- 1 cucharada vinagre
- un vaso queso rallado
- 150 gramos de harina
- 2 huevos
- pimienta
- un vaso leche



Precalentar el horno 210c
engrasar un molde acanaldo bajo de 25 cm

Para la masa:

Batir la harina y la mantequilla, añadir el zumo y el agua y batir otra vez
refrigerar la masa tapada 30 minutos

Para el relleno:

Freír el bacon, añadir los puerros y cocer todo durante 5 minutos
agregar el vinagre y la harina, remover y retirar del fuego
añadir la leche poco a poco y mezclar bien los ingredientes
poner otra vez al fuego y hervir hasta que espese
enfriar antes de añadir el queso, los huevos batidos, y la pimienta
extender dos tercios de la masa y cubrir el molde
distribuir el relleno encima y tapar con el resto de la masa
arreglar los bordes y pintar con huevo batido
practicar unos cortes y dejar en el horno durante 35 minutos


Receta ( Tarta de puerros, panceta y queso )
Ingredientes:

350 g puerros,
150 g panceta,
200 g gruyere,
200 g crema de leche,
3 huevos,
1 tapa de tarta,
sal/pimienta.

Preparacion: picar puerros y panceta, rallar queso (en rallador de ojo grande), rehogar puerros con panceta (*sin* agregar otro medio graso), una vez cocidos distribuir sobre la tapa dentro de una tartera, encima agregar queso, batir huevos con crema y condimentos, echar batido en la tarta y distribuir, hornear.


Receta ( Tarta de puerros )
Ingredientes para 4 personas:

175 gr. de harina,
75 gr. de fécula de maíz,
5 huevos,
125 gr. de mantequilla,
1 Kg. de puerros,
1 vaso de leche,
50 gr. de queso rallado,
sal.

Preparacion: Hacer la masa con la harina, la fécula la sal, 3 huevos y 75 gr. de mantequilla. Amasarlo bien. Dejar lo reposar en un lugar frío durante 30 minutos. Forrar un molde engrasado y ponerlo al horno hasta que se dore. Por otro lado, fondear los puerros cortados finos con mantequilla, sin que tomen color. En un bol, mezclar 2 yemas de huevo, el queso rallado, la leche o nata y un poco de sal. Mezclarlo bien y añadir los puerros. Poner la mezcla dentro de la masa, sin desmoldarla y cocer hasta que el relleno esté cocido. Se sabe si pinchándolo con un palillo, éste, sale seco. Desmoldarlo y servir caliente.

Answer 6

TARTA DE PUERROS

Ingredientes:
2 tapas para tarta (tipo pascualina)
2 puerros grandes
1 tomate
3 huevos
100 grs de jamon cocido
100 grs de queso cremoso ó muzzarella
sal y pimienta a gusto

Preparado:
Reogar los puerros en una sarten con un poquito de aceite o manteca dejar que se enfrien un y colocarles 2 huevos y mezclar. Forrar una tartera con 1 de las tapas y colocarle la preparacion de los puerros luego, agregar la muzzarella y las fetas de jamon, (todo por capas) y el tomate cortado en rodajas como ultima capa con el ultimo huevo batido como para unir. Colocar la otra tapa y al horno.

Answer 7

si lo que quieres es rapidéz, compra la masa de hojaldre ya hecha en cualquier supermercado, la extiendes y separas un trozo para taparla, lo rellenas con puerros un poco fritos con aceite y ajo y haces una mezcla con queso, crema, champiñones, jamón o lo que tengas, lo pones en un molde sobre la msa extendida y lo tapas con el resto de masa. lo pegas con un poco de huevo batido (solo las orillas) barnizas la tapa con el resto de huevo, picas con un tenedor la tapa para que salga el vapor y pasas el tenedor por toda la orilla para que cierre bien.
bien provecho.