porque el bizcocuelo no se levanta?

Question

quiero saber porque el bizcocuelo no tiene volumen, la levaduno no es porque le pongo mucha y los huevos tampoco porque le pongo 6, puede ser el horno?¿

Answer 1

Si mezclaste la cantidad de polvo para hornear, bicarbonato de sodio o levadura y reposaste la masa el tiempo necesario, verifica el sellado de la puerta de tu horno porque es factible que los empaques estén resecos y por ahí se esté escapando el calor. De ser así, cambia los empaque antes de cocinar y además de tener el volumen perfecto, ahorrarás gas.

Answer 2

te voy a dar los ingredientes de un bizcochuelo y como debes de hacerlo.
ingredientes: 6 huevos, 250 grs, de harina, 250 grs, de azucar blanca, 1 cucharada de miel.
preparacion:
Bate con batidora los huevos con el azucar por 15 minutos o mas, veras que la preparacion queda esponjosa y levanta mucho, luego con movimientos envolventes con una cuchara de madera o similar anda incorporando la harina previamente cernida, es importante que no batas sino que lo hagas suavemente porque es ahi donde esta el tema ese de que no se levante, asi incorporaras aire a la preparacion.
vierte la preparacion en un molde previamente enmantecado y enharinado, pone la temperatura del horno a 180 grados no mas. ahhh olvide decirte que agregues cuando estas batiendo los huevos con el azucar, la cucharada de miel y para realzar el sabor agregale tambien una pizca de sal. espero que tengas suerte y te quede espectacular, a mi despues de muchos intentos, esta es la receta con la que me he entendido, me quedan barbaros, que te quede rico! bye

Answer 3

NUNCA VI UN BIZCOCHUELO CON LEVADURA , ESTA ES UNA RECETA TIPICA.
para hacer un biscochuelo tenes que tener ciertos cuidados , como por ejemplo , no golpearlo al meterlo al horno o dentro de este , no abrir el horno de golpe porque le entra aire frio y lo baja .
pero te voy a dar una receta bien facil.
por cada huevo que pongas agregale una cucharada de harina y una de azucar.

Para 6 huevos.

6 huevos
6 cuharadas de azucar
6 cdas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear

colocar en una batidora los 6 huevos y comenzar a batir y agregar batiendo en forma de lluvia el azucar ,
Cuando esta bien esponjoso , lo retiras de la batidora y le agregas las 6 cdas de harina mezclada con el polvo de a poco incorporando con movimientos suaves y envolventes luego lo colocas en un molde enmantecado y enharinado y lo llevas al horno ( 180 grados) hasta que esta pronto, unos 10 min.

nota: no abras el horno antes de los 10 minutos y trata de no golpear el molde.
si queres podes tapar el molde con un papel para que no se dore tanto arriba.

Animate que te va a salir.
chau

Answer 4

LE PONÉIS LEVADURA?????? SALUDOS.

Answer 5

Si la pregunta es del horno, pues tienes que considerar que hay que precalentarlo antes de meter el bizcochuelo.
La otra opciòn es que no debes de poner tanta levadura, de que se trata? no hay màs que ponerle la cantidad adecuada.

Answer 6

La receta posta del bizcochelo es:
-El secreto esta en prender el horno primeramente para que vaya tomando la temperatura adecuada, luego...
-Batir 6 claras a punto nieve con 200 gr de azucar(comun)
-Por otro lado batir las 6 yemas con una cucharadita de escencia de vainilla y ralladura de la piel de 1 limon o 1 naranja
-Unir ambas preperaciones con movimientos envolventes
-Agregarle (de forma envolvente siempre) 200 gr de harina leudante
-Volcar sobre el molde previamente enmantecado y enharinado
-Cocinar en horno medio por 30 minutos
-Pasados los 30 min, introducir un cuchillo pequeno (o un palito de brochette) en el centro del bizcochuelo, si sale seco es porque ya esta bien cocido si no dejarlo un tiempo mas controlando que no se queme.

Answer 7

hola mira dos cosas . un biscochuelo no te va a quedar mejor por muchos huevos o por mucha levadura .. porque, porque tal vez no le estas poniendo las medidas adecuadas no te queda perfecto algo por mas q le pongas en abundancia algunos ingredientes. prueba esta receta q te voy a dejar me la dieron cuando hize un cursito de cocina y es mi gran salvacion , sino tengo tiempo compro las cajitas a las q solo les agrego aceite huevo y batido jajaja . ahi te dejo la receta ojala te guste . primero q nada recuerda en esta receta
POR CADA 1 HUEVO : SON 2 CUCHARADAS DE AZUCAR Y
2 DE HARINA OTRO SEGRETITO ES Q SI UN DIA QUIERES HACER UN BISCOCHUELO PARA DENTRO DE DOS DIAS O TRES O CUATRO LE PONES A LA MESCLA 2 CUCHARADITAS DE MIEL . LISTO TOMA NOTA DE VOY A DAR UNA RECETA PARA 4 HUEVO
8 CUCHARADAS DE AZUCAR
8 CUCHARADAS DE HARINA
1CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR
BATIR LOS HUEVOS JUNTO CON EL AZUCAR HASTA QUE ESTE FORME PUNTO CUINTA ESTO TE LLEVARA UNOS CUANTOS MINUTOS DE BATIDO Y LA FORMA DE SABER CUANDO ES PUNTO CINTA TOMAS UNA CUCHARA DE REPOSTERIA TOMAS LA MESCLA LA LEVANTAS Y LA DEJAS CAES VERAS LA DIFERENCIA ENTRE LIQUIDA Y FORMA DE CINTA OK LUEGO Q YA ESTA EN FORMA DE CINTA LA MESCLALA RETIRAS DE LA BATIDORA Y LE PONES EL POLVO DE HOREAR Y LA HARINA MUY LENTAMENTE Y LO VAS REVOLVIENDO EN FORMA ENVOLVENTE NO LO BATAS SOLO MESCLALO SUAVEMENTE TE PARECERA Q QUEDAN COMO PEQUENOS GRUMOS DE HARINA NO IMPORTA PERO RECUERDA ENVOLVENTE NO BATIDO Y LUEGO ESPOLVOREAS UNA ASADERA CON HARINA PONES LA MESCLA EN ELLA Y LO LLEVAS A HORNO MODERADO 300- POR 40 MINUTOS + O - PARA SABER SI ESTA PRONTO LE PINCHAS EN EL MEDIO SUPONGO Q ESO LO SABES NOTARAS Q ESTA MUY ALTO LUEGO BAJARA UN POCO, PERO RECUERDA EL SECRETO NO ESTA EN MUCHOS INGREDIENTES SINO LOS NECESARIOS Y SI LO DESEAS DE CHOCOLATE AL BISCOCHUELO OTRO SECRETO PARA Q NO SE BAJE LE QUITAS ALGUNAS DE HARINA Y LE PONES EL CACAO NO TE OLVIDES DE PONERLE
(1 CUCHARADITA DE BICARBONATO DE SODIO) A LA MESCLA PORQUE EL CHOCOLATE HACE COMO UN EFECTO QUE TE LO DEJA COMO ARREBATADO CONTRA LA ASADERA OK BUENO SUERTE Y OJALA TE AYUDE MI RECETA YO LA VERDAD ES Q SI ME TENGO Q LUCIR CON UN POSTRE NUNCA DEJO DE LADO ESTA RECETA
SUERTE ATTE ANDY

Answer 8

TIENES QUE USAR LOS MOLDES ESPECIAL PARA BIZCOCHUELO.... POR SI ACASO TE DOY LA RECETA A VER PRUEBA

Bizcochuelo

Ingredientes:

6 huevos, 150 gr de harina, 150 gr de azúcar flor, ralladura de 1/2 limón, una pizca de sal.

Preparación:

Bata los huevos enteros con el azúcar y la sal hasta que aumente de volumen (unos 15 minutos con la batidora o 30 minutos a mano). La preparación debe formar un hilo cuando se levanta con la cuchara. Cierna la harina y déjela caer como lluvia sobre la preparación, mezcle suavemente para unir el todo. Vierta la la masa en un molde de 25 cm de diámetro, enmantequillado y cubierto de harina. Cueza a horno precalentado, por más o menos 35 minutos a 190 °C. La torta debe estar dorada y ligeramente despegada de los bordes del molde. Desmolde y deje enfriar.

Answer 9

Fíjate que el horno cierre bien, no lo abras mas de 2 veces y cuida el tiempo de cocción 35-40 min

Answer 10

NO has especificado q tipo de levadura has utilizado... no se si es quimica (impulsor) o natural (como la de hacer pan).
Si es quimica, puede no subirte porque hayas abierto el horno antes de que este horneado, porque la temperatura del horno sea muy fuerte y se forme una costra por arriba que no lo deja subir... porque no este bien mezclada con la harina...
Si es natural, puede ser que no este buena, hayan muerto los fermentos, que no dejes tiempo de que fermente fuera del horno (tiene que fermentar en un sitio caliente y humedo), que hayas abierto el horno antes de tiempo y haya cojido frio... Muchas cosas pueden ser.

Answer 11

Tenes que usar polvo de hornear o Harina leudante.. y batir las claras por un lado hasta punto nieve (como para hacer un merengue) y despues agregarle los otros ingredientes..
Un saludo.. ahhhh y el horno tiene que estar al minimo.. y dejarla mas o menos 40, 45 min.
^-^