Alguna receta para el pescado?¿y de cual pescado?

Question

Me gusta mucho el pescado, pero no salimos del clasico pescado frito... ya me aburri, 10 puntos al que me de la mejor receta con todos sus ingredientes y forma de preparar, con mariscos de preferencia, si no, puro pescado, pero indiquenme de cual comprar y cuanto...
Saludos

Answer 1

MOJARRAS CON CHIPOTLE Y MALLONESA
MOJARRA
CHIPOTLE
MALLONESA
EPAZOTE
CEBOLLA
AJO
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

PONES LA MOJARRA A REMOJAR CON EL LIMOS Y EL AJO MOLIDO MIENTRAS SE REMOJA MUELES EL CHIPOTLE CON LA MAYONESA, SACAS LA MOJARRA DEL LIMÓN LA ESCURRES PERFECTAMENTE, PONLA SOBRE UN PAPEL ALUMINIO LE AGREGAS LA MEZCLA DEL CHIPOTLE CON LA MAYONESA LE PONES UNAS RODAJAS DE CEBOLLAS Y ENCIMA CON POCO EPAZOTE L AL SAL CIERRAS EL PAPEL ALUMINIO KE KEDE PERFECTAMENTE SELLADO PARA KE NO SALGA EL JUGO, POSTERIORMENTE LA PONES AL COMAL, LA ESTAS VOLTEANDO COMO POR MEDIA HORA ESPERO TE GUSTE A EN LUGAR DEL CHIPOTLE; LA MALLONESA TAMBIÉN LE PUEDES PONER LLERVABUENA CON CREMA LA MUELES ; JITAS EL EPAZOTE ; PONES YUNAS HOJAS DE LLERVABUENA

Answer 2

Este que te voy a dar lo puedes hacer con filete de lenguado o cazon, cortsa papel aluminio de manera que quepa el pescado y le puedas tapar, pones un poco de mantequilla embarrado al papel, le echas poquita sal y pimienta y pones el filete arriba, vuelvele a poner un poco de mantequilla al filete y sazonalo con ajo finamente picado, sal y pimienta despues cortas en cuadritos pequeños cebolla, tomate, cilantro, chile serrano o guerito (al gusto) y un poco de queso philadelphia (opcional) y ajo , esto se lo pones al filete arriba y despues un poco de salsa china, lo cierras y lo pones arriba de un comal o sarten, lo dejas que se cocine al vapor como unos 15 minutos mas o menos, si el filete es grueso dejalo mas tiempo, despues sacalo y sirvelo acompañado con arroz blanco...Suerte, espero te guste....

Answer 3

pescado marisabel........
un filete de pescado (el que prefieras)
lo marinas con sal, pimienta, comino en polvo y un poco de jugo de limon
1 o 2 dientes de ajo bien machacaditos en un sarten con una cucharada de aceite bien caliente, pones el filete, lo tapas, le bajas el fuego, 3 minutos, le das vuelta con cuidado (preferible una espatula), subes el fuego 1 minuto aprox, tapas, bajas el fuego, 2 minutos mas, destapas, le pones rodalas de cebolla blanca, tapas y dejas 1 o 2 minutos mas con el fuego muy bajo......en caso de que el filete sea muy grueso debes aumentar el tiempo unos minutitos mas....un filete de media pulgada se te cuece bien en 7 minutos

Answer 4

Te envio una con mariscos y otra con pescado....

2 porciones de 80 gramos de salmón fresco
6 camarones
6 calamares
1 vaina de vainilla
1 cucharada de manteca de cacao
Sal y pimienta al gusto
Para el velo de vino blanco y caviar:

125 mililitros de vino blanco
60 mililitros de agua
Sal y pimienta blanca al gusto
60 gramos de mantequilla
2 cucharaditas de caviar

Para la cama de vegetales:
2 cucharadas de apio cortado en cubos
2 cucharadas de zanahoria cortada en cubos
½ calabaza cortada en cubos
1 jitomate cortado en cubos
1 cucharadita de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de damiana

Para la cama de vegetales: En una sartén, calentar el aceite y cocinar los vegetales según su dureza. Salpimentar y espolvorear con damiana. Reservar.

Para el velo de vino blanco y caviar: En una cacerola combinar el vino blanco y el agua, reducir. Agregar la mantequilla fría y en cubos pequeños mientras se bate a emulsionar. Salpimentar.

Para la delicia de mariscos: Salpimentar los mariscos y espolvorear con la manteca de cacao. Calentar una sartén y cocinar los mariscos.

Servir los mariscos, a un lado la cama de vegetales y salsear con el velo de vino blanco y caviar

Corvina. exquisita..
600 gramos de corvina en filete
4 ajíes amarillos molidos
1 cebolla
1 tomate picado
1 vaso de vino blanco
1/2 taza de pasta de tomate
60 gramos de mantequilla
4 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de harina
1 cucharada de ajo molido
Sal y pimienta

En un recipiente pon la cebolla picada, el tomate picado y el perejil picado. Añade la corvina, salpica con el vino y adereza con sal, pimienta y ajo molido. Lleva al horno hasta notarlo algo cocido. Saca y agrega la pasta de tomate, la mantequilla mezclada con un poco de harina y los ajíes amarillos. Vierte la salsa sobre la corvina, espolvorea pan rallado y coloca otra vez en el horno durante 10 minutos

Nota: te cuento que la receta con mariscos es una comida afrodisiaca
Saludos....

Answer 5

para no hacerlo frito, hago pescado a la crema y a todos nos gusta, es muy simple,
compro bifes de pescado, sin espinas, , el que te guste, yo consigo abadejo, que es durito y muy sabroso,
lo lavo lo acomodo en una fuente de horno, y por encima le pongo ajo y perejil picado, luego preparo una salsa blanca no muy espesa, , leche, harina o fécula de maíz, sal, o algún caldo saborizante, pimienta, un trocito de manteca, cuando esta pronta, la vuelco sobre el pescado, por encima si quieres un poco de queso rallado, y va al horno, hasta que la salsa blanca esté dorada a tu gusto, se sirve acompañado de ensaladas.
Es rico , económico. y muy fácil. buen provecho.

Answer 6

Reineta al vapor
sasonas el pescado con romero, pimienta blanca y una pisca de sal y luego al vapor.
Cuando este listo pones encima una bolita de mantequilla.
Sirves y listo.
Para chuparse los dedos, si estas en dieta elimina la bolita de mantequilla.

Answer 7

prueba aqui

http://www.euroresidentes.com/Recetas/pescado/
http://www.laandaluza.com/recetas/recetas-pescado.htm
http://www.pesca.org.mx/recetas/recetas1.html
http://gastronomia.aforo.com/escamas.htm
http://www.sabor-artesano.com/gastronomia-pescado.htm
http://www.kike.c.telefonica.net/endosan/pescado.htm
http://galeon.hispavista.com/barracudas/indicepescado.htm

Answer 8

no me gusta el pescado