hola a todos!
Alguien de casualidad saben la receta de los tacos al pastor de Puebla, yo he buscado por todos lados y no he dado con el sabor, dicen que estan hechos de una receta arabe pero no se,gracias de antemano a quien aporte una pista
2006-09-27 05:51:04 · 6 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
MI HERMANA HA SACADO DE INTERNET VARIAS RECETAS...LE COMENTO Y LUEGO TE CUENTO...DE TODAS POR QUÉ NO BUSCÁIS EN EL GOURMET.COM.....SALUDOS.
2006-09-27 08:54:06 · answer #1 · answered by EL REY DE CASTILLA 6 · 0⤊ 0⤋
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2006-09-30 19:01:11 · answer #2 · answered by oswald 2 · 0⤊ 0⤋
ingredientes para la carne...
1/2 Lomo de cerdo cortado en tiritas delgadas
1/2 Piña cortada en rebanadas muy delgadas
1 Cebolla picada
1 Ramo de cilantro picado (las hojas son parecidas al perejil)
1/2 Kg. de limones en rebanadas.
1 Kilo de tortillas
MARINADO:
100 Gr. de chile ancho
3 Tazas de agua
1 Cucharada de sal
2 Dientes de ajo
3 Cucharadas de vinagre de manzana
1 Limón (el jugo)
2 Cubitos de consomé de pollo con tomate
1 Cucharada de orégano
2 Cucharadas de pimentón
PREPARACION DEL MARINADO:
Para preparar esta salsa , primero se ponen a cocer en agua salada los chiles anchos hasta que queden muy suaves, se les quita el tallo y las semillas, se regresan los chiles al agua y se licuan con los demás ingredientes. Se deja a fuego suave y se deja hervir por cinco minutos. Se deja enfriar.
PREPARACION DE LA CARNE:
Se deja marinar la carne cortada en tiritas en refrigeración por media hora. Se calienta a fuego fuerte una plancha y se coloca un poco de la carne (como para cinco tacos), esto es para que se cocine rápido y no suelte el jugo, cuando esté lista la carne se ponen unas cuantas tortillas junto a la carne para que absorban un poco de grasa y queden suaves.
Para servir, se ponen en un plato, cinco tortillas previamente calentadas junto con la carne, se les pone la carne encima, un poco del cilantro picado, un poco de cebolla picada y la rebanada de piña. En un platito separado se sirven las rebanadas de limón para que cada quien le ponga a su gusto.
2006-09-27 13:13:48 · answer #3 · answered by Aris 2 · 0⤊ 0⤋
Ingredientes para el adobo de los Tacos al pastor:
10 chiles Pasilla,
10 chiles Guajillo,
1/2 ajo pelado,
1/4 de litro de vinagre Blanco destilado,
1/4 de cucharada de cominos,
5 clavos de olor,
sal al gusto.
Para los Tacos:
1k de filetes de cerdo.
Se limpian los chiles y se ponen a cocer en el vinagre hasta estar los chiles suaves y se muelen en el mismo vinagre junto con el ajo y los demás condimentos, hasta crear una pasta de buena consistencia, añade mas vinagre si es necesario. una vez que este la pasta bien molida proceda a cocerse nuevamente hasta que hierva meneándola constantemente para que no se pegue
Compre 1 kilo de carne de puerco en filetes delgados
mezcla la pasta en la carne cuidando de no poner en exceso coloque los bistecs uno encima del otro.
Deja reposar la carne por lo menos 5 horas.
luego usa un comal o cazuela caliente, coloque la carne un bistec a la vez pon poco aceite y se sancocha o sea a medio cocer. Una vez cocida se corta en pedazos pequeños y se vuleve a cocinar esta vez acompañado de una cebolla grande picada finamente
y listo acompañala con trozos de piña y crema al gusto,
buen provechito!!!!
2006-09-27 13:07:10 · answer #4 · answered by Mr.Yahoo respuestas 6 · 0⤊ 0⤋
NO SE KERO KE RICOS SABEN DEJAME INVESTIGARTE KE ONDA CON ESOS TACOS
2006-09-27 13:06:10 · answer #5 · answered by sandy_dom22 2 · 0⤊ 0⤋
los tacos que te refieres son tacos arabes realmente, buscalos como tacos arabes.
2006-09-27 12:58:33 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋