2006-09-27 03:18:19 · 14 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
El casabe es un producto absolutamente campesino y artesano. La receta que damos a continuacion es una version resumida del proceso que para su elaboracion se sigue:
INGREDIENTES: yuca.
PREPARACION:
1. Se pela la yuca. Se lava. Se ralla. Se deja escurrir en un colador. Se prensa muy fuertemente para sacarle todo el jugo. Para prensarla puede utilizarse un sebucan (utensilio indigena para este fin hecho de fibras de cana), una prensa, un cincho o simplemente un pano que con la yuca rallada en su interior se tuerce fuertemente hasta sacarle todo el jugo o "yare", que es venenoso y del cual se obtiene el almidon de yuca.
2. Sobre un budare caliente se vierte la cantidad de vuca necesaria para cubrirlo. Se extiende esta con una espatula de madera para formar una capa de unos 3 milimetros de espesor, rellenandola don de sea necesario, y se cocina hasta que la harina se aglutine o endurezca, doblando y apretando el borde con una espatula (alrededor de I centimetro) para hacerlo mas fuerte y manejable. Se cocina hasta que comience a dorar y se pueda voltear y este completamente dura y manejable. En el sistema de elaboracion popular del cazabe, estas "tortas" se ponen luego junto al fuego o budare, apoyadas entre palos para que se acaben de secar.
3. Finalmente se ponen las tortas al sol para que se sequen bien y no corran peligro de enmohecerse.
2006-09-27 03:32:47 · answer #1 · answered by hm_ven 2 · 0⤊ 0⤋
Casabe es el pan de los indigenas de la América Latina. Hay dos variedades de tamaño, la grande de unos 60 cm de diámetro y la pequeña que se consume como pasapalo de unos 6 cm.
En Venezuela, el casabe es sobretodo apreciado en la costa, selva y llanos. Para la preperación de este producto es indispensable la yuca, un tubérculo como la papa que crece hacia dentro de la tierra.
2006-09-27 07:53:00 · answer #2 · answered by fa 2 · 0⤊ 0⤋
casabe , es un alimento originario de los llanos orientales y lo fabrican los indigenas, el casabe esta hecho de yuca , del almidon de la yuca, este producto sirve , pra acompañar alimentos como el pescado, y tambien como acompañante para las bebidas calientes...etc.
2006-09-27 07:12:36 · answer #3 · answered by manzanita 1 · 0⤊ 0⤋
Hola.Ya te han explicado de donde sale el casabe.soy venezolana,pero quiero acotar,no lo hacen ya los indigenas para la venta masiva,se ha corrido la receta de generaciones y muchos estados donde se siembra la yuca se hace el casabe.
Ademas lo encuentras en cualquier lado,supermercados y no es duro.Antes lo hacian y era un poco duro,es como un pan para nosotros ademas que no contiene muchas calorias......pero existe un casabe que lo llaman galleta y es muy suave como lo dice el nombre " galleta."
Te lo mandan para las dietas .y ademas de alto contenido de fibras ya que con las fibras de la yuca es que se realiza.
Nada sofisticado su confeccion.
Se ralla la yuca ,sin cocinar,le sacas un poco el jugo que de ella sale al rallarla y la colocas en algun sitio para secarlas las hacen redondas y muy delgadas como una tostada,coloca tus brazos como tratando de hacer un circulo delante de ti,de ese tamaño son,y la cocinas en budares que son comales venezolanos,es solo que aqui se llaman budare.
Es insipido,no tiene mucho sabor,pero muy bueno para la dieta diaria del venezolano.......ademas de las ricas AREPAS.
2006-09-27 05:08:01 · answer #4 · answered by Cucu 3 · 0⤊ 0⤋
Yo soy de México, aquí también consumimos yuca y no me sabía esta receta, además la ¡cultivo! ¡Wow me encanta la yuca!
2006-09-27 04:10:13 · answer #5 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
SI SOS DE HONDURAS DEBERAS SABER KE ES UN GRUPO DE PUNTA, NO CREO KE TENGA KE VER CON COMIDA
2006-09-27 03:43:14 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Hola Javier! mira el casabe es una especie de galleta dura y fibrosa de color claro, casi blanco hecha de yuca amarga o dulce, mediante un procesamiento especial de esta, como es desecado el casabe puede durar mucho tiempo en buenas condiciones y no le pasa nada, es redondo y lo hacen de todos los tamaños desde inmensos hasta pequeñitos como pasapalos pero casi siempre son como del tamaño de una pizza grande, aquí en Venezuela son elaboradas generalmente por los indígenas de diferentes regiones por lo q no se consiguen en todos lados, aquí es muy típico de la cultura indígena no sabía q lo comían también en otros países, en la región donde yo vivo no los hacen, a veces lo traen y venden, o algun familiar lo trae; a mi me gusta pero no comerlo solo ya q es muy seco, le pongo miel de abeja o tambien con queso crema queda bueno... saludos
2006-09-27 03:41:50 · answer #7 · answered by sweet a 3 · 0⤊ 0⤋
Es un producto campesino y de artesanos.
Elaborado de yuca.
En mi país lo consumimos. República Dominicana.
Saludos!!!
2006-09-27 03:38:29 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
el casabe es una especie de tostada hecha a base de yuca muy rica en fibras y deliciosa con un poco de mantequilla o aceite de oliva con ajo ...
se come muchisimo en republica dominicana
2006-09-27 03:35:49 · answer #9 · answered by Anita 2 · 0⤊ 0⤋
Es una especie de pan que hacen los venezolanos con la yuca.....saludos.
2006-09-27 03:30:33 · answer #10 · answered by EL REY DE CASTILLA 6 · 0⤊ 0⤋