Alguien me podría decir cómo cocinar un "auténtico" chop suey?

Answer 1

RECETA Chop Suey

Ingredientes para 4 personas
1 cuch Fécula de maíz - ¼ t Agua - 3 Cuch Aceite vegetal - ½ kg Tiritas de cerdo - ½ t Apio en cubitos - 2 Cebollas medianas rebanadas - ½ kg - Germinados de soya frescos o enlatado, lavados y escurridos - Sal - Pimienta - ½ t Agua - 3 Cuch Salsa de soja

Preparación:
Disuelva la fécula de maíz en ¼ de taza de agua y deje aparte.
Caliente el aceite en una sartén y saltee las tiritas de carne de cerdo, el apio y la cebollas.
Agregue los germinados y sazone con sal y pimienta, revuelva.
Agregue ½ taza de agua y la salsa de soya, tape y cocine 5 minutos.
Agregue la fécula de maíz disuelta, tape y cocine un minuto más.
La carne de cerdo se puede sustituir por carne de res, ya que a mucha gente la carne de cerdo le cae un poco pesada además puede agregar brócoli, para variarlo un poco.Buenos días. Bye.

Answer 2

--- Chop Suey ---

Fácil de realizar, rápido y practico.
Esta expresión significa <>, y es precisamente en sus orígenes como se oficiaba este plato, con restos.
Muchos sabréis, pero igual alguien lo ignora, que este sabroso plato "Chino", muy conocido en todo el mundo, es desconocido en China a excepción de las zonas invadidas por los turistas. Este plato tiene su origen en USA y fue oficiado por primera vez a mediados del siglo XIX, por chinos, durante la construcción del ferrocarril transcontinental.
Como sabéis muchos chinos emigraron a USA en estos tiempos, y se ocuparon de los trabajos mas duros, en los campamentos de trabajo y en sus cocinas no había personal cualificado y los capataces designaban a dedo quien debía de ocuparse de los fogones y oficiar para todo el personal,-(No sé si los capataces tendrían en cuenta al "number one") – pero lo que si es verdad que de la noche a la mañana peones se convirtieron en cocineros.
Se ve que su dios Zao Wang, que es el que protege a todos los chinos que andan entre los fogones, les echo un capote y les inspiro para, con sobras y cuatro verduras rematar un plato extraordinariamente sabroso.
Cuando terminaron sus trabajos en el ferrocarril, muchos de estos chinos se establecieron en S. Francisco y es cuando empezó a difundirse este plato.

INGREDIENTES
Al ser un plato de "restos", admite muchas cosas, aquí pongo algunas de las más comunes.

Pollo cocido

Carne de cerdo cocida

Brotes de bambú

Champiñón

Puerros

Zanahoria

Espinacas, varias hojas unidas a su tallo

Hojas de col china

Cebolleta con el tallo

Pimiento

Aceite de oliva, (es sus orígenes se usaban grasas), sal,

Salsa soja, jengibre un trozo de raiz fresca, (en sus origenes usaban apio), vino tinto de arroz y maizena.

PREPARACIÓN:
No es necesario usar todos los ingredientes, sino aquellos que tengamos a mano, admite casi de todo. Los ingredientes de raíces, los cortaremos en juliana gruesa, y los saltearemos en el "Wok" con aceite y salsa soja, luego añadiremos la carne y los vegetales, (hojas de col cortadas en trozos, ramilletes de espinacas tal cual, pimiento, puerros y cebolleta en trozos, los champiñones en lamas), cuando se hayan ablandado, tienen que quedar medio crudo, solo tienen que tomar temperatura y quedar al dente, se añade las especies, la maicena disuelta en el vino y se continua un poco mas en el fuego hasta que la salsita coja cuerpo.
Se oficia en la mesa, a ser posible, y los comensales se van sirviendo directamente del wok.

Receta de Fernando Villanueva*

Answer 3

CORTA EN TIRITAS , MORRON CEBOLLA (POCA) PUERRO , ZANAHORIA , REPOLLO y cerdo,
saltea en una sarten el cerdo condimentalo , cuando este medio pronte le tiras la zanahoria y luego las demas verduras , salteas bien y le agregas salsa de sojo o soya y dejas que tome color y se redusca un poco para concentrar sabores, y ya esta.

ojo con la cantidad de sal porque la soja ya es salada no olvides que los vejetales no deben recocinarse , tienen que estar crujientes
lo mejor de esta comida es que cada cocinero le da su toque en cantidades.

chau, esero que te guste

Answer 4

Lo siento, no me gusta.

Answer 5

CHOP SUEY

Pollo cocido
Carne de cerdo cocida
Brotes de bambú
Champiñón
Puerros
Zanahoria
Espinacas, varias hojas unidas a su tallo
Hojas de col china
Cebolleta con el tallo
Pimiento
Aceite de oliva
Sal
Salsa de soja
Jengibre un trozo de raíz fresca
Vino tinto de arroz
Maicena

Esta expresión significa 'mezcla de restos'.(chop suey)
Al ser un plato de 'restos', admite muchas cosas, no es necesario usar todos los ingredientes, sino aquellos que tengamos a mano, admite casi de todo.

Los ingredientes de raíces los cortaremos en juliana gruesa, y los saltearemos en el wok con aceite y salsa de soja, luego añadiremos la carne y los vegetales, (hojas de col cortadas en trozos, ramilletes de espinacas tal cual, pimiento, puerros y cebolleta en trozos, los champiñones en lamas), cuando se hayan ablandado, tiene que quedar medio crudo, sólo tienen que tomar temperatura y quedar al dente, se añaden las especias, la maicena disuelta en el vino y se continúa un poco más en el fuego hasta que la salsa tome cuerpo......

Saludos...

Answer 6

BUSCÁ EN EL GOURMET.COM....SALUDOS.

Answer 7

Esta es la original:

INGREDIENTES:

1 zanahoria
1 morrón
1 cebolla
1 puerro
2 dientes de ajo, machacados
1 calabacín
1/2 repollo
brotes de soja (al gusto)
1/3 de taza de aceite
2 cucharadas de salsa de soya
1/16 de cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de azúcar
1/2 taza de tomate, cortado en trozos, sin piel y sin semillas
1/4 de taza de caldo de vegetales
1 cucharada de maicena (fecula de maiz)
2 cucharadas de agua

PREPARACION:
Se pelan y se cortan los vegetales. En una olla se pone el aceite a calentar. Se agregan la zanahoria, el morrón, la cebolla, el puerro, el ajo y el calabacín y se cocinan hasta tiernizar.

Se agrega la salsa de soya, la pimienta, el azúcar y se cocina unos 3 minutos más.

Luego el tomate junto con el caldo y demás ingredientes, y se cocina por unos 2 minutos. Luego se agrega la maicena (fécula de maicena) disuelta en las 2 cucharadas de agua, se pone a fuego mediano, se cocina por unos 2 minutos más y se retira del fuego.