2006-09-27 01:48:56 · 8 réponses · demandé par ocean 7 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
ben oui, je sais bien, mais en normandie ils en mettent, ils montent avec du beurre (un peu moins) et à la fin ils ajoutent de la crème.
grozabruti, tu laisses les échalottes après réduction, toi ? tu les enlèves pas ?
2006-09-27 02:05:04 · update #1
grrrrrrrrrrr oh le massacre si tu mets de la crème!!!!
2006-09-27 02:00:23 · answer #1 · answered by ft-onc 3 · 0⤊ 0⤋
PAS DE CREME
Le beurre blanc est une sauce qui accompagne bien tous les poissons pochés ou grillés.
Ingrédients
3 échalotes,
1 dl de vin blanc sec,
250 g de beurre,
sel,
poivre blanc.
Préparation
Coupez le beurre en très petits morceaux.
Pelez et hachez finement les échalotes.
Mettez les échalotes dans une casserole avec le vin blanc sec.
Portez à ébullition sur feu vif et laissez réduire de moitié.
Baissez le feu et ajoutez le beurre sans arrêter de fouetter vigoureusement.
Salez et poivrez.
2006-09-27 22:47:34 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
ce sera du gachis total avec de la creme. FAIS PAS CA!!!!!!!!!!1
2006-09-27 06:08:28 · answer #3 · answered by Nicou 2 · 0⤊ 0⤋
Si tu mets de la crème , ce n'est plus un beurre blanc ! En Normandie avec de la crème , c'est un beurre blanc normand !!!!! Plus riche que riche ! Bon appétit !
2006-09-27 02:15:27 · answer #4 · answered by aoussia 5 · 0⤊ 0⤋
Oula non sacrilege!
vinaigre d'alcool blanc ou vin blanc : 3 c. à soupe
échalote : 2
beurre : 250 g
sel, poivre
Peler et émincer les échalotes et les faire cuire avec le vinaigre ou le vin blanc jusqu'à presque évaporation totale du liquide.
Ajouter le beurre en noisettes tout en fouettant sans jamais laisser bouillir.
2006-09-27 02:00:04 · answer #5 · answered by Prostek 4 · 0⤊ 0⤋
Non, pas de crème.
2006-09-27 01:58:52 · answer #6 · answered by Crystal 5 · 0⤊ 0⤋
NON !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2006-09-27 01:57:10 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Non, recette du beurre blanc, réduction vin blanc echalote, monter au beurre, sel poivre.
2006-09-27 01:57:03 · answer #8 · answered by Goonies2701 4 · 0⤊ 0⤋