Hola. Soy adicta a esas rosquillas y llevo meses buscando algo por internet pero no lo encuentroooo!!!
Se trata de unas rosquillas de hojaldre, cubiertas de yema de huevo a la que se ha añadido algún edulcorante y deben de estar hechas al horno.
Yo las conocía como "rosquillas de Cuenca" pero el verano pasado las ví como "glorias de Huesca", buscando en internet encontré una foto que coincidía con ellas y las llamaba "rosquillas de Alcalá" y este fin de semana me las he encontrado en Salamanca como "rosquillas de huevo" o "rosquillas de yema". Lo que está claro es que son rosquillas de Castilla y Aragón, porque están en todos los sitios :)))
Me muero por poder hacerlas en casaaaaa!!!!!! (es que en mi tierra, Valencia, no hay ... debe de ser el único sitio de España ;) )
A ver si alguna conocéis la receta.
Muchas gracias.
2006-09-26 21:31:51 · 4 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
EN EL GOURMET.COM/RECETAS, LO TENÉS.....
SALUDOS.
2006-09-27 00:19:41 · answer #1 · answered by EL REY DE CASTILLA 6 · 0⤊ 1⤋
Ingredientes
6 yemas
3 tazas harina
1 cda. ralladura de naranja
1 taza de azúcar
2 cdas. vino seco
1 cdta. polvos Royal
1/4 lb. de mantequila Nela
1/8 cdta. de sal
Bate bien las yemas con la ralladura de naranja y el vino, añádeles la mantequilla derretida (que debe estar fresca) y por último los ingredientes secos cernidos. Amásalo bien hasta que esté unido. Déle forma de rosquillas y palitroques de aproximadamente un centímetro de espesor, úntalos de yema de huevo (una yema adicional) y hornéalos a 375°F en una tartera engrasada durante 15 minutos aproximadamente.
Que lo disfrutes!!
P.D. YO TAMBIÉN SOY DE VALENCIA Y ME LAS COCINO YO MISMA CON ÉSTA RECETA ;-)
2006-09-26 21:48:53 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ingredientes para la elaboración de las Rosquillas de Yema son:
- 2 kg harina
- 15 yemas
- 2 puñados azúcar
- aceite
- ralladura de limón (opcional)
- un poquito de canela (opcional)
- 1 copa vino (opcional)
Su proceso de elaboración comienza batiendo las yemas, e incorporando el azúcar sin parar de batir. A continuación se añade el aceite, la harina poco a poco y por último la esencia de limón, canela o vino según el gusto de cada uno. Se les da forma a mano o con una máquina, se untan de huevo batido y hornean durante aproximadamente 15 minutos a fuego fuerte.
Espero que sea la receta que estabas buscando.
Saludos.
2006-09-26 21:47:00 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
pregunta en una pasteleria,un saludo
2006-09-26 21:41:03 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋