el humus es con garbanzo eso lo se pero no hay mas, y el kippe es el pastel de carne arabe pero que se le pone??
2006-09-26 04:19:27 · 4 respuestas · pregunta de Constantino Enrique V 1 en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
te puedo decir del humus. cuece garbanzos o compra una lata. muélelos en la licuadora con aceite de oliva y tahine (que es una pasta de ajonjolí que venden en las tiendas árabes). se embarra en un tazón pequeño y se come con pan árabe. delicioso.
por lo demás este website te puede servir
http://www.cocinadelmundo.com/continentes/middle_east.html
2006-09-26 04:30:09 · answer #1 · answered by G 6 · 0⤊ 1⤋
permitame para contestar esa pregunta para ti. yo soy un Judio, desde nacimiento, y el humus aun que que Dito dijo esta regular, porque el humus y el kibbe (anota como se escribe para abrender ) son dos comidas israelis.
la primera que es el humus, yo pienso que la manera mas facil es lo siguiente manera que fue regalado a mi por medio de mi papá y su papá anterior de él y los papas del él mismo (para decir mis bis abuelos).
no te metas en líos con el humus porque se toma mucho tiempo.
se necesita mucha practica para que salga bueno.
remojar durante 12 horas o mas.,los garbanzos.
cocerlo (sin sal) de 1 a 3 horas hasta que este muy blando
estando caliente,molerlo aqui esta el problema
si hay que agregar liquido,agregar el agua en el cual se
cocieron.
sin el aceite,ajo,sal,limon a gusto el humus no es el humus.
en vez de aceite normal se puede usar aceite de oliva.
enfriarlo lo mas rapido que se pueda bajar la temperatura}
y no oldives a limpiar la cocina !
te aconsejo no hacerlo.ee nesecita mucha practica.
sobre el kibbe, tu puedes comprar eso en cualquier restaurante que esta KOSHER cercana donde tu vives.
pues aqui esta la receta del kibe:
1 taza de trigo entero (bulgur)
1 1/4 libra de carne molida
2 tazas de aceite
1 pizca de hierbabuena picada finamente
1 cucharada de pasta de tomate
1/4 taza de pasas
1 cucharadita de sal
1 cebolla roja pequeña
1 pimentón verde
1 pizca de orégano
pimienta negra molida
seguimos en la preparaccion:
ponga el trigo en un tazón y cubra con agua. agregue cuatro y medio más tazas de agua y déjelas remojar durante la noche. exprime el trigo para deshacerse del exceso de agua. corta la cebolla en cubos muy pequeños. corta el pimenton verde y limpia de semillas en tamaño igual que las cebollas. pon la carne en un tazón, añade el ají y la cebolla, agrega orégano, una pizca de pimienta y una cucharadita de sal. agrega la mitad de la carne al trigo y reserva la otra mitad. en una cacerola pon una cucharada de aceite. agrega la carne molida que habías reservado y revuelve hasta que se cueza uniformemente. agrega tres cucharadas de agua y la pasta de tomate. deje sofreír a fuego medio. ajusta el agua cuando sea necesario. cuando la carne esté lista deja todo el líquido evaporarse y ajusta la sal al gusto, reserva. ponga una cucharada de la mezcla de trigo en la palma de tu mano. aplánala y pon una cucharadita de la carne cocida en el centro. enrolla el trigo alrededor de la carne formando rollitos pequeños, sella los extremos. fríe hasta que estén dorados. sirve caliente.
por lo menos tienes las dos recetas autorizado por medio el Estado de Israel y de mi papa y su papa y su papá de él tambien.
2006-09-28 04:27:45 · answer #2 · answered by soar_2307 7 · 0⤊ 0⤋
Receta: Humus
Deliciosa crema de garbanzos, típica del Mediterráneo meridional. El humus posee además una gran riqueza en minerales, sobretodo sodio y potasio, gracias a su base de garbanzos
Ingredientes: (6 personas)
1 bote de garbanzos de bote de unos 500 g (o, si se prefiere, 250 g de garbanzo puesto en remojo la noche anterior)
2 ajos
4 cucharadas de aceite de oliva
el zumo de un limón
comino en polvo
pimentón
sal y pimienta al gusto
Pasos:
Paso 1: Cubrir los garbanzos y el ajo con agua y un poquito de sal hasta que los ajos queden blandos. Dejar enfriar y salvar el líquido de la cocción.
Paso 2: Mezclar el limón y 3 cucharadas de aceite con la mitad de los garbanzos y los ajos.
Paso 3: Pasar por el pasapurés o la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
Paso 4: Seguir añadiendo garbanzos a la mezcla y, si es necesario, líquido de la cocción, hasta conseguir una consistencia homogénea y de puré.
Paso 5: Añadir comino, sal y pimienta al gusto.
Paso 6: Colocar en un cuenco para servir. Verter, dibujando una espiral, una cucharada de aceite y espolvorear por encima pimentón al gusto.
El humus se toma con pan de pita, tostadas, colines y también con palitos de zanahoria, pepino, etc para mojar.
Kipe
Raciones: 6 personas
Ingredientes:
1 taza de trigo entero (bulgur) 1 1/4 libra de carne molida 2 tazas de aceite 1 pizca de hierbabuena picada finamente 1 cucharada de pasta de tomate 1/4 taza de pasas 1 cucharadita de sal 1 cebolla roja pequeña 1 ají verde 1 pizca de orégano Pimienta negra molida
Procedimiento:
Ponga el trigo en un tazón y cubra con agua. Agregue cuatro más tazas de agua y déjelas remojar durante la noche. Exprime el trigo para deshacerse del exceso de agua. Corta la cebolla en cubos muy pequeños. Corta el ají verde y limpia de semillas en tamaño igual que las cebollas. Pon la carne en un tazón, añade el ají y la cebolla, agrega orégano, una pizca de pimienta y una cucharadita de sal. Agrega la mitad de la carne al trigo y reserva la otra mitad. En una cacerola pon una cucharada de aceite. Agrega la carne molida que habías reservado y revuelve hasta que se cueza uniformemente. Agrega dos cucharadas de agua y la pasta de tomate. Deje sofreír a fuego medio. Ajusta el agua cuando sea necesario. Cuando la carne esté lista deja todo el líquido evaporarse y ajusta la sal al gusto, reserva. Ponga una cucharada de la mezcla de trigo en la palma de tu mano. Aplánala y pon una cucharadita de la carne cocida en el centro. Enrolla el trigo alrededor de la carne formando rollitos pequeños, sella los extremos. Fríe hasta que estén dorados. Sirve caliente.
2006-09-27 13:18:53 · answer #3 · answered by manita 5 · 0⤊ 1⤋
No te metas en líos con el humus.
Se necesita mucha practica para que salga bueno.
-Remojar durante 12 horas o mas.,los garbanzos.
-Cocerlo {Sin sal !!} de 1 a 3 horas{Hasta que este muy blando}
-Estando caliente,molerlo{Aqui esta el problema !!!}
-Si hay que agregar liquido,agregar el agua en el cual se cocieron.
-Aceite,ajo,sal,limon a gusto.
-En vez de aceite ,se puede usar Tjina+Aceite.
Enfriarlo lo mas rapido que se pueda{Bajar la temperatura}
y limpiar la Cocina !
Te aconsejo NO hacerlo.Se nesecita mucha practica !!!
2006-09-27 07:41:22 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋