oups j'ai oublié s'il vous plait et merci...
2006-09-26 01:58:37 · 8 réponses · demandé par Super 7 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
si on m'avait dit que Dark Vador faisait la cuisine...
May the force be with you Darky et merci !
2006-09-26 02:16:14 · update #1
Ingrédients (pour 4 personnes) :
300 grs de riz, 1 litre de bouillon de volaille chaud, 1 oignon haché, 70 grs de beurre, 50 grs de lard maigre fumé, 100 grs de parmesan, 1 tranche épaisse de jambon coupé en dés, sel, poivre.
Faire cuire un peu d'oignon et lard dans 35 gr de beurre, puis le riz. Ajouter le bouillon chaud sur le riz louche après louche en remuant souvent.
Quand le bouillon est bu on recommence. A la fin il doit rester un peu de bouillon. Saupoudrez de parmesan jambon et beurre et poivre.
2006-09-26 02:01:52 · answer #1 · answered by DarkVador 3 · 2⤊ 0⤋
Regarde sur le site suivant, il y a seulement 137 recettes et préparations de risotto.
http://recherche.marmiton.org/Default.aspx?nq=&pq=risotto&sort=markdesc&st=0
2006-09-27 01:42:14 · answer #2 · answered by Dany 7 · 2⤊ 0⤋
250 GRS DE RIZOTTO CARNAROLLI
60 GRS D OIGNON CISELE
1,5 DL DE VIN BLANC
1,5 LITRES DE BOUILLON DE VOLAILLE
SEL POIVRE
CEPES FRAIS 300 GRS NET
BON APPETIT
2006-09-26 13:59:36 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
http://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_recettes_par_ordre_alphab%C3%A9tique#R
2006-09-26 13:51:17 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Je fais un risotto au fromage
500 gr de riz Arborio (Riz spécial pour risotto)
3 échalotes hachées
1 branche de céleri branche, hachée
1 carotte hachée
2 litre de bouillon de légumes (celui en cube est parfait)
1 verre de vin blanc sucré (Monbazillac, etc...)
100 gr de Parmesan (fraîchement râpé)
100 gr de Pecorino (fraîchement râpé)
Huile d'olive
1 jaune d'oeuf
250ml de crème liquide
Sel et poivre
Mettre dans une grande cocotte de l'huile d'olive, les échalotes, le céleri branche et la carotte. Saler.
Faire revenir doucement puis ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Ajouter le vin, faire réduire.
Mettre le bouillon (chaud) doucement, louche par louche. Attendre que le riz absorbe le bouillon avant de rajouter une louche. Continuer jusqu'à cuisson du riz en remuant constamment.
(Il peut te rester du bouillon, tout dépend du riz)
Poivrer, mettre les fromages, la crème fraîche et le jaune d'oeuf.
Mélanger et poivrer.
Servir déjà dans les assiettes et recouvrir par exemple de fines lamelles de truffes blanches. Ou bien accompagné de chanterelles juste poêlées à l'huile d'olive.
Bon appétit !
2006-09-26 13:40:26 · answer #5 · answered by Emma 6 · 1⤊ 0⤋
Surtout utilise du riz rond italien et pas du riz américain, thaï ou basmati ! sinon ton risotto tu pourras le mettre à la poubelle !
2006-09-26 11:12:28 · answer #6 · answered by Zelda-F 6 · 1⤊ 0⤋
Moi j'ai ça !
2006-09-26 09:07:54 · answer #7 · answered by Petite Princesse 4 · 1⤊ 0⤋
Moi, j'aime pas le rizotto...
2006-09-26 09:06:58 · answer #8 · answered by furiagirl 2 · 0⤊ 1⤋