La miga q parece esponja vegetal...duro y mascote. No se levantó. Le puse manteca un poquito...porque la vez pasada me salio buenisimo...batí con batidora eléctrica 10'...horno suave..160º...qué hago mal???? Cuando lo hago sin manteca me sale así también...miga dura...pesada...nunca me sale...
2006-09-26 01:23:53 · 7 respuestas · pregunta de aruk2008 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Seguramente ponés ingredientes secos en exceso, además el batido es fundamental. La temp. del horno que usas es correcta. Seguí estos pasos y despues contá como te salió. Primero encendes el horno a temp. mín. Enmantecas y enharinas el molde adecuado. Los ingredientes deben estar a temp. ambiente o fríos. No debe haber diferencias de temp. por ej. un huevo recién sacado de la heladera y los otros naturales. Batis los huevos (no hace falta separarlos en claras y yemas) con el azúcar. Cuando están a punto letra (podes dibujar con la cuchara y queda marcada la pasta) agregas escencias agusto o ralladuras y comenzas a incorporar la harina cernida(pasada por un tamiz, no es necesario que sea leudante) de a poco y seguis batiendo hasta que esté bien espumoso. Por cada huevo se ponen 2cdas de azúcar y 2 de harina. Si los huevos son chiquitos podes poner una cucharada y media o agregar un chorrito de leche. El bizcochuelo no lleva manteca, pero para una consistencia más húmeda se le puede agregar manteca derretida y batir un poquito más. Volcás la preparación en el molde y al horno. Nunca lo abras antes de que pasen por lo menos 20 min. Segun el molde usado y el tamaño de la torta será el tiempo de cocción. Probalo insertando un palito de brochette en el centro y si sale seco está listo. Te va a salir muy bien .Suerte.
2006-09-26 08:44:07 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Esta receta nunca falla:
1-prende el horno para que alcance la temperatura adecuada,
2-bate 6 claras de huevo con 200 gr de azucar (comun)a punto nieve,
3-a parte bate las 6 yemas, con 1 cucharadita de escencia de vainilla, y la ralladura de la piel de 1 limon, 1 cucharada de aceite,
4-mezcla ambas preparaciones de manera envolvente,
5-agregale 200 gramos de harina leudante, de forma envolvente siempre para no bajar la preparacion,
6-volca la mezcla en un molde enmantecado y enharinado,
7-cocina 30 minutos en horno medio (no habras el horno antes para que no se baje y apelmase),
8-introduci un cuchillo en el centro para ver si esta bien cocido, tiene que salir seco, sino dejalo unos minutos mas controlando que no se queme.
Ingredientes:
*6 huevos grandes
*200 gr azucar
*200 gr harina leudante
*1 cdita escencia de vainilla
*ralladura de 1 limon
*1 cda de aceite
*manteca y harina para el molde
*puedes agregarle nueces peladas o trocitos de chocolate o de alguna fruta que te guste como manzana.
2006-09-28 14:20:59 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
te paso una receta que tenes que probar,hacerla es muy facil y solo debes recordar esto: 1-2-3-4-
1-pote de crema ( no tires el pote,te servira de medida para el resto de los ingredientes 2 medidas de pote hasta arriba de azucar 3 medidas de pote hasta arriba de harina oooo, 4 huevos,sacar de la heladera con 2 horas de antelación.
En un bol rectangular grande,mezclas todo sin batidora, a pura energia de tu manita,ojo con los grumos,en un molde para bizcochuelo de 24 cm,previamente enmantecado ( poco ) y enharinado,vertes la preparación ,con una espatula emprolijas la superficie.
En horno moderado ( 160 ª) colocas el molde,sin abrir durante la primera hora,luego con un cuchillito tipo tramontina,lo introducis por el medio y si sale limpio,la torta ya esta.Apagar el horno,retirarla,dejar enfriar para desmoldar,tene paciencia,no la cortes ahora,de un dia para el otro ,toma mas rico sabor.
Variantes: a la preparación enunciada,podes perfumarla con esencia de vainilla o cascara de limón,solo lo amarillo,viendo de que este seco y no humedo.
Luego anda pensando,si la vas a rellenar o solo asi,tan esponjosa y amarilla,que las vecinas tendran celos de tu torta,pero obvio,vos la receta ,no se lo digas a nadie.
2006-09-26 08:42:20 · answer #3 · answered by ATILIO M 2 · 0⤊ 0⤋
Probá esta receta y después.....contame: Saludos y Suerte.
PANATELLA
INGREDIENTES:
100 Grms. de harina (0000) ó Blancaflor)
6 Huevos
6 Cucharadas de agua fría
250 Grms. de azúcar molida
1 Cucharadita de polvo Royal (Si se usa harina común)
2 Cucharadas bien colmadas de Mayzena
1 Cucharada de Coñac o Wisky
PREPARACIÓN:
ANTES DE COMENZAR CON LA PREPARACIÓN ENCENDER EL HORNO A FULL y cuando se coloca la preparación en el horno bajarlo al mínimo, esto es muy importante, así no se baja el volumen de la torta cuando esta lista y se saca del horno.-
- Enmantecar y enharinar un molde Nº 32 (mas chico no porque sube mucho)
- Mezclar la harina con las 2 cucharadas de Mayzena y el Royal (Tamizar)
- Poner en una cacerolita el azúcar y las 6 cucharadas de agua, ponerlo a fuego lento y hacer un almíbar a punto de hilo flojo. (Aproximadamente 5 ó 6 minutos) QUE QUEDE BIEN FLOJITO.
- Batir las yemas que queden bien espesas. (Color limón), lavar las paletas
- Batir las claras a punto nieve bien duritas, si es con batidora de mano, mejor.
- Cuando este el almíbar echarlo despacio a las claras y seguir batiendo. - Agregarle las yemas a punto hilo y seguir batiendo.
- Agregarle la harina con la Mayzena y el Royal o la Harina Blancaflor.
Estar atento, ya que cuando la torta se despega del molde probar con una pajita, así no quedan marcas, aproximadamente de 35 a 55 minutos según cada horno, sacarla sino se achica.
2006-09-26 08:37:06 · answer #4 · answered by hilsusa 5 · 0⤊ 0⤋
Cuando batas los huevos, separá la clara de la yema.. y batis la clara a punto nieve.. como para hacer un merengue italiano. Así te va a quedar bien alto y esponjoso. Después le vas agregando los demás ingredientes.
Suerte! ^-^
2006-09-26 08:35:09 · answer #5 · answered by SmallStar 4 · 0⤊ 1⤋
Tenés que usar harina leudante, ó agregar a la preparación polvo de hornear.
Si estás usando harina leudante, fijate que no esté vencida...
Saludos!
2006-09-26 08:34:45 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
no se todos los ingredientes q estes usando
para darte una opinion.
Trata este sitio www.solopostres.com y sigue
la receta. Suerte
2006-09-26 08:32:48 · answer #7 · answered by pagemitre 4 · 0⤊ 1⤋