2006-09-25 21:11:26 · 19 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
Oltre la pizza c'è anche il ragù che, attenzione, per essere tale deve cuocere alemo 16 ore(ricetta della nonna), al punto da diventare bello scuro ed ovviamente di un sapore senza pari.Si tratta di aggiungere passata di pomodoro, carne di maiale(salsicce, spezzatino, cotica di maiale) e poi altri ingredenti tipici di una comue salsa al sugo. Ripeto:è la cottura che fa il ragù.
Abbiamo anche la mozzarella di bufala e, come dolci, la sfogliatella(frolla e riccia), il babà e le zeppole di San. Giuseppe, la pastiera, gli struffoli di Natale, le chiacchiere ed il sanguinaccio(Carnevale), il mgliaccio.Per concludere il limoncello.
Quest è la Campania, in particolare mi sono soffermata sulla mia città, Napoli.Se vorrai ulteriori informazioni, magari sui piati che ho citato, contattmi via email.Baci
2006-09-25 21:27:10 · answer #1 · answered by Artemide 6 · 3⤊ 0⤋
Nel comasco c'è un piatto buonissimo di nome Casoeula, ed è fatto con le costine di maiale e le verze che vengono stufate assieme per diverse ore.
2006-09-25 21:25:18 · answer #2 · answered by Lilith § 6 · 1⤊ 0⤋
come già detto prima in Piemonte il piatto tipico è la Bagna Caoda, ma chi ha scritto prima la ricetta ha messo il latte che nella ricetta originale non c'è, è una variante come la panna che qualcuno mette, ma è del tutto superflua.
Quindi: aglio, almeno una testa per quattro persone, acciughe diliscate, olio.
Diventa una crema nella quale si intingono verdure di stagione. E' un piatto autunnale.
Peperoni al forno o crudi, cardi, cavolo verza, sedano, cipolle cotte, topinambur, finocchi, e ogni verdura che può piacere.
Avvertenza: dopo averla mangiata meglio isolarsi dal mondo. La Bagna cauda è un'arma impropria.
2006-09-25 21:18:32 · answer #3 · answered by marte 6 · 1⤊ 0⤋
Toscana, Valdarno:
preparazioni varie con il tartufo bianco!
a me piacciono i tagliolini...
2006-09-25 23:33:10 · answer #4 · answered by cristina611 6 · 0⤊ 0⤋
Io sono di Salerno (Campania). A quello che ti ha detto Nancy aggiungo: schiaffun' o' scarpariell' (pasta tipo schiaffoni con il sugo fatto con i pomodorini freschi), parmigiana di melenzane, melenzane con la cioccolata, gattò di patate, baccalà e patate, peperoni 'mbuttunati (cioè ripieni di pane ammollato, olive,capperi e acciughe) broccoli scuppettiat' e come dolci torta con ricotta e pere, delizia al limone e per Natale i "cazuncielli" (dei piccoli calzoni di pasta frolla ripieni di cioccolata, castagne e pere secche)
2006-09-25 22:17:31 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Sardegna.
Zuppa Gallurese
Seadas
Porcetto o agnello allo spiedo
Panadas
Aragosta alla catalana
e chi più ne ha ...
2006-09-25 21:58:05 · answer #6 · answered by Ely 5 · 0⤊ 0⤋
Un piatto tipico di Verona, è il "Bollito misto con la pearà". La specialità non è il bollito misto, che puoi trovare ovunque e che è composto da manzo lesso, vitello arrosto, cotechino, zampone , testina (una parte squisita e un po' pesante del maiale) e maiale arrosto. La specialità è la salsa che lo accompagna e che si trova solo a Verona: Si chiama pearà che significa peperata. E' fatta con brodo, midollo di manzo, pane grattugiato, formaggio grana e pepe. Farla bene non è facile. Se vuoi l'indirizzo, conosciutissimo a Verona, di un ristorante tipico, scrivimi: Ciao.
2006-09-25 21:31:19 · answer #7 · answered by Bruno A 6 · 0⤊ 0⤋
RISO PATATE E COZZE, oppure orecchiette e cime di rapa
PUGLIA
2006-09-25 21:19:53 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Fegato alla veneziana
VENEZIA
2006-09-25 21:18:39 · answer #9 · answered by rikitikitawi2000 3 · 0⤊ 0⤋
lombardia, nel cremasco: tortelli dolci tortelli con un ripieno che comprende anche amaretti, mentine, cedri,....
2006-09-25 21:14:42 · answer #10 · answered by villecat 5 · 0⤊ 0⤋