2006-09-25 11:14:33 · 5 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Esta deliciosa preparación a base de huevos, jamón crudo y papas superfinitas y crocantes, es uno de los pocos platos netamente argentinos.
Aunque sin duda reconocemos influencia de la cocina anglosajona.
Revuelto Gramajo
Pelar y cortar 1 papa mediana en julianas bien finitas. Lavarlas, secarlas y freírlas en abundante aceite, escurrir muy bien y reservar.
Cortar en julianas finas 50 g de jamón crudo, dorar en una sartén bien caliente apenas aceitado hasta que comience a dorar.
Batir 2 huevos con sal, pimienta y perejil, echar sobre el jamón junto revolver hasta ligar pero sin secar, deben quedar los huevos cocidos pero jugosos. Mezclar con las papas crocantes y servir de inmediato.
2006-09-25 12:31:26 · answer #1 · answered by Sr. Cordero Camargo Omar 4 · 0⤊ 0⤋
Huevos 12
Jamón cocido 150 gramos
Cebollas grandes 2
diente de ajo 1
Papas 1 kg.
Sal fina cant. nec.
Pimienta negra cant. nec.
Curry 1 cdita.
Panceta 150 gramos
Aceite
Manteca cant. nec.
Nata
Mezclar en un bol los huevos. Agregar sal, pimienta negra recién molida, nata y una pizca de curry. Llevamos todo a una sartén con mantequilla derretida. Agregar perejil picado y cocinar. Aparte, freír las patatas paille (en tiras bien finas)hasta que estén bien doradas.
En otra sartén con aceite de oliva rehogamos la cebolla en tiritas finas,añadimos el ajo bien picadito, la panceta ahumada picada gruesa y el jamón en bastoncitos. Agregar pimienta negra recién molida.
Incorporar las patatas y saltear con la cebolla, ajo, la panceta y el jamón a la sartén donde haremos el revuelto. Servir en una fuente
2006-09-26 07:20:12 · answer #2 · answered by INCA 7 · 0⤊ 0⤋
Revuelto Gramajo...
Huevos 8
Jamón cocido 150 gramos
Cebollas grandes 2
diente de ajo 1
Papas 800 kg.
arvejas,(1 latita)
Sal fina cant. nec.
Pimienta negra cant. nec.
Curry 1 cdita.
Panceta 150 gramos
Aceite
Manteca cant. nec.
Nata
Meclar en un bol los huevos. Agregar sal, pimienta negra recién molida, nata y una pizca de curry. Llevamos todo a una sartén con mantequilla derretida. Agregar perejil picado y cocinar. Aparte, freír las papas paille (en tiras bien finas)hasta que estén bien doradas.
En otra sartén con aceite de oliva rehogamos la cebolla en tiritas finas,añadimos las arvejas(sin el liquido) el ajo bien picadito, la panceta ahumada picada gruesa y el jamón en bastoncitos. Agregar pimienta negra recién molida.
Incorporar las papas y saltear con la cebolla,las arvejas, ajo, la panceta y el jamón a la sartén donde haremos el revuelto. Servir en una fuente.
Saludos...
2006-09-25 20:28:20 · answer #3 · answered by Teresiña 6 · 0⤊ 0⤋
Revuelto Gramajo (Receta)
Ingredientes - Para dos personas: 2 cebollas medianas, 2 papas medianas, 1 taza de arvejas frescas hervidas (en su defecto, una lata de arvejas verdes al natural), 100 gramos de jamón cocido, 4 huevos. Sal, pimienta, aceite.
Preparación - Cortar las cebollas bien finitas y rehogarlas en 5 cl de aceite, sobre fuego muy despacho, para que se ablande bien. Mientras tanto pelar las papas, cortarlas de la manera tradicional y freírlas en abundante aceite hasta dorar, Escurrir y apartar. Cortar el jamón en tiras, preparar las arvejas, batir los huevos ligeramente con sal y pimienta. Ponga la cebolla rehogada en una sartén, o si la tiene en ella, escurra el exceso de aceite, agregue las papas fritas, las arvejas y el jamón. Revuelva para que se caliente todo y agregue los huevos batido. Suba el fuego y continúe revolviendo delicadamente hasta que los huevos cuajen. No hacerlos de secar. Listo. Puede servir con un buen pan francés. Puede ser la solución del plato único.
2006-09-25 19:04:17 · answer #4 · answered by manita 5 · 0⤊ 0⤋
BUSCÁ EN EL GOURMET.COM...SALUDOS.
2006-09-25 18:16:01 · answer #5 · answered by EL REY DE CASTILLA 6 · 0⤊ 0⤋