2006-09-25 06:42:47 · 2 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
CREMA BRULÉ A LA VAINILLA
Tiempo de preparación: 45 minutos
Número de porciones: :4
Categoria: Postres
Tipo de comida: Francesa
Light: No
Ingredientes:
5 - de yemas de huevo
3 - de vainas de vainilla
100 gramos de azúcar
leche litro
nata litros
Azúcar moreno para caramelizar -
Preparación:
Cortar la vainilla longitudinalmente (de aspecto aceitoso) y raspar con un cuchillo para extraerle sus semillas pequeñas como polvo de pimienta) que son lo más sabrosos.
Colocar las semillas en un cazo alto y amplio al que se le añadirá las 5 yemas y el azúcar, batir con fuerza (no conviene poner mucho azúcar porque luego va caramelizado), hasta que la mezcla comience a blanquear.
Añadir la leche y la nata, mezclar bien y poner todo en los moldes en una cantidad inferior a un dedo de alto.
Colocar esto en una fuente mayor al baño María (rellenar directamente con agua hirviente).
Introducir al horno precalentado a 150÷, pero al poco bajar a 140÷.
Estar pendientes para sacarlas cuando estén temblonas (puede que unas estén y otras no, hay que separarlas).
Una vez estén hechas, poner el azúcar moreno encima, bien distribuido y, en horno precalentado a 250÷, meter para caramelizar, vigilando esta operación.
Receta
2006-09-25 06:47:08 · answer #1 · answered by silvio c 5 · 0⤊ 0⤋
No tengo ni la mínima idea qué es eso, mucho menos cómo se prepara, lo siento
2006-09-25 06:44:47 · answer #2 · answered by Yolanda 7 · 0⤊ 0⤋