2006-09-25 01:40:02 · 6 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
La presión dentro de una olla "express" alcanza las 120°C de manera que los alimentos se cuecen rápidamente. Este mismo principio se aplica en los autoclaves para esterilizar material en ñaboratorios bioquimico clinicos.
2006-09-25 16:55:14 · answer #1 · answered by Alf 1 · 0⤊ 0⤋
por que es mas caliente que la flama de
la estufa.
2006-09-28 20:08:19 · answer #2 · answered by vanessa Lisset 3 · 0⤊ 0⤋
porque el agua alcanza mayores temperaturas.
2006-09-27 16:51:46 · answer #3 · answered by Kalimán. 7 · 0⤊ 0⤋
porque estan cocinados al vacio y al vapor
2006-09-26 10:46:03 · answer #4 · answered by gemela 3 · 0⤊ 0⤋
Seguramente te estás refiriendo a la olla a presión. En este tipo de ollas lo que se genera es un aumento de la presión interna generado por el vapor. El agua, con presión atmosférica normal, tiene un punto de ebullición (hierve) de 100 °C. Al aumentar la presión interna, el punto de ebullición también aumenta, llegando a los 120°C. Es resto es pura lógica: mayor temperatura, menor tiempo de cocción.
2006-09-25 08:51:04 · answer #5 · answered by Danny 4 · 0⤊ 0⤋
porque mantienen todo el vapor dentro y no se evapora
2006-09-25 08:50:26 · answer #6 · answered by patricia o 3 · 0⤊ 0⤋