Oui c'est excellent!
Voilà ma recette :
Penne Rigatte aux crevettes et asperges vertes
Pour 6 personnes
500 gr de Penne Rigatte
500 gr de crevettes épluchées (Fraîches ou congelées)
1 kilo d’asperges vertes fraîches
Ciboulette
1/2 litre de crème fraîche liquide
2 échalotes
Huile
Sel et poivre
Parmesan
Eplucher et laver les asperges vertes puis les couper en tronçons de 3 à 4 centimètres.
Dans une grande poêle anti-adhésive, verser un peu d’huile, les échalotes ciselées, saler et laisser dorer légèrement puis ajouter les crevettes lavées.
Quand le tout est cuit, réserver.
Mettre à cuire les Penne dans l’eau (Cuisson al dente)
Dans la même poêle, remettre un peu d’huile puis ajouter les tronçons d’asperges.
Une fois les asperges légèrement revenues ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes (Il faut les recouvrir), saler et laisser cuire environs 7 minutes (Goûter pour voir si la cuisson est bonne)
Quand les asperges sont cuites, jeter presque toute l’eau de cuisson.
Rajouter les crevettes et les échalotes puis verser la crème fraîche liquide.
Laisser mijoter jusqu’à épaississement de la crème.
Vérifier l’assaisonnement et poivrer légèrement.
Ajouter les Penne.
Saupoudrer de Ciboulette ciselée.
Dans les assiettes ajouter du Parmesan frais râpé.
2006-09-25 09:24:03
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answer #1
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answered by Anonymous
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C'est une bonne idée, un peu dans le même registre, je te proposes un risotto au pointe d'asperge:
Facile et original
Fais revenir un demi-oignon ciselé dans de l'huile d'olive, sans coloration;
Mets-y 3 cuillères à soupe par personne de riz à grains ronds comme le carnaroli, par exemple;
Luisez-le avec les oignons; mouilles de deux petites louches de bouillon de poulet (cube maggi)
Ne cesses jamais de remuer sur un feu très doux, c'est le secret.
Quand le riz absorbe les deux premières louches, recommencez. L'opération risotto dure une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'il soit à la fois cuit mais ferme, mouillé sans être liquide, surtout pas sec.
Ajoutes 50 g de parmesan râpé à l'instant, un peu de sel ainsi qu'une bonne noix de beurre.
Déposes dessus des pointes d'asperges salées et embeurées.
C'est trop bon...
2006-09-25 14:54:27
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answer #2
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answered by Cyprien 2
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une p'tite recette viet :
tu les fais en soupe avec des miettes de crabe (en boite) dans un bouillon de poulet (en cube), tu ajoutes une cuillère de fécule pour épaissir, tu décores avec des miettes de jambon et de la ciboulette... et voilà !
2006-09-25 10:53:08
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answer #3
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answered by nini 3
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Oui, mais je t'en suggère une autre:
Quelques pointes d'asperges, une tranche de jambon, de la béchamelle et du fromage mozzarella râpé.
Tu enroules tes asperges dans la tranche de jambon, tu nappes de béchamelle, tu ajoutes le fromage sur le dessus et tu passes tout ça au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu...
2006-09-25 06:26:16
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answer #4
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answered by Anonymous
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En omelette c'est meilleur et dans ce cas les vertes sont préférables.
Ingrédients :
oeuf : 8
beurre : 75 g
Vinaigre aromatisé à l'extrait de jus de Citron de Maille : 2 c. à café
pointe d'asperge cuite : 24
sel, poivre
Coût de la recette : 2 EUR par personne à peine si tu prends des asperges fraiches.
Préparation :
Coupez vos pointes d'asperges en petits morceaux.
Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Versez vos oeufs battus et assaisonnés sur les asperges. Remuez bien avec une fourchette, ajoutez le vinaigre et faites cuire un côté de l'omelette.
Retournez-la pour laisser colorer l'autre côté.
Servez aussitôt.
2006-09-25 06:09:56
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answer #5
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answered by Anonymous
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En omelette, c'est extra!!!!!!!!!!!!!!!!
2006-09-25 05:48:45
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answer #6
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answered by maurice.arles 3
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Des lardons un oignons, de la moutarde, du vin blanc et un peu de maïzena.
Tu fais griller tes lardons et l'oignons, tu les mets dans une assiette quand c'est cuit. Dans la même poele, avec le jus des lardon, tu fais revenir les asperges.
Quand elles sont legerement dorées, tu rajoutes les lardons et oignons, avec une cuilleres de moutarde (à l'ancienne de preference), et 3 verre de vin blanc et 1 verre d'eau.
Quand les asperges sont à peu près cuites, tu ajoutes de la maïzena (ou de la farine) pour lier la sauce.
Voila c'est trop bon?
Bon appétit!
Mais d'ou est ce que tu sors des asperges en cette saison?
2006-09-25 05:43:39
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answer #7
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answered by Lydie 3
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une tarte saumon-pointes d'asperges... miam miam
1 pâte brisée
1 boîte d'asperges
1 boîte de miettes de saumon ou de truite
2 ou 4 tranches de saumon /truite
3/4 oeufs
sel poivre aneth
tu fais comme une quiche : tu mets ta pâte dans un plat, tu la piques. puis tu bats tes oeufs avec sel,poivre et aneth.
tu poses sur ta pâte les miettes de saumon et les tranches coupées en lamelles+ les pointes d'asperges
tu verses les oeufs dessus et... au four!
tu peux aussi rajouter un peu de gruyère rapé dans tes oeufs battus.
c'est trop bon!
2006-09-25 05:41:12
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answer #8
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answered by psyché 2
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oui, pkoi pas. Je note ton idée
Rajoute quelques champignons de paris (petite taille) revenus aussi. Ca ne devrait pas être dégueu
2006-09-25 05:29:13
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answer #9
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answered by ? 6
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