2006-09-24 11:39:56 · 11 respuestas · pregunta de marmenmorales 5 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
El mate es una bebida similar al "Te" que, tradicionalmente, se toma en familia o en grupos de amigos. Se toma a cualquier hora del día, solo o en compañía, y la peculiaridad de esta bebida es que todos toman del mismo mate, usando la misma bombilla.
Descripción
La palabra "mate" proviene del quechua "mati", que significa calabaza. El "mate" es el recipiente de la tradicional bebida (del mismo nombre) consumida en Argentina, Uruguay, Paraguay y en el sur de Brasil....
Existen distintos tipos de mates; el tradicional esta hecho de calabaza curada, pero también los hay de loza y otros materiales. Existen también distintos diseños de mates hechos en madera con el exterior liso, de plata, forrados con cuero o piel de vaca; algunos grabados con nombres, tallados con dibujos o paisajes.
La hoja de yerba mate (planta originaria de América del Sur), es una hoja seca y es la que provee la materia prima para la preparación del mate. Se venden distintos tipos de yerba: con palo y sin palo y se adquiere en paquetes de 1/2 y 1 kilo en supermercados, almacenes y kioscos.
Para tomar el mate necesitamos una "bombilla", que se asemeja a un pequeño cañito y cuenta con una rejilla redondeada en el extremo, que sirve de filtro. Las bombillas también vienen de distintos tamaños, materiales y diseños, siendo las más comunes de metal y las más exclusivas de plata.
Limpieza del Mate
Un detalle muy importante es que los mates de calabaza deben ser limpiados cuidadosamente o curados antes de ser usados. Se lo cura porque elimina los pigmentos que tienen algunas maderas que dan mal sabor, y para eliminar los tejidos blandos de las paredes internas de la calabaza El proceso de limpieza o curado es simple y puede obtener las instrucciones a la hora de comprar u obtener uno de estos mates. .
Preparación y Cebado del Mate
Poner agua a calentar hasta unos minutos antes de que empiece a hervir (en lo posible, ponerla en un termo para que no pierda la temperatura).
Llenar 3/4 parte del mate con yerba.
Taparlo con la mano, darlo vuelta, golpearlo suavemente la base - para que el polvillo de la yerba quede en la superficie-
Ponga el mate en unos 45 grados, e introduzca la bombilla hasta el final
Si desea tomarlo dulce, introduzca una cucharadita de azúcar y déjela caer sobre el extremo de la bombilla.
Luego vertimos el agua suavemente hasta que alcance el borde del mate (después de unos segundos, el agua será absorbida por la yerba y bajara su nivel).
Volvemos a verter mas agua hasta que llegue nuevamente al tope.
Después de estos simples pasos, el mate esta listo. Cuando se acaba el agua, se sirve una vez mas y así sucesivamente. Dependiendo de la calidad de la yerba, un mate puede servir para 30 cebadas. Cuando sienta que el mate perdió su gusto, tire la yerba y reemplácela.
NOTA: El mate es una tradición hogareña, por lo cual no se sirve ni se vende como bebida en lugares públicos.
Espero que esto te ayude a saber lo que es el mate y como se prepara.....un saludo cordial desde Argentina.....
2006-09-24 11:45:45 · answer #1 · answered by Teresiña 6 · 1⤊ 0⤋
che te voy a explicar algo aparte de leer tantas boludeses juntas me da x las pelotas que casi todos buscan en un libro, lo que es cada cosa, si no saben, que no contesten, que parece, te, que parece café, el MATE, no se parece a nada, es único y el que probo un mate alguna ves, me dará la razón el MATE es único incomparable, es amistad, compañía,es familia,es unión,para los que se quieren, todos tomamos de la misma bombilla, amargo, dulce, con cascara de naranja o limón.
2006-09-24 20:19:10 · answer #2 · answered by patita 3 · 1⤊ 0⤋
Se denomina mate a la infusión preparada con hojas de yerba mate, una planta originaria de Sudamérica, previamente secadas, cortadas y molidas; por extensión del vocablo que derivado de la palabra quechua mati que significa vaso o recipiente para beber, y que se generalizó como nombre vulgar de la calabaza (el porongo, Lagenaria siceraria) que se utiliza para dicha infusión. También se lo ha llamado "té del Paraguay". Como sucede con el té, el café o el chocolate, el mate posee un efecto estimulante debido a la cafeÃna (también llamada mateÃna) que contiene.
BombillaEn el mate a esto se agrega un efecto diurético, que es compensado por el alto consumo de agua que se realiza cuando se "matea" resultando asà una infusión depuradora y —al poseer antioxidantes— preservadora del organismo. Como las otras infusiones mencionadas, el mate tiene cierta acidez, por lo cual muchas veces se le añaden otras hierbas que la neutralizan.
Tradicionalmente se bebe caliente mediante un sorbete denominado bombilla colocado en un pequeño recipiente, también denominado mate o porongo, que contiene la infusión.
Por lo común se distingue al recipiente llamado porongo del llamado mate por ser el primero de mayores dimensiones y de boca ancha. Aunque se obtienen de normalmente del porongo, una cucurbitácea cuyo fruto tiene una corteza fuerte y leñosa, apta para ser usada como recipiente, desde tiempos coloniales se han realizado mates de plata, cuerno vacuno (guampa), porcelana, vidrio o madera (en general quebracho o palo santo), pezuña de toro labrada, incluso los "porongos" de Lagenaria siceraria en ciertas ocasiones son recubiertos (a modo de adorno) con escroto curtido de testÃculo de toro.
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2006-09-24 18:42:58 · answer #3 · answered by Verito 3 · 1⤊ 0⤋
ES MÁS FUERTE QUE EL CAFÉ Y EL TÉ JUNTOS.......EN EL GOURMET CONSEGUÍS RECETAS...SALUDOS.
2006-09-25 05:42:08 · answer #4 · answered by EL REY DE CASTILLA 6 · 0⤊ 0⤋
Compras hierba mate la pones en la bombilla echas agua hirviendo y azúcar y la bebes.
si no tienes recipiente o ganas lo venden en bolsitas de té y se prepara como una infusion normal.
Sabe amargo y a hierba pero es bastante bueno, no se parece al café, es amargo pero el mate es más seco por decirlo asi
q aproveche!
2006-09-24 22:16:02 · answer #5 · answered by Lauris 2 · 0⤊ 0⤋
El mate es caracteristico de la región del sur de America, principalmente en Argentina, Uruguay y Paraguay. Se prepara con yerba mate, esta yerba se saca de una planta, la hoja que es lo que se utiliza para hacer la yerba, aunque muchas veces tambien lleva algunos tronquitos pequeños, se los deja secar a través de un sistema de secado especial. luego se lo muele.
La yerba se coloca en el mate y luego se pone agua en una pava a calentar. El mate se comienza con el agua fria y luego se toma con el agua caliente. es una infusión mas parecida al té que al mate, se toma con bombilla. Otra variedad es el mate cocido el cual se toma como el té, a traves de la infusión de la yerba mate.
El jarro que se utiliza para tomar mate con bombilla se denomina mate. El gusto es a yuyo, a hoja de un arbol, no se parece al cafe y contiene mateina que es como la cafeina que contiene el café pero del mate. Propiedades, se podria decir que es diuretico, tambien para adelgazar porque da senzación de saciedad pero no engorda. Ademas se le agregan a la yerba, cascaras de citricos o café para cambiarle un poco el gusto.
2006-09-24 19:53:18 · answer #6 · answered by adrian 2 · 0⤊ 0⤋
Sabias no conosco mucho de computacion,no se de que parte del globo terraqueo viene esta pregunta,por que si fuera de España--diria Podeis,mate yo lo tomo,aprendi de mis mayores,y es asi los niños aprenden lo que ven,poco lo que le enseñan,tiene un buen sabor,segun la calidad de la yerba mate,cuando puedas(yo no se)baja pelicula Argentina año 50 mas o menos--Cuando las aguas bajan turbias,cosecha de yerba mate.-los caleciteros,en España Tios vivos,toman mate,escucha esto autor anonimo tendra 90 años------Esta la calecita dando vueltas y vueltas con los caballitos,el chango la mira y no tiene un cinco--mete la manecita en el bolsillo y por mas que busca y busca no encuentra su cinco---mirando la calecita el chango dice tristemente---Cuando yo sea grande lo mesmo que tata,y vaya al ingenio y gane plata--voy a dar mas vueltas en la calecita hasta que los caballos me tiren de antarca(golpesonatucuman)y la calecita sigue dando vueltas y vueltas con los caballitos--El chango la mira--y no tiene un cinco.-tonyparrita chau.
2006-09-24 19:36:29 · answer #7 · answered by marioeucebioparra39 6 · 0⤊ 0⤋
el mate se hace con la hoja de la "yerba mate" secada y picada.
tiene un sabor amargo por eso algunas personas le ponemos azucar, otros le agregan: cascaritas de naranjas, de limon, menta y muchas otras yerbas o frutas.
no se parece al cafe.
es un digestivo como el te.
2006-09-24 18:55:41 · answer #8 · answered by ... Consejita 4 · 0⤊ 0⤋
no existe receta para el mate.o quien sabe tal vez la receta es la yerba mate con la q se prepara.no se puede decir exactamente a q sabe(seguro q no a te o cafe).las propiedades mas bien son estimulantes(mas si esta frio corres al baño jjajajajja).lo q se,lo probas y no lo dejas
2006-09-24 18:46:51 · answer #9 · answered by lamasfea_147 5 · 0⤊ 0⤋
EL MATE,NUESTRO FAMOSO MATE.TE CUENTO ES EXCELENTE,PARA ADELGAZAR,YA QUE TE SACA EL HAMBRE,Y EXCELENTE DIURÉTICO,NATURAL.VITAMINAS ,ABSOLUTAMENTE TODAS,,LAS QUE TE PUEDAS IMAGINAR,Y ES MAS SANO QUE EL CAFÉ,,..EL GUSTO ES BUENO ES COMO UN TE,COMÚN.AL QUE SI TE GUSTA LE PUEDES AGREGAR CAFÉ O ALGUNA HIERBA,QUE TE GUSTE.COMO MENTA O CASCA RITAS DE LIMÓN O NARANJA.EN FIN LO QUE SE TE OCURRA..LO PUEDES TOMAR AMARGO,CON AZÚCAR.FRIÓ O CALIENTE..COMO VENGA Y SI LO Acompañas CON ALGO RICO.SABE MEJOR TODAVÍA.
2006-09-24 18:44:47 · answer #10 · answered by andreluzr 4 · 0⤊ 0⤋