2006-09-24 07:20:39 · 8 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
mm no lo creo, solo harina y agua
2006-09-24 07:23:01 · answer #1 · answered by Gabriel 3 · 0⤊ 0⤋
TE CUENTO QUE EN MENDOZA LE LLAMAMOS SOPALPILLAS ES LA MISMA QUE PREPARAN EN TODO ARG. Y SI LE PONEMOS UN POQUITO DE POLVO DE HORNEAR
2006-09-25 00:50:42 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Tortas Fritas
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 50 gramos de grasa o manteca
- 1 huevo
- 1/3 de taza de agua
- grasa para freír
- azúcar para espolvorear
Preparación:
- Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal.
- Añadir la grasa o manteca, el huevo y el agua formando una masa y trabajarla hasta que quede lisa. Dejar reposar tapada por 30 minutos.
- Dividir la masa en bollitos, aplastarlos con las manos dándoles forma redondeada y de ½ centímetro de espesor.
- Freír en abundante grasa, escurrir sobre papel y espolvorear con azúcar.
2006-09-24 18:00:41 · answer #3 · answered by salus 4 · 0⤊ 0⤋
Las tortas fritas no llevan polvo de hornear, llevan un poco de levadura de cerveza (levadura de panadero). Otras personas las hacen sin levadura pero no crecen nada y quedan muy compactas.
2006-09-24 16:52:17 · answer #4 · answered by mauropo2006 5 · 0⤊ 0⤋
hola bichi2021
te copio varias que tengo en mis archivos. Son recetas de las mejores tortas fritas, Tradicionales en varias provincias de Argentina
En la Argentina los dìas que más se comn las tortas fritas son en invierno y con lluvia.
Espero alguna sea de tu interés y quedes muy bien con tus invitados.
Suerte
Te saludo desde Bs Aires - Argentina -
TORTAS FRITASA
INGREDIENTES:
harina 4 tazas,
sal una cda. al ras,
pimenton una cdta.,
manteca cortada en trocitos 200 gr.,
agua una taza.
PREPARACION:
Ponga la harina sobre la mesa en forma de anillo.
Coloque en el centro la sal y la manteca cortada en trozos y la cucharadita de pimentón.
Una los ingredientes mientras les va incorporando la taza de agua.
Amase con toda la bronca que haya juntado a lo largo del año, agregando un poco más de harina (o de agua) si fuese necesario, hasta lograr una masa lisa, tierna, suave... y con todos los adjetivos elogiosos que se le ocurran.
Haga un bollo.
Tape la masa con un repasador y déjela descansar media hora.
estire finitos, corte en discos, hágale 3 ó 4 agujeros a cada uno abriendo la masa con los dedos, escúrralos sobre papel absorbente, espolvoree con azúcar y... A COMER.
No dejar enfriar, servir así bien caliente.
Tortas Fritas
Rendimiento: 10 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos aprox.
Tiempo adicional: 25 minutos (de enfriamiento y reposo)
Harina de trigo 500 g
Manteca derretida, tibia 3 cdas.
Leche 1/2 taza
Sal gruesa 1 cdta.
Grasa de cerdo o vaca, para freír
Azúcar para espolvorear
Harina de trigo para espolvorear
Vierta la leche y la sal en la ollita y lleve a fuego fuerte, hasta que hierva.
Entonces, retire y deje entibiar. Mientras tanto, coloque sobre la mesada o una mesa la harina en forma de corona.
Coloque la manteca y la leche, tibias, y el huevo en el centro.
Luego, de a poco vaya incorporando harina.
Después, trabaje bien el bollo, amasándolo hasta que sea tierno y elástico.
Luego, divídalo en bollitos del tamaño de una nuez grande, tápelos con el paño y deje descansar unos 15 min..
Estire los bollitos, hasta que tengan 1 cm. de espeson, aplanándolos con la palma de la mano, cuidando que el borde quede más grueso.
Después, hunda un poco el centro, haciéndole un pequeño agujero a cada uno con el dedo.
Coloque abundante grasa en la olla mediana, lleve a fuego medio/alto, hasta que esté bien caliente.
Fría las tortas por tandas, hasta que estén doradas de ambos lados, tardarán unos 4 a 5 min.
Retire con la espumadera, escurra sobre papel absorbente y sirva calientes espolvoreadas con azúcar.
También se las suele servir pasadas por miel o almíbar calientes y espolvoreadas, luego, con azúcar. Son excelentes para acompañar el mate.
Tortas Fritas
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 50 gramos de grasa o manteca
- 1 huevo
- 1/3 de taza de agua
- grasa para freír
- azúcar para espolvorear
Preparación:
- Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal.
- Añadir la grasa o manteca, el huevo y el agua formando una masa y trabajarla hasta
que quede lisa. Dejar reposar tapada por 30 minutos.
- Dividir la masa en bollitos, aplastarlos con las manos dándoles forma redondeada y de ½ centímetro de espesor.
- Freír en abundante grasa, escurrir sobre papel y espolvorear con azúcar.
Tortas Fritas
INGREDIENTES
- Harina Leudante 1/2 Kg (o Harina común + 1 cucharada de Polvo de Hornear por Kg.).
- Sal o azúcar de acuerdo al gusto particular.
- Agua tibia.
- Aceite o Grasa.
PREPARACION:
- Mezclar la harina con una cucharada de aceite o grasa (la grasa debe disolverse
previamente), un poco de sal o azúcar de acuerdo al gusto particular y agua tibia hasta formar una masa no muy seca ni muy húmeda para poder amasar a mano.
- Amasar bien durante 5 -10 minutos
- Estirar la masa a mano o con palo de amasar hasta lograr una masa de no más de 2 a 3 milimetros de espesor
- Poner un poco de harina sobre la masa y otro poco en el palo para que no se pegue la masa mientras se la estira
- Se cortan con un cuchillo o con las manos y se le a las tortas la forma deseada
- Se perforan de lado a lado con un tenedor (no dejar espacios mayores a 1,5 cm sin perforar porque se corre el riesgo de no completarse la coccion en algunas partes de la masa)
- En una sartén con aceite o grasa suficientemente caliente (para comprobar que la temperatura sea la apropiada se coloca una bolita de masa de 1 cm de diámetro y observar si se frie correctamente (no de forma demasiado intensa).
- Se colocan las tortas y se las controla para que se vayan friendo de forma suave y pareja . Al darlas vuelta, hacerlo con cuidado para que no salte aceite o grasa. Nunca usar utensilios húmedos .
- Escurrir (durante unos segundos) las tortas con cuidado e ir colocandolas sobre papel de cocina. El punto de cocción razonable es cuando estan apenas doradas (aqui depende de cada gusto)
- Si gusta, espolvorear con azúcar
TORTAS FRITAS
3 y 1/2 tazas de harina comun
1 taza, algo escasa de grasa (lard)
1/2 cucharadita de sal
1 huevo batido
2 cucharadas de agua, o la necesaria
Mas grasa para freir
Azucar para espolvorear
Mezclar la harina con la grasa y la sal.
Agregar el huevo batido con 2 cucharadas de agua, hasta formar una masa blanda y lisa.
Se añadira la cantidad suficiente de liquido para formar una masa blanda, aumentando la cantidad de agua si fuese necesario.
Dejar descansar la masa una media hora.
Estirar luego con un palote, dejandola de miedio centimetro de espesor.
Cortar con cuchillo o cortapastas en formas irregulares o si no en cuadrados, traingulos, rombos o circulos y poner a freir en abundante grasa muy caliente.
Deben quedar algo doradas y muy tiernas, nunca crocantes ni rigidas.
Espolvorear con azucar en el momento de sacar de la sarten.
2006-09-24 15:07:15 · answer #5 · answered by jho 4 · 0⤊ 0⤋
Seguro que la receta original, no, pero si le pones un poco salen mucho más livianas.
2006-09-24 14:28:39 · answer #6 · answered by Llovizna de Buenos Aires 7 · 0⤊ 0⤋
no
2006-09-24 14:24:03 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
no! si son fritass!
2006-09-24 14:23:09 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋