necesito receta de platos tipicos del publo de luquillo o puerto rico
2006-09-24 06:49:50 · 5 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Bueno todo depende que plato quieres ya que son muchos,esta el arroz con gandules, lechón asado,pasteles,morcillas.Arroz blanco,pollo frito,habichuelas guisadas. También están los postres. Yo de luquillo no se nada,pero mi madre sabe de la cocina puertorriqueña ya que ella es de allá.Si deseas me contactas y te envio algunas recetas por el email
2006-09-24 06:59:20 · answer #1 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
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http://welcome.topuertorico.org/cocina/
Aquí vas a encontrar muchas recetas de comida típica puertorriqueña. La página es en inglés pero las recetas están en español.
2006-09-25 02:53:56 · answer #2 · answered by Yaritza 3 · 1⤊ 0⤋
Sancocho
Ingredientes
½ libra de carne de res (masa) - sin grasa ni pellejo
¼ libra de carne y hueso de cerdo - sin grasa ni pellejo
1 ½ litro de agua
1 cucharada de sal
1 cebolla pequeña
1 aji dulce, sin semillas
1 tomate
2 hojas de culantro
½ pimiento verde, fresco y sin semillas
1 mazorca de maíz tierno
¼ libra de yautia blanca
¼ libra de yautia amarilla
¼ libra de batatas
¼ libra de calabaza
¼ libra de papas
¼ libra de ñame
1 plátano maduro
1 plátano verde
¼ taza de salsa de tomate
2 dientes de ajo
Corte las carnes en pedazos. Lave el hueso. En una olla grande pongahervir el agua y ½ cucharada de sal. Corte en pedazos la cebolla, eltomate, el pimiento, el aji y la mazorca, agréguelos a la olla, junto con las hojas de culantro, los pedazos de carne y el hueso. Cueza con la olla destapada a fuego alto hasta hervir. Ponga el fuego a temperatura moderada, tape y hierva por 1 hora. Monde, parta en pedacitos y lave las yautías, la calabaza, las papas, el ñame y los plátanos. Escurralos bien y agréguelas al caldo. Agregue la ½ cda. de sal restante y la salsa de tomate. Mezcle bien y cueza a fuego alto hasta hervir. Tape y hierva a fuego moderado por 45 minutos. Hierva destapado por unos 10 minutos. Saque los pedazos de plátano verde y majélos junto con los 2 dientes de ajo. Forme pequeñas bolas y agréguelos de nuevo a la sopa.
Sopón de garbanzos con patas de cerdo
½ libra de garbanzos, secos
14 tazas de agua (5 y 9)
1 cucharada de sal
1 ½ libras de patas de cerdo
1 1/8 libras de calabaza, cortada en pedazos
1 chorizo, partidos en ruedas
½ onza de tocino *
1 onza de jamón de cocinar *
1 pimiento verde pequeño, sin semillas *
2 ajies dulces, sin semillas *
1 cebolla pequeña, mondada *
1 diente de ajo *
2 hojas de culantro *
2 ramitas de culantrillo *
1 libra de papas, cortadas en pedazos
1 ¼ libras de col, cortada en cuatro pedazos
1 tomate pequeño, cortado en dos pedazos
¼ taza de salsa de tomate
* picaditos
Escoja los garbanzos y remójelos en 5 tazas de agua y una cucharada de sal, desde la noche anterioir. Si las patas de cerdo son saladas, remojelas también en otro recipiente en agua que las cubra. Al día siguiente, escurra las patas de cerdo y lávelas varias veces. Cúbralas con agua, hiervalas y escúrralas bien. En una olla grande ponga a hervir a fuego alto las 9 tazas de agua. Tan pronto hierva, agregue las patas de cerdo escurridas y al volver a hervir, tape la olla. Reduzca el fuego a temperatura moderada y hiarva por 1 ½ hora. Destape y remueva la grasa de la superficie. Escurra los garbanzos, páselos por agua fresca, escurra de nuevo y añadalos a la olla, junto con la calabaza, el chorizo, el tocino, el jamón de cocinar, los ajíes, la cebolla el ajo, el culantro y el culantrillo. Cueza a fuego alto hasta hervir. Reduzca el fuego a temperatura moderado, tape y hierva por 1 ½ hora. Maje la calabaza. Añada las papas, la col, el tomate, la salsa de tomate y sal a su gusto, si esta es necesaria. Cueza a fuego alto hasta hervir. Reduzca el fuego a temperatura moderada, tape y hierva por 1 hora. Destape y continúe cociendo a fuego moderado por 1 hora ó lo necesario hasta que espese asu gusto. Al servir, descarte cualquier hueso suelto.
Saludos....
2006-09-24 15:00:05 · answer #3 · answered by Teresiña 6 · 1⤊ 0⤋
ARROZ CON HABICHUELAS.Plato rico y fácil de preparar, sobre todo si no quieres perder demasiado tiempo en la cocina. Hervido el arroz con poca agua y retirado lo que queda de líquido, le pones el contenido de una lata de habichuelas (rojas son mejores), un poco de sal y listo. Buen provecho !!!!!!!!!
2006-09-24 14:05:55 · answer #4 · answered by Horacio B 3 · 0⤊ 0⤋
MARY : yo soy muy rico en el puerto !!!
2006-09-24 13:59:39 · answer #5 · answered by juliokrac 7 · 0⤊ 0⤋