Je sais que l'on peut les congeler, les stériliser, peut-être même les confire et d'autres façons autre que la confiture.
Qui peut me donner des recettes de conservation simples, et m'indiquer leur utilisation la plus appropriée après ?
2006-09-23 22:29:15 · 9 réponses · demandé par super mim 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
tous les ans j'en congèles une vingtaine. Il suffit de les couper en tranches quand elles sont très fermes et de les mettre à congeler à plat pour que les tranches ne collent pas entre elles.
Je les utilise essentiellement pour accompagner des magrets de canard : tu pré-tranche ton magret sans couper la peau et tu intercale des tranches de figues encore congelées. tu maintiens les "poches" fermées avec un cure-dent et tu fais cuire le magret normalement.
Tu peux aussi poêler les tranches de figues avec du foie gras frais, c'est très bon.
2006-09-23 22:35:48 · answer #1 · answered by garp 6 · 0⤊ 0⤋
1kg de figues + 1kg de fraises+ 1kg de sucre= excellente confiture.
L'idéal est de mixer au robot les fruits à froid, faire macérer 2h avec le sucre puis cuire environ 45mn.
2014-08-30 03:45:19 · answer #2 · answered by Francoise Pahud 1 · 0⤊ 0⤋
Tu les nettoient tu les fixent en fil et tu laisse secher.
2006-09-24 00:41:38 · answer #3 · answered by BOUHAA 3 · 0⤊ 0⤋
tu fais cuire les figues mais sans ajouter de sucre.
tu laisses refroidir et tu congeles par portion.
j'habite le sud-ouest : tu peux servir les figues avec du canard.
tu peux en faire des gâteaux, recettes trés simples.
tu peux les écaser trés finement et les servir avec du fromage de chèvre ou de brebis. Tu décores de jolis trés petis pots que tu poses sur le plateau de fromage.
C'est bon, les fromagers du coin vendent ça une fortune.
j'en ai congelé 4 kg l'an passé et il n'en reste pas une miette !
cette année j'ai récidivé.
2006-09-24 00:41:06 · answer #4 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
moi je les coupe en 4 et je les congèle dans le tiroir à glacon du congel pour qu'elles ne se collent pas entre elles puis dans des sachets plastique. J'en garde toujours quelques une entières. Ca prend pas mal de place, j'espère que ton congel est grand.
Sinon tu peux faire du chutney de figues, excellent avec du fromage ou du foie gras.
2006-09-23 23:14:16 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
On peut aussi les mettre dans un bocal et les tremper dans l'huile d'olive.
Recette maghrébine
2006-09-23 22:43:58 · answer #6 · answered by kamel k 1 · 0⤊ 0⤋
Mets les dans un bocal avec de l'huile d'olives,c'est tres bon et tres nourrissant....
2006-09-23 22:38:47 · answer #7 · answered by Merlin 4 · 0⤊ 0⤋
dans l'huile, l'alcool, le vinaigre ou le sel.
2006-09-23 22:32:09 · answer #8 · answered by ? 6 · 0⤊ 0⤋
les faire sécher mais difficile maintenant plus trop de chaleur c'est pourquoi les figues séchées que l'on trouve viennent de pays chauds, mais ici en provence on en fait avec les premières, sinon moins je les fais en confiture avec des amandes
2006-09-23 22:31:58 · answer #9 · answered by mariewhite0 5 · 0⤊ 0⤋