je ne parle pas de la cuisson mais précisément de la température.
2006-09-23 14:48:22 · 9 réponses · demandé par Mimi 4 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
C'est gentil de répondre aussi sérieusement! g du mal à choisir la meilleure réponse
2006-09-23 15:00:31 · update #1
Le goût change selon la température.
2006-09-23 14:54:30 · answer #1 · answered by Lya 4 · 0⤊ 0⤋
la chaleur casse les liaisons entre les atomes et de ce fait, libere les saveurs
2006-09-23 21:53:27 · answer #2 · answered by Queen of Hip-Pop 4 · 3⤊ 0⤋
On se sert du feu pour conditionner l'aliment tel qu'on conçoit de l'absorber.
Quoi, dans certaines cultures, le feu chome de temps à autre : le poisson cru chez les japonnais et les inuites.
Sinon, pour des raisons médicalse, on se sert du feu pour détruire certains organismes nuisibles contenus dans les aliments.
2006-09-23 21:57:02 · answer #3 · answered by tonymontagnard 5 · 1⤊ 0⤋
Pour tuer les microbes ++++++
2006-09-24 06:46:04 · answer #4 · answered by Aurélie Z 5 · 0⤊ 0⤋
A part la destruction des bactéries par la température , les papilles gustatives son plus sensibles a une température légèrement supérieures à la notre, Il est établi comme pour le vin qu'il faut boire chambré pour mieux l'apprécier, le reste est subjectif et question de culture cullinaire.
On mange bien des lentilles en salade et froides comme des lentilles chaudes avec saucisses.
2006-09-23 22:24:00 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
non. kenavo
2006-09-23 22:20:18 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
moi, ya des truc que je prefere manger froid c est meilleurs mais c'est affaire de goût pis sa m arrive aussi de manger des truc cru, la saveur et differente
2006-09-23 22:05:25 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Car on aime manger chaud a la temperature de notre corps. ca ouvre l'appetit, ca se mange avec plus de gout.
2006-09-23 21:54:21 · answer #8 · answered by Sam 2 · 0⤊ 0⤋
pour l'odorat.sentir pour mieux apprécier...
2006-09-23 21:53:58 · answer #9 · answered by oféeli 2 · 0⤊ 0⤋