2006-09-23 01:35:12 · 9 réponses · demandé par murste2 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Truite aux amandes
Ingrédients
1 truite par personne (200 à 300g)
150 gr d'amandes effilées
10 g de beurre
30 cl de vin blanc
sel, poivre, fines herbes.
Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Disposez les truites dans un plat
Recouvrez-les d'amandes (en conserver les deux tiers)
Mouiller avec le vin blanc. Salez, poivrez. Disposez du basilic et du thym ou autres herbes aromatiques.
Enfournez et laisser cuire 30min.
Laissez fondre le beurre dans une poêle, et dorez-y les amandes. Déglacez avec le jus de cuisson des truites. Donnez quelques bouillons.
Variante : à la poêle
Vous pouvez également cuire les truites à la poêle. Pour cela :
Huilez et farinez légèrement les truites.
Faites-les frire au beurre, panez-les avec des amandes en poudre, puis continuez la cuisson pendant 10 min à feu doux.
Réservez les truites
Déglacez avec un fond de vin blanc et laissez réduire 2 min
2006-09-23 02:16:40 · answer #1 · answered by Anonymous · 8⤊ 1⤋
RECETTE DE MA GRAND MÈRE :
truite en papillote
ingrédients :
- tomates
- oignons
- pommes de terres
- citrons
- truites
mettre la truite couper en deux dans l'aluminium
à l'intérieur de la truite mettre quelques rondelles oignons et citron
puis sur la truite refermé mettre les rondelles de tomates et pommes de terre
avec thym, sel, poivre, persil
refermé le tout
mettre au four ou dans les braises d'un barbec et c'est terrible!!!
2006-09-23 07:26:54 · answer #2 · answered by sun 3 · 0⤊ 1⤋
Je sais que c'est plus la saison mais tu peux les faires en papillotes,enrobé dans l'aluminium au par-avant tu auras assaisonné (sel,poivre,herbes de provences,....) et tu les mets au barbecue.Bon mais c'est plus la saison alors mets les au four
2006-09-23 01:48:26 · answer #3 · answered by touko l 2 · 0⤊ 1⤋
en papillote avec des amandes effilées.
Tu mets ton poisson coupé en 2 (dans la longueur) assaisonné dans de l'alu avec les amandes et de l'huile d'olive. faire cuire au four thermostat 5 en surveillant la cuisson selon le poids
2006-09-23 01:46:59 · answer #4 · answered by Sylviem 3 · 0⤊ 1⤋
mettre la truite au four salée et poivrées avec de l'huile d'olives
mettre de fines tranches d'oignons autour
un jus de citron ou un trait de vin blanc
ciboulette
enfourner à four chaud
2006-09-23 01:46:54 · answer #5 · answered by Ginger 4 · 0⤊ 1⤋
triute au micro-ondes
2006-09-23 01:43:09 · answer #6 · answered by Devil May Cry 6 · 0⤊ 1⤋
truite meunière
2006-09-23 01:42:22 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
au bleu, mais je ne connais pas la recette!
2006-09-23 01:40:55 · answer #8 · answered by la Belle Strasbourgeoise 7 · 0⤊ 1⤋
crue et entiere...
2006-09-23 01:37:30 · answer #9 · answered by personne 3 · 0⤊ 1⤋