Me agradaria saber si saben como se preparan estos tacos, desde los guisados que llevan, hasta el aceite que se usa para untarlos y el modo de hacerlos, de ante mano se los agradezco, gracias.....
2006-09-22 16:07:15 · 9 respuestas · pregunta de Richter Belmont 4 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Tacos sudados o de canasta
Receta cortesía de Julieta Ramírez, México D.F.
1/2 kg. de maciza de puerco
18 tortillas taqueras chicas recién hechas
1/2 tortilla seca
2 chiles pasilla
5 chiles anchos
3 cucharadas soperas de cacahuate tostado
1/2 cebolla
1 diente de ajo limpio
Aceite, sal y pimienta
Ponga a cocer la carne con media cebolla, una hojita de laurel y sal, reserve el caldo y deshébrela. Tueste ligeramente los chiles desvenados y remójelos en un poco del caldo en que se coció la carne. Lícuelos luego con la cebolla, el ajo, la media tortilla frita y los cacahuates pelados; añada sal y pimienta. Fría todo hasta que sazone agregando un poco de caldo. Por último añada la carne y deje hervir a fuego muy bajo hasta que quede algo espeso. Con este guiso rellene las tortillas, cuidando que se embarren de la salsa y dóblelas a la mitad, acomodándolas en una vaporera para que suden o bien envueltos en una servilleta dentro de una canasta de mimbre .
2006-09-22 16:11:44 · answer #1 · answered by insang fong 5 · 3⤊ 0⤋
Ingredientes:
1/2 kg. de maciza de puerco
18 tortillas chicas recién hechas
1/2 tortilla seca
5 chiles anchos
2 chiles pasilla
1/2 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas soperas de cacahuates tostados
Aceite para freír
Sal y pimienta
Procedimiento:
Cueza la carne y escúrrala, guarde el caldo y deshébrela.
Desvene los chiles y tuéstelos, remójelos en un poco del caldo en que se coció la carne.
Fría la media tortilla.
Licúe los chiles con la cebolla, el ajo, la tortilla frita y los cacahuates pelados; añada sal y pimienta. Fría todo hasta que sazone. Agregue un poco de caldo. Agregue la carne. Hierva todo a fuego muy bajo hasta que espese.
Rellene las tortillas recién hechas con la carne, dóblelas a la mitad y acomódelas en una vaporera tapada para que suden los tacos. (Si no tiene vaporera, envuélvalos en un trapo de algodón y colóquelos en una canasta de mimbre.)
Cocina Mexicana: http://mexico.udg.mx/cocina/
2006-09-23 08:45:11 · answer #2 · answered by salus 4 · 2⤊ 0⤋
fries por un lado pequequeñas tortillas de maiz y dejas que escurra el aceite;por otro lado puede preparar un guisado de chicharron prensado, otro de frijoles refiros y otro de papa.
Pones una pequeña porcion en una tortilla y los vas envolviendo en una trapo de tela grande por tipo de taco procurando no se enfrien: un trapo para el chicharron, otro para el de papa y otro `para de fijoles;el chiste es que se mantengan calientes y humedos dentro del trapo.
Y obviamente que preparas dos tipos de salsa de chile : una verde y otra roja.
El chiste es que cuando los comas estèn calientes y humedos
2006-09-24 13:43:54 · answer #3 · answered by guero 1 · 1⤊ 0⤋
fácil compra una canasta y pon tus tacos ahi
y son tacos de canasta.
es broma, no tengo idea, pero voy a estar pendiente de tus respuestas me interesa saber.
adios.
2006-09-23 01:19:57 · answer #4 · answered by Blue Label 2 · 0⤊ 1⤋
ni idea
2006-09-23 00:21:49 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
http://www.clubplaneta.com.mx/cocina/receta_de_cocina_para_preparar_tacos_sudados.htm
2006-09-22 23:15:39 · answer #6 · answered by shushugar 3 · 0⤊ 1⤋
Fijate que no tengo idea, pero te recomiendo que entres a la pagina de CocinaKraft.com..ahi hay de todo.
Suerte
2006-09-22 23:10:25 · answer #7 · answered by mery 2 · 0⤊ 1⤋
mira necesitas tortillas y una canasta
2006-09-22 23:09:53 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
Que facil...... Primero haces una tortilla del tamaño de un mantel para comedor, despues consigues una canasta de las q se roba el oso Yogui, pones la canasta obre la tortilla, la enrollas y LISTO¡¡¡¡¡¡¡¡¡ tienes un rico taco de canasta.
2006-09-22 23:19:38 · answer #9 · answered by shadown_xxx 3 · 0⤊ 2⤋