alguien puede decirme o darme la receta de algun postre?

Question

por favor pueden darme la receta me gusaria hacer postres diferentes

Answer 1

quesillo: una lata de leche condesada, 1/4 de taza de azúcar, vainilla, 3 huevos, 1 taza de leche.

preparación: en un recipiente colocas la leche condesada con la leche liquida,ponle todos los ingredientes, menos el azúcar, remueves y en una quesillera derrites el azúcar a punto de caramelo, entre más negra más fuerte queda el melado, lo colocas a baño de maría, aproximadamente 1 hora o le introduces un cuchillo y si sale limpio ya esta, lo sacas cuando este frió de la quesillera y lo pones en la nevera 2 o 3 horas antes de comerlo es divino

Answer 2

Mira yo hago un flan en el micro que es muy versátil y facílisimo:
1 lata de Leche Condensada
1 Lata de Leche Evaporada
4 huevos
Vainilla
Lo licúas todo y lo metes al micro 5 mins a potencia 8 y 14 mins a máxima potencia; queda delicioso.
Te decía que es muy versátil pues aparte de los ingredientes básicos le puedes poner unas dos o tres cucharaditas de café expresso y te queda un flan de café delicioso; o pónle dos o tres cucharaditas de chocolate en polvo y te sale un flan de chocolate; si le agregas coco seco rallado: flan de coco; queso crema: flan de queso crema, o cualquier sabor que le quieras poner; además lo haces en un 2X3.
Espero te sirva...

Answer 3

una fácil, pones soletas o bocados de dama (galletas no muy blandas)en un refractario, compras un bote de mangos en almibar, revuelves el almibar con un poco de brandy, ron o lo que tengas lo pones sobre las soletas, pones los mangos encima, haces un flan o natilla de caja sabor vainilla y lo pones encima. lo metes al refri hasta que cuaje, lo adornas con mangos y cerezas es.... muaa delicioso

Answer 4

DULCE DE PLÁTANO

Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
1/2 taza de azúcar
3 limones, el jugo
4 ó 5 plátanos

Procedimiento:
Corta en rueditas los plátanos. Lícua la leche, el azúcar y el jugo de limón (no te preocupes, no se corta).
Baña las rueditas de plátano con la mezcla de leche y mete al refri un buen rato.
Cómelo bien frío. ¡¡¡DELICIOSO!!!

Answer 5

Arroz con leche
una taza de arroz
½ de leche
Canela en rajas
leche condensada, una latita de Nestle
ciruelas pasas

Procedimiento
Pones a cocer el arroz con agua, la canela segun creas conveniente la cantidad. Cuando el arroz este reventado, o cocina le agregas la leche y la leche condensada, lo cocinas a fuego manso por 15 minutos, sin dejar de moverlo, y listo !!!
Tienes un delicioso arroz con leche

Answer 6

Pie de Queso y de Gelatina con Frutas


Tiempo estimado:
Preparación - 15 min | Cocción - 10 min | Tiempo para enfriar - 2 hrs refrigeración | Porciones - 8


Ingredientes:


1/2 taza (1 barra) de mantequilla
1 1/2 tazas de galletas María molidas (aproximadamente 30 galletas) o de wafers de vainilla (aproximadamente 45 galletas)
1 sobre (de 7 gramos) de gelatina sin sabor
1/3 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 2 limones)
1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk
1 lata (14 oz.) de leche condensada CARNATION Sweetened Condensed Milk
1 paquete (8 oz.) de queso crema, suavizado y cortado en cubitos
1 lata (15 1/4 oz.) de duraznos (melocotones) rebanados y escurridos
1 cerezas al marrasquino escurridas
1 paquete (3 oz.) de gelatina con sabor a piña


Instrucciones:


CALIENTA el horno a 350º F.

DERRITE la mantequilla en una olla pequeña. Agrega las galletas molidas hasta que se mezclen bien. Presiona las migas de galletas contra el fondo de un molde de hornear con aro de resorte para pastel de 9 pulgadas. Hornéalo durante 10 minutos.

DISUELVE en un tazón pequeño la gelatina sin sabor en el jugo de limón. Coloca en la licuadora la leche evaporada, la leche condensada, el queso crema y la gelatina disuelta. Licúa la mezcla hasta que se suavice. Vierte la mezcla en el molde, sobre la corteza. Refrigérala durante una hora.

DECORA el pie con los duraznos (melocotones) y las cerezas. Prepara la gelatina de piña como se indica en el paquete. Para evitar que la fruta flote, vierte un poco de gelatina (aproximadamente 1/4 de pulgada) sobre la fruta que acomodaste. Refrigérala hasta que se asiente ligeramente (no dejes que se endurezca). Vierte la gelatina restante sobre la fruta. Refrigérala durante varias horas o hasta que se cuaje.

PARA SERVIR: Sumerge un cuchillo en agua caliente y pásalo por el borde del molde para desprender el pie del molde. Separa el borde del molde.

Answer 7

hola este postre es facilisimo. en la licuadora pones una lata de leche condensada una de evaporada le esprimes unos 6 limones y lo bates todo , en un molde pones una capa de esa cremita y una de calletas marias, cuando pongas muchas capas lo metes al refri y listo

Answer 8

HOLA CLAUDIA, MIRA YO TE VOY A DAR UN POSTRE RAPIDÍSIMO Y DELICIOSO, SI TE GUSTA LO DULCE Y NATURAL TE CONVIENE POBARLO.
SE LLAMA ESCAMOCHA SE CORTA FRUTA VARIA EN CUADRITOS O RODAJAS (MANZANA, PERA, MANGO, PLATANO ETC), SE LE PONE LECHE CONDENSADA ( LECHERA), Y JARABE DE GRANADINA, LE VAS PONENDO POQUITO, PARA QUE VAYAS VIENDO TU GUSTO, LUEGO COCO, PASAS Y NUECES. Y YA ESTÁ LISTO ES DELICIOSO.

Answer 9

50 gramos de mantequilla, 100 gramos de chocolate en polvo, ese para hacer chocomilk y 6 cucharadas de azucar glass. aplasta la mantquilla hasta q se haga cremosa, agregale el chocolate y azucar glass(azucar molido de ese fino) y mezclalo bn. despues haslo bolitas o como kieras y metelo al refri y ya hiciste trufas de chocolate,es delicioso.

Answer 10

hola claudia g


te copios muchos posttres - espero que algune te resulte de utilidad y puedas agasajar aa tus comensales.

Suerte

Te saludo desde Bs Aires - Argentina -




Pasta Frola
De membrillo?
De batata?
De dulce de leche??

Huevos 1

Azúcar 170 g.

Yemas 2

Manteca 250 g.

Harina 500 g.

Dulce De membrillo o batata 630 g.



Se mezcla la harina con el azúcar y se hace una corona en la mesada, en el centro de se coloca la manteca (pisada) y las yemas junto con los huevos, se van integrando del centro hacia fuera hasta formar una masa suave.

Se coloca en una tartera previamente enmantecada y enharinada.

Se deja a un lado hasta preparar el relleno y las tiras de la cubierta.

Para hacer el relleno solamente se pisa con un tenedor el dulce de membrillo o de batata (si esta muy duro el dulce se le pone unas dos cucharaditas de agua hirviendo para que el trabajo sea más fácil).

Una vez listo se agrega sobre la masa anterior y se alisa bien.

La masa restante se estira sobre la mesada y se corta en tiras de 2 centímetros más o menos.

Luego se coloca sobre la tarta formando un enrejado.

La cocinamos durante 20 minutos a 170° en un horno precalentado.-







Bica
bizcocho gallego


La bica es un bizcocho espumoso.

Ingredientes para ocho personas

Seis claras de huevo

Seis yemas

300 gr. de azúcar

150 gr. de harina



Elaboración

Se separan las yemas de las claras y se montan estas últimas a punto de nieve.

Se baten las yemas con el azúcar hasta que se pongan muy esponjosas y de color amarillo claro.

Se incorpora, entonces, un cuarto de las claras a punto de nieve, batiendo a mano cuidadosamente.

Después se añade la harina tamizada y el resto de las claras batidas, con un movimiento envolvente, moviendo la espátula o las barillas de abajo a arriba hasta que se integre en la masa.

Una vez incorporadas las claras no se debe batir ya que se escaparía el aire que contienen y el bizcocho no subiría.

Se pinta un mole redondo, de unos 22 cm., de mantequilla, se vierte la masa y se cuece 25 minutos a 180º.

Una vez cocido se desmolda, sobre un rejilla, y se deja enfriar, dándole vueltas de vez en cuando para que no se pegue.

Se sirve espolvoreado con azúcar glace.







La Torta Selva Negra
Hace mucho tiempo que no visito Bariloche y sus vecindades.

En los años del setenta a los ochenta míticos amigos míos se habían aventurado por aquellas tierras en plena expansión turística, que tenían todavía el sabor de lo desconocido, de la inmensidad, de la tierra prometida, de la paz añorada de toda una vida atribulada en alguna grande ciudad.

Entre los varios recuerdos, el que más me persiste es el de una torta… una torta hecha para mi paladar, dulce con un toque de amargo, de atrayentes colores: negro, blanco, rojo, con una exuberante muestra de chocolate en todas sus partes. Iba con una grande e inseparable taza de chocolate, a la cual yo, le agregaba un chorrazo de whisky, y de lo bueno.

Hay que honrar a la inmigración alemana que estableciéndose en aquella latitud trajo entre sus costumbres esta insuperable torta, con todos los atributos de parecerlo.

Además de tener esta insignificante historia para mis recuerdos, la Torta Selva Negra, tiene mucho más.

El nombre deriva del alemán ‘Schwarzwälderkirschotorte’ que significa Torta Selva Negra con cerezas. Los ingleses dirán ‘Black Forest gateau’ y los americanos ‘Black Forest cake’ y los franceses ‘Gâteau de la Fôret Noire’, los italianos ‘Torta Selva Nera’.

El origen de esta torta se pierde por allá en el tardío décimo sexto siglo cuando el chocolate ya se había asentado en los paladares europeos, y en la zona llamada Foresta Negra en alemán Der Schwarzwald situada en el estado de Baden-Württemberg.

El nombre evoca la oscuridad y el misterio del incipiente concepto romántico de la Waldeinsamkeit es decir, soledad de la foresta.

La región es conocida por sus cerezas algo agrias de las cuales se obtiene el Kirsch o Kirschwasser, un destilado doble, transparente, de la calidad Morello. La combinación de la cereza, el kirsch, la crema de leche y el chocolate hace de esta torta una irresistible tentación.

Para la receta he elegido una experimentación personal que me da muchos dolores de cabeza, sí, por lo que le adiciono mientras como mis respetables dos pedazos y después.


Torta Selva Negra

Ingredientes -
Un esponjoso de chocolate que sería conveniente hacer un día antes, cuyos componentes repeto aquí: 5 huevos frescos, 200 gramos de azúcar, 150 gramos de harina leudante, 100 gramos de chocolate semi-amargo, 200 gramos de manteca. 1 frasco de mermelada de cereza, 1 frasco de cerezas en aguardiente de cereza (o marrasquino), almíbar, 3 potes de 250 gramos de crema de leche fresca y no tan espesa para que se puede batir con mucho volumen, kirschwasser, azúcar impalpable cantidad disponible, chaucha de vainilla. Para la crema de cacao: 250 gramos de manteca primerísima calidad, 2 ó 3 yemas, 200 gramos de azúcar impalpable, 2 cucharadas de chocolate amargo, kirsch. Chocolate semi amargo en rama y láminas.


Preparación –
Para el bizcochuelo de chocolate:

En un bol batir los huevos con el azúcar hasta lograr una crema esponjosa.

Derretir a baño de María el chocolate con la manteca y unir al preparado anterior, luego incorporar la harina tamizada de a poco. Verter la mezcla en una tartera forrada con papel enmantecado y cocinar al horno suave durante 45 minutos. Igualmente controlar la cocción sacando el esponjoso cuando nota una ligera costra en su superficie. Dejar enfriar sobre rejilla y reservar para el día siguiente.

Siempre con tiempo preparamos la mermelada de cereza, la cual debe tener un fondito algo agrio, pasándola por un cedazo y diluyéndola con un poco de almíbar y algunas cucharaditas de kirsch.

Previamente al armado de la torta, debemos elaborar un jarabe sostenido para mojar las capas del esponjoso, una crema de chocolate y una crema chantilly.

Para la primera, sobre fuego suave, mezclar las dos yemas con el azúcar sin cocinar, retirar y entibiar. Agregar entonces la manteca, el cacao y algo de kirsch. Batir hasta rendir espumosa esta crema.

Para la segunda crema, batir muy firme la crema de leche con azúcar impalpable previamente mezclado un tiempito con chaucha de vainilla. Seguir alistando un jarabe con agua, azúcar y algo más…

Teniendo listos y a disposición todos los elementos, ahora debe intervenir su capacidad arquitectónica para armar la torta, darle sabor, suavidad, color, estructuras, finuras y por supuesto personalidad.

Seccione en tres partes el bizcochuelo y disponga de un plato grande, cúbralo con un papel para fondo de tortas, espolvoréelo con azúcar impalpable, y acomode la primera capa. Salpíquelo ligeramente con almíbar y extienda arriba una fina capa de mermelada, siga con crema batida con un espesor de alrededor de un centímetro e introduzca media docena de cerezas en mitades. Cubra con otra capa de bizcochuelo y repita con almíbar, mermelada, crema y medias cerezas. Termine colocando la última sección de bizcochuelo. Éste sólo con almíbar y mermelada. Tome la crema de chocolate y con una espátula expanda prolijamente toda su la superficie. Deshaga uniformemente las ramas de chocolate y péguelas en el costado. Decore perimetralmente la parte de arriba con copitos de crema y una cereza y en el centro, ramitas de chocolate y/o laminas. Llevar al frío para que todo el conjunto tome consistencia. Previa la foto del caso, la torta está lista para ser servida con una buena taza de chocolate… o dos cafés amargos.






las natillas


Ingredientes:
Ocho yemas de huevo
Diez cucharadas de azúcar
Un litro de leche
Una cáscara de limón
Canela

Para el merengue:
Cuatro claras de huevo
Tres cucharadas de azúcar

Elaboración:
Se calienta la leche con la cáscara de limón. Se ponen en un cazo (no utilizar aluminio) las yemas con el azúcar y se remueve con una cuchara de madera, siempre en la misma dirección. Se incorpora la leche, poco a poco, sin dejar de remover. Se pone a cocer al baño de María, sin dejar de remover para que no se corten, hasta que espesen. (si se le añade una cucharadita pequeña de maicena disuelta en las yemas y el azúcar, no se cortan.). Se prepara el merengue batiendo las claras con el azúcar hasta conseguir el punto de nieve.
Se sirven las natillas espolvoreadas con canela y adornadas con el merengue








tarta de manzana


Tarta de manzanas Casera
Ingredientes para 8 personas:
3 huevos; 3 manzanas reinetas; 125 gr. de harina; 1 cucharadita de Royal en polvo; 125 gr. de azúcar 125 gr. de mantequilla; azúcar glace para espolvorear.
Preparación:
Se baten los huevos con el azúcar hasta obtener una crema blanca, se añade la mantequilla derretida y después la harina con el polvo royal. Se vierte la masa en un moldde redondo untado con mantequilla y se ponen encima las manzanas, peladas y cortadas en láminas finas, incrustándolas un poco en la masa. Se pone en el horno precalentado a 180º, durante 45 minutos. Se comprueba la cocción con una aguja y se deja enfriar. Finalmente se desmolda y se espolvorea con azúcar glacé.







Torta de manzana Nº 2
Ingredientes
250 gr. harina leudante o 12gr. polvo leudante
150gr. azúcar
100gr. manteca
125 cc de leche
2 huevos
preparación
En un bols se une la manteca con el azúcar hasta lograr un pasta cremosa. Luego agregar los huevos y la leche pausadamente. En el siguiente paso se incorpora la harina trabajando hasta obtener un batido suave. Se coloca en la tortera enmantecada y enharinada, luego se cubre toda la superficie con rodajas finas de manzana. Cocinar en horno a temperatura caliente. Al sacar del horno se pinta con jalea de membrillo.








Torta de ricota
Ingredientes
Masa:
250grs harina
125grs manteca
125grs azúcar
1 huevo
1 yema

Relleno:
300grs ricota
180grs azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
nueces, pasas a gusto
preparación
Poner en un bol primero la manteca pisada con el azúcar, luego se agrega los huevos y se hace una mezcla, unido bien se agrega la harina leudante. Se hace una masa y se estira, con la mitad se forra la tartera, y se le agrega el relleno, luego se cubre con la otra mitad. Se coloca al horno (moderado) unos 30 minutos. Si se desea, una vez fría, se le puede cubrir con azúcar impalpable.
Relleno: se unen todos los ingredientes en un bol hasta obtener una mezcla que tenga la consistencia de un puré







TORRIJAS CON MIEL
Ingredientes para 4 personas
pan, 4 rebanadas
leche, 3/4 tazas
miel, 6 cucharadas
agua, 4 cucharadas
huevo, 2 unidades
aceite de oliva, 3/4 tazas

FICHA DE LA RECETA
Calorias: MEDIA
Concepto: REPOSTERÍA
Coste: BAJO
Dificultad: MEDIA
Método: TRADICIONAL
Origen: ANDALUCÍA
Tiempo: 25 minutos
Tipo: POSTRE
ELABORACIÓN

Colocar la leche en un plato hondo y empapar el pan en ella. Batir los huevos en un plato hondo. Calentar abundante aceite en una sartén. Pasar las rebanadas de pan por los huevos y pasarlas a continuación a la sartén con el aceite a media temperatura para que no se arrebaten. Sacar escurridas y reservar.

Poner la miel con el agua en un cazo, acercar al fuego y cuando hierva, pasar las torrijas por este almíbar. Colocar las torrijas en una fuente, regarlas con el la miel y servir templadas o frías.








TORRIJAS
Ingredientes para 6 personas
pan del día anterior, 1 unidad
huevo, 2 unidades
leche, 2 tazas
miel, 8 cucharadas
agua, 1/2 taza
aceite de oliva para freír, 1/2 taza

FICHA DE LA RECETA
Calorias: BAJA
Concepto: REPOSTERÍA
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Método: TRADICIONAL
Origen: ANDALUCÍA
Tiempo: 1 hora 15 minutos
Tipo: POSTRE
ELABORACIÓN

Cortar el pan en rebanadas de 2 cm. aproximadamente. Poner la leche en un plato sopero. Pasar las rebanadas de pan de una en una por la leche para que se empapen ligeramente. Al sacar el pan de la leche, dejarlas en un una bandeja unos minutos para que se empapen uniformemente.

Batir los huevos en otro plato y pasar por ellos el pan.

Calentar abundante aceite en una sartén y freír las torrijas de dos en dos. Cubrir una fuente con papel absorbente y colocar las torrijas a medida que se van sacando de la sartén para que escurran bien.

Poner la miel y el agua en un cazo. Acercar al fuego, y cuando hierva, pasar cada torrija dejando que se empape bien, e ir colocándolas en una fuente. Una vez que se han pasado todas por la miel, regar las torrijas en la fuente, con el contenido del cazo.








Pan Dulce con Especias

1 ½ Kg. harina de trigo

¼ Kg. margarina derretida

300 Grs. azúcar

4 Huevos

2 Cdas. de levadura granulada

½ Lt. de agua tibia

1 Cda. de canela en polvo

½ Cda. de Clavos molidos

½ Cda. de pimienta guayabita

½ Cda. de jengibre

1 Huevo para barnizar

- Ralladura de un limón




Disuelva la levadura en el agua tibia, con una cucharada de azúcar, espere que haga espuma y luego agregue dos tazas de harina.

Vierta un poco de harina en un envase, coloque la mezcla anterior y agréguele más harina encima.

Deje reposar tapado durante media hora.

Derrita suavemente la margarina, sin dejarla hervir, y agréguele el azúcar, los huevos y las especias.

Amase todo junto, y si es necesario, agregue más harina hasta obtener un mezclote que más o menos se despegue de las manos.

Pase a una mesa con harina y termine de trabajar.

Corte la masa en tantos trozos como panes quiera hacer.

Dele a los panes la forma deseada déjelos crecer por hora y media, aproximadamente, barnícelos usando huevo batido con azúcar y luego espolvoréelos con más azúcar.

Por último, hornéelos a 400º F. por 25 a 30 minutos.

No utilice harina leudante






PAN DULCE MABEL

Ingredientes:
750 g de harina.+

75 g de levadura.

100 g de manteca.

2 huevos más 1 yema.

½ cdita.de sal.

2 cditas de esencia de vainilla.

1 cda de ralladura de limón.

1 cdita de extracto de malta.

½ cda de agua de azahar.

125 g de azúcar.

200 cm cúbicos de leche tibia.

Coñac para remojar las frutas.



Frutas :

100 g de nueces.

100 g de almendras.

100 g de pasas de uva sin semillas.

100 g de cerezas al marrasquino.




Preparado:

Media hora antes de comenzar con la preparación, remojar las frutas secas y pasas en coñac.

El pan dulce se debe poner a elevar sin la fruta y con la fruta.

Bollito:
Pongo en una cacerola la leche tibia con la levadura de cerveza.

Disuelvo a fuego lento, con los dedos, con 1 cda del azúcar y un poquito de la harina.

Revolver con 1 cuchara de madera.

El bollito debe hincharse al calorcito.

Mientras : Coloco la harina en forma de corona, la manteca blanda, el azúcar y mezclar.

Agrego el extracto de malta; éste ayuda al fermento y a mantener el pan fresco
mucho tiempo.

Dura 1 ó 2 años. (No debe la malta tocar la sal.)

Agrego la esencia de vainilla, el agua de azahar, la ralladura de
limón, y los huevos más la yema.

Voy incorporando de a poco elbollito y sobre él la harina.

Luego, por encima un poquito de sal.

Después de mezclar dentro de una Pirex, pongo en la fórmica y amaso.

Formo una masa, estirando con las manos para alisarla.

No aprieto sobre la mesa.

Hago un bollo uniendo desde abajo.

Amaso y uno perfectamente.

Dejo elevar, hasta hincharse y casi llenar el recipiente.

Después agrego la fruta, coloco en los moldes, dejo elevar.

Para elevar, poner un repasador sobre el molde, habitación cerrada, lugar templado y que filtre el sol.

Luego hago un corte en forma de triángulo con hoja de afeitar nueva.

Llevo a horno suave 2h.

Luego de estar 30 min en el horno, pintar con huevo batido, casi sin
sacar del horno.

Salen 2 pan dulces grandes.







PAN DULCE

Ingredientes:

1 huevo y 2 yemas 100 grs. de fruta confitada (*)

6 cucharadas de azucar 100 grs. de pasas de uva sin semilla (*)

100 grs. de crema de leche 100 grs. de nueces (*)

50 grs. levadura de cerveza 100 grs. de almendras (*)

1 vaso de leche tibia 100 grs. de pinyones (*)

1/2 cdita. de sal fina (*) A eleccion, aproximadamente 300 grs.

100 grs. de manteca derretida en total

1 cucharada de agua de azahar

1 cdita. de esencia de vainilla

350 grs. de harina

150 grs. maizena



Preparacion:

1- Disolver la levadura en un poco de leche tibia y dejar reposar
unos 20 min.

2- Batir el huevo con las yemas, el azucar y la crema de leche

3- Tamizar juntas la harina y la maicena, e ir la agregando poco a poco
a la preparcion 2 alternando con la preparcion 1.

4- Trabajar bien la masa con las manos hasta que este bien lisa.

5- Dejar reposar la masa en un citio templado, hasta que alcance el
doble (+ o -) de su volumen.

6- Picar la fruta al tamanyo deseado y PASARLA POR HARINA
(importante para que no se vaya al fondo de la masa) e
incorporarla a la masa despues que haya levantado.

7- Poner en los moldes para pan dulce, enmantecado y enharinado y
dejar que aumente un 50% mas de su volumen.

8- Pintarlos con agua azucarada (2 cucharadas en 1/4 de taza de agua
hirviendo)

9- Cocinar en horno caliente hasta que este dorado y cocido por
dentro (hincar un cuchillo limpio en el medio, si esta cocido,
saldra limpio)

10- Enfriar y espolvorear con azucar impalpable.

7 bis- Si no se tiene molde para pan dulce, hacer dos bollos con la
preparacion y colocarlos sobre una placa enmantecada y
enharinada. Luego sigue igual

8 bis- Si se desea se puede esparcir un poco de la fruta picada para
la preparacion sobre la superficie del pan dulce






PAN DULCE


Introducción:
Este pan dulce es sobre todo para los que no les gusta las frutas glaceadas o los frutos secos, la receta del relleno la hacen mi madre desde hace muchos años, yo cambie la masa; tiene muchismo exito con este relleno.

No use agua de azahar y en este de la foto tampoco le puse pasas de uva, es un pan dulce muy rico y muy original

En vez de coñac uso Drambuie, o Grand Marnier, porque me gusta mas



Ingredientes:
Esponja

harina 100 gr

levadura 40 gr

leche 70 cc



Masa



harina 600 gr

manteca (mantequilla) a temperatura ambiente 200 gr

huevos 5

azucar 150 gr

coñac 1 medida (o el licor que mas nos guste)

sal 1/2 cucharadita

esencia de vainilla 1 cucharadita

agua de azahar 1/2 cucharadita (opcional)

Relleno

manteca (mantequilla) 45 gr
miel 4 cucharadas
yemas 2
cacao 4 cucharadas
pasas de uva maceradas en coñac, 100 gr


Instrucciones:
Esponja: disolvemos la levadura en la leche, agregamos la leche y hacemos una pasta. Dejamos descansar, tapamos, hasta que alcance el doble de su volumen.

Relleno:

Derretir la manteca con la miel, dejar entibiar. Añadirle las yemas y el cacao. Reservar

Masa

Tamizamos la harina con la sal, y si lo hacemos a mano, colocamos en la mesa en forma de corona, colocamos en el centro, el azucar, los huevos, el coñac, la vainilla y el agua de azahar, colocamos la esponja comenzamos a mezclar todos los ingredientes, una vez unidos agregamos la manteca en trocitos, integro y amasamos muy bien. Formamos un bollo , colocamos en un recipiente, y tapamos, dejamos que duplique su volumen. Desgasificamos (aplastamos bien la masa) y dejamos levar nuevamente,* tambien podemos usarlo e este momento, eso depende del tiempo que tengamos*; una vez que la masa duplico su volumen, la desgasificamos, le damos forma de rectangulo.


Espatulamos el preparado de miel, manteca , yemas y cacao, sobre la masa, y luego espolvoreamos las pasas maceradas en coñac y escurridas

Arrollamos y le damos forma de caracol, colocamos en el molde, enmantecados, si son los moldes de papel no hace falta enmantecarlos, dejamos levar nuevamente.
Cuando levo, pincelamos con manteca blanda (matequilla) y llevamos al horno.

Horno a 180°, por 1 hora aproximadamente (con vapor), depende de cada horno

Retirarlo y decorarlo a gusto

Se puede espolvorear con azucar impalpable, o hacer un glaceado y decorarlo.



Pan dulce licuado*
INGREDIENTES:

200 gramos de manteca (mantequilla)
1 y 1/4 taza de azúcar
4 huevos
70 gramos de levadura
1 cucharada de miel o extracto de malta
1 cucharada de agua de azahar
1 taza de agua mineral con gas
800 gramos aproximados de harina
2 tazas de fruta abrillantada
100 gramos de pasas de uva
100 gramos de nueces peladas

PREPARACION:
1) Poner en el vaso de la licuadora: los huevos, azúcar, miel, manteca (mantequilla) blanda, levadura, agua, 2 cucharadas de harina y el agua de azahar.

2) Licuar por 3 minutos
3)Poner el licuado en un bol e ir agregando suficiente harina como para obtener un masa de consistencia blanda.
4) Dejar descansar tapado por 30 minutos
5) Agregar la fruta picada y las pasas de uva enharinadas.
6) Agregar las nueces picadas gruesas.
7) Poner en moldes de papel o de aluminio.
8) Dejar descansar nuevamente por 1 hora.
9) Llevar a horno precalentado a 200ªC. por unos 10 minutos, luego bajar la temperatura a 170ªC, hasta que al pinchar se note que esta totalmente cocido.

Nota: Esta receta rinde aproximadamente de 4 a 5 moldes de pan dulce de 1/2 kilogramo.