quiero la receta de cerveza casera?

Question

ingredientes y utenzilios al mejor le dare 10 puntos

Answer 1

Receta para elavorar cerveza casera.



Preparación de Cerveza Casera: En una cacerola grande ponemos el agua, la cebada y el maíz amarillo y dejamos en remojo durante unas 4 horas. Luego, agregamos el azúcar y el lúpulo y hervimos durante 2 horas, retiramos del fuego. Estando todavía tibio, lo mezclamos con la levadura bien diluida en un poco de agua, paso seguido tapamos la olla y dejamos reposar en un lugar fresco durante 48 horas para que se haga la fermentación. Pasado ese tiempo, colamos el líquido con un tejido o malla de hilo espeso, lo envasamos en botellas y lo sellamos herméticamente. Guardamos en un lugar fresco y en sombra, y a los 6 días están listas para beber. Si quiere obtener cerveza negra, la mitad de la cebada que se pone debe estar tostada y la otra mitad normal y siga los mismos pasos para preparar la cerveza.

Ingredientes de Cerveza Casera
10 litros de agua
13 gramos de levadura de cerveza
13 gramos de lúpulo
500 gramos de cebada
500 gramos de azúcar rubia
250 gramos de maíz amarillo

Esta es otra:

Introducción

Vamos a realizar (o por lo menos a tratar) unos 17 litros de cerveza tipo Ale Inglesa. Existen distintas formas de realizar cerveza en casa, de hecho en algunos países (y a veces también en el Jumbo) venden packs pre listos que ya traen casi todo hecho y sólo se trata de mezclar los ingredientes y esperar a que fermenten, sin embargo, en este curso explicaremos todo el proceso completo, incluyendo desde la molienda del grano hasta el embotellamiento, según aseguran los expertos (yo NO lo soy) esta es la mejor manera de hacer cerveza ya que cuando se utilizan estos packs nunca queda tan buena.

Este curso no pretende convertirte en experto cervecero, ya que sólo explicaremos la forma de hacer cerveza a grandes rasgos y dista mucho de ser un curso profesional. Los que realmente entienden sobre el proceso de la cerveza seguramente lo encontrarán muy simple. Pero creemos que para empezar esta bien. Además al que le parezca simple lo invitamos a enviarnos sugerencias para poder mejorarlo.

¿Es peligroso?

Según tengo entendido, y según explican en todas las páginas destinadas al tema que hemos revisado, no lo es, de hecho según explican en una de estas páginas lo peor que te puede pasar es que la cerveza se te eche a perder y no se pueda realizar bien la fermentación con lo cual lo más probable es que empiece a salir un olor fétido (en ese caso te recomiendo no tomarla). Para asegurarme le pregunté a uno de los miembros del grupo que es médico y me dijo que no había mayor riesgo (aunque ya nos habíamos tomado unas cuantas cuando le pregunté). Si alguien sabe de una persona que se haya enfermado gravemente por tomar cerveza casera por favor avísennos.

Ingredientes y Equipo Necesario:

Cebada Malteada (comúnmente conocida como malta): Necesitamos 5 kilos de malta pálida, o si es que prefieres puedes usar 4,6 kilos de malta pálida y 0,4 kilos de malta tostada (queda mejor). En Chile se puede conseguir la malta en Talagante, aunque sólo venden en cantidades de 100 kilos. Tal como mencionamos en nuestra página, nosotros pretendemos en el corto plazo empezar a vender en línea todos los materiales y equipos necesarios para la producción de cerveza en casa (venderemos porciones de malta ideales para una producción de cerveza de 17 litros). Inscríbete en nuestra página y te mantendremos informado.

Levadura de Cerveza: Según conocemos existen dos tipos de levaduras de cervezas, las Ale y las Lager. La levadura tipo Ale (que es la que vamos a utilizar) fermenta a temperaturas de mas o menos 22ºC con lo cual no necesitas estar refrigerándola sino que basta con que la tengas a temperatura ambiente, esta levadura fermenta arriba del envase de fermentación (top fermenting yeast). Mientras que la Lager, fermenta mas o menos a 10ºC y fermenta abajo del envase de fermentación. Comercialmente podemos encontrar la levadura de dos formas: en cultivo líquido puro o en formato deshidratado. Para nuestra receta vamos a necesitar un sobre de levadura de cerveza tipo Ale, los sobres que se venden por lo general vienen en cantidades para realizar 5 galones de cerveza (20 litros) es decir es lo justo para nuestra receta.

Lúpulo: el lúpulo es una flor, que se utiliza para darle el aroma y el amargor a la cerveza, en realidad no tenemos conocimiento de nadie que venda lúpulo en Chile. El mismo sólo se puede comprar en tiendas especializadas en proveer suministros para home brewers (cerveceros caseros). Recuerden que el corto plazo tendremos nuestra tienda en línea que proveerá de todos estos insumos. En todo caso para esta receta vamos a usar menos de 50 gramos de lúpulo.

Agua Declorada: Necesitamos unos 25 litros de agua declorada, para que se le vaya el cloro al agua lo mejor es hervirla el día anterior, luego dejarla reposar por toda la noche y ya esta. Aunque si utilizas agua destilada es mejor, según me dicen esta agua no es muy cara.

Nevera: Una nevera (de esas de camping) ojalá con desagüe en la parte inferior. Tienen que tener una capacidad mínima de 20 litros. En Chile existen muchas partes donde puedes comprar una y sirven para muchas otras cosas aparte de hacer cerveza.

Densímetro: Un densímetro de 1000 a 1100. El densímetro es un instrumento que sirve para medir la densidad de los líquidos. Este aparto lo venden en lugares donde venden instrumentos para laboratorios (el que yo me compre es importado aunque seguramente deben haber densímetros nacionales también). También es necesario tener una probeta (o algo que se le parezca) de unos 250 cm3 para poder utilizar el densímetro.

Un Termómetro de 0º a 100º: Yo utilizo uno de 0º a 150º, este lo puedes usar en cocina, para medir la temperatura de los vinos y en muchas otras cosas a parte de hacer cervezas.

Un Bidón de 20 a 25 litros: Yo me compre un bidón plástico con capacidad para 25 litros con tapa ancha (para facilitar su limpieza) y con una llave ¾ en la parte de abajo (para facilitar sacar el líquido en la medida justa). Sin embargo, hay bidones mucho mas simples y mas baratos, lo bueno de comprarse uno de calidad es que después lo puedes utilizar en otras cosas.

Una olla grande: De unos 20 litros mínimo, lo ideal es que sea de acero inoxidable, o a lo menos que sea enlozada por dentro, sin embargo si aún no estas seguro de que esta actividad te vaya a gustar y ya tienes en tu casa una de aluminio, puedes usar esa por ahora. Lo malo del aluminio es que al parecer produce unas reacciones químicas no deseables con nuestra cerveza. Lo que yo hice la primera vez (y me funcionó) fue utilizar dos ollas de acero que habían en mi casa cada una con capacidad de 10 litros.

Dos jarras: De plástico o de vidrio, de mas o menos 1 litro cada una.

Alcohol: Medio litro de alcohol, del que se usa para las heridas, lo vamos a utilizar para desinfectar todos los utensilios.

Aparato para Picar la Malta: Los granos de malta debes molerlos antes de utilizarlos (a menos que hayas comprados granos ya molidos), la idea no es hacer harina ni tampoco dejar los granos enteros, por lo tanto puedes utilizar una licuadora, o un palo de amasar para picarlos.

Un Cierre Tipo Airlock para el Bidón: En el bidón es en donde vamos realizar la fermentación de la cerveza, por lo tanto necesitamos colocar en la tapa del mismo algún sistema que permita salir el gas que se produce, pero que no deje entrar bacterias a nuestra cerveza. Venden (en Chile todavía no los consigo) unos aparatos que se llaman airlocks, son de plástico y son baratos que cumplen esta función. De no conseguir yo he utilizado como reemplazo (lo vimos en una página Argentina) un globo (de los de cumpleaños) que le abro algunos pequeños agujeros con una aguja y luego lo coloco a presión en la tapa de mi bidón, lo único importante es que te fijes que la boca del globo quepa en la tapa de tu bidón.

Sistema de Enfriado: Necesitamos tener un sistema de enfriado rápido. Existen dos formas para realizar el enfriado: una es comprarse o construirse una enfriador de cortacorriente y la otra es meter el bidón en un envase de plástico mas grande lleno de agua con hielo.
El sistema de enfriado cortacorriente se puede comprar en tiendas para laboratorios, son unos aparatos de vidrio que se utilizan para destilar, pero son caros. La alternativa es construirse uno, mas adelante te enseño como construir uno utilizando los siguientes materiales:

6 o 7 metros de manguera que no sea de esas muy finitas (por que va a tener contacto con metal caliente y se puede derretir)
5 o 6 meros de cañería de cobre de ½", la que es finita (tiene que caber con soltura dentro de la manguera)
Conectores plásticos (mas adelante en la parte donde enseño a realizar el enfriador vienen mas explicaciones)

El segundo sistema de enfriado es mucho más sencillo y hasta el momento a mi me ha funcionado bien, consiste en colocar el bidón dentro de un envase o recipiente de mayor tamaño y lleno de agua con hielo, entonces el agua con hielo rodeará el recipiente con caldo hirviendo y lo hará enfriar rápidamente, recuerda que sólo necesitamos que la temperatura baje a unos 28º, no mas que eso.

Esos es todo.

Quizás la lista de materiales te parezca un poco larga y estés pensando que vas a tener que gastar mucha plata para poder hacer tus cervezas, sin embargo, te recuerdo que una vez que ya tengas todos los implementos (el equipo), para hacer cerveza sólo necesitaras la malta, el lúpulo y la levadura, todos ingredientes que aunque sean importados no son caros, y la producción de cerveza en tu casa te saldrá mas barato y de mucho mejor calidad que comprarla. A parte de la gran satisfacción que da el poder ofrecerles a tus invitados cerveza hecha por uno mismo. Por algo se calcula que en USA un 2% de la población realiza cerveza en casa, es decir sólo en USA hay mas de 4 millones de personas haciendo lo que tu vas a hacer.

Manos a la Obra

El proceso de hacer cerveza en casa consta de las siguientes partes (puedes ir a cada una de estas partes utilizando el menu de arriba):

· Molienda del Grano
· Mashing (maceración del grano para extraerle los azucares)
· Lavado del Grano (o Lauthering)
· Hervido del caldo (oWort)
· Enfriamiento del caldo
· Fermentación
· Embotellado

Los primeros 5 pasos demoran en total unas 4 o 5 horas, la fermentación dura mas o menos 10 días, el embotellamiento es rápido, y por último hay que dejarlas embotellas unas 2 semanas antes de tomarlas, a este proceso se le llama maduración, dicen que si aguantas un mes, queda mucho mejor.

o ve a la página:

www.cervezacasera.cl


Cerveza casera

Ingredientes:

20 l. de agua,
1 Kg. de cebada abrillantada,
500 gr. de maíz amarillo,
1 1/4 Kg. de azúcar moreno,
25 gr. de lúpulo,
25 gr. de levadura de cerveza.
Método: Se ponen los 20 l. de agua en una olla de acero inoxidable con la cebada y el maíz y se deja en remojo durante 4 horas. Luego se agrega el azúcar y el lúpulo. Se pone ha hervir durante 2 horas. Se retira del fuego y se deja enfriar. Estando aún tibio se mezcla la levadura bien diluida con un poco de agua. Se tapa la olla y se deja en un lugar fresco durante 48 horas para que haga la fermentación.

Se filtra con un tejido de hilo espeso y se envasa en botellas y se tapan bien, asegurando el tapón. Se guardan al fresco y a los 6 días están listas para beber.

Para hacer cerveza negra, poner la mitad de la cebada tostada y la otra mitad abrillantada. Se prepara igual que la otra.

Answer 2

ingredientes:
pis del abuelo
destergente y/o jabon tocador
hielo
alcohol de quemar
laurel y tomillo para darle sabor

mezclar todos los ingredientes y llevar al frio

Answer 3

mira pela una piña y deja la concha de la piña reposar por unos días pero la concha hervir un agua primero después deja así como te lo dije mira si no te sale unas palabras es la lo que le quitas a la piña es lo de afuera y dejala

Answer 4

http://www.cervezacasera.cl/introduccion.htm
Paso a paso, date el gusto
Andy