Como se prepara el cabrito en Monterrey?

Question

tengo dos cabritos congelados y no se como se preparan, GRACIAS DE ANTEMANO.

Answer 1

CABRITO ASADO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1/4 de cabrito
ajos
perejil
sal
aceite olivo (virgen extra)
MODO DE PREPARACIÓN

En una bandeja de horno ponemos el cabrito entero y lo salamos. Machacamos los ajos y el pereji en un recipiente con un poco de sal. Cuando esté todo bien machacado añadimos el aceite virgen extra y lo mezclamos bien. Rebozamos el cabrito con esta mezcla.

Mientras vamos calentando el horno a 200º durante unos 10 minutos. Metemos el cabrito y lo tenemos asándose durante una hora. Pasado este tiempo lo sacamos y le damos la vuelta. Lo metemos otra vez y lo tenemos otros 40 minutos.

. Es importante que la placa siempre tenga un poco de agua. Si se consume le añadimos más.

Answer 2

no soy de monterrey pero tengo una buena receta que a mi marido y sus amigos les encanta.
parte el cabrito en piesas y lavalo solo con agua.

adobo
10 chiles colorados del ancho
10 dientes de ajo
1 taza de vinagre o vino blanco
un puñito de comino
sal la necesaria
un poco de manteca de puerco
1 cebolla
1 bolsa grande para hornear, de esas que se usan para los pavos, las vendes en centros comerciales en el área de las bolsas de la basura, papel aluminio ese tipo de cosas.
si no la consigues en una pavera . pero te va a quedar un poco mas seco.

se cose el chile limpio sin semillas.
licuas : el chile, ajo, vinagre, comino y la sal te sale un adobo espesito, con el vas a adobar todas las piezas del cabro y en la bolsa de hornear previamente preparada con la manteca de puerco distribuida y la cebolla en rebanadas gruesas por toda la bolsa dentro de la pavera le pones un puñito de harina.
vas metiendo las piezas ya adobadas, cuando termines cierras la bolsa le hases unos cortes por la parte de arriba para que respire. y se mete al horno por 1 hora a 180 gr.

si no tienes bolsa lo haces en la pavera igual la tapas con papel de aluminio y se mete al horno por 2 horas a 180 gr.
esa es la finalidad de la bolsa se reduce el tiempo de cocimiento a la mitad y te sale super jugoso. espero me haya hecho entender te aseguro que es muy fácil.