Hago las empanadas fritas en grasa, pero no salen jugosas,me pueden dar la reseta?. Muchas gracias.
2006-09-22 07:16:32 · 10 respuestas · pregunta de emaborda17 2 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
Para que la empanada salga jugosa, el secreto es que la carne este cortada a cuchillo y se apague el fuego un ratito antes de terminar la cocción de ella.
2006-09-22 07:24:15 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Además del relleno tradicional antes de cerrar, también agrega cebolla de verdeo, o cebollin, picado,y en crudo, esto le aporta humedad y aumenta los jugos
2006-09-24 19:50:35 · answer #2 · answered by lohontario 6 · 0⤊ 0⤋
El relleno debe estar frío, en la heladera y rellenarlas justo antes de freírlas. Suerte.
2006-09-23 11:37:02 · answer #3 · answered by Sonia M 2 · 0⤊ 0⤋
mira las fritas y jugosas son porque la carne tiene mucha grasa y entonces mientras las comes chorrea esa grasa ! igual que cuando haces empanadas de jamon y muzarela , osea el queso tiene mucha grasa y fujate qeu siempre va a chorrear...
si pensas que frirlas en grasa las hara mas jugosas creo que te equivocas , lo que importa es el relleno , osea hacelo menos sequito y listo
2006-09-22 17:21:49 · answer #4 · answered by Sole_e 2 · 0⤊ 0⤋
El relleno debe ser jugoso, la carne no debe estar muy cocida y sobre todo el relleno debe estar muy frío cuando realices la empanada. Cociná las empanadas en grasa o aceite bien caliente (aprox 180°) y que estén totalmente sumergidas en la misma.
2006-09-22 15:18:26 · answer #5 · answered by Marcelo J 1 · 0⤊ 0⤋
para que te salgan jugosas,debes incorporar al relleno,grasa de pella picada muy finita,con el calor de la fritura va a disgregarse y obtendras una estupenda empanada,recuerda ponerle pimenton picante disuelto en un medio liquido frio,para no quemarlo, y alguna pasa de uva sin semilla,tambien huevo duro picado finito,un secreto para que los comensales no repitan la fritura y no les cause acidez,es bueno espolvorear las empanadas una vez retiradas del sarten con azucar molida,le quitaran el exceso de fritura,le daran un buen color y al probar el primer bocado,sera mas crujiente y con muchisimo sabor.
2006-09-22 14:48:56 · answer #6 · answered by ATILIO M 2 · 0⤊ 0⤋
para que el relleno este jugoso no tenes que cocinar la carne, solo dorarla es un golpecito de sarten como para dorar, luego se termina de cocinar cuando freis la empanada. ponele aceitunas, cebolla, pasas de uva,unos cubitos de tomate, huevo duro y condimentos, y si queres dulces a esto le agregas dos cucharadas de azucar. deja enfriar esa preparación, no mucho para que la carne no absorva el jubo, rellena las tapas, y automaticamente las pones a freir. asi me salen jugosas.
de todos modos hay lugares en donde las empanadas son jugosas pero por la cantidad de aceite que le ponen a la sarten para dorar la carne, eso genera acidez estomacal. si queres intentalo, pero alertada estas
2006-09-22 14:29:18 · answer #7 · answered by quien sabe 2 · 0⤊ 0⤋
no te salen jugosas porque el relleno no esta jugoso, te paso una recetita con un par de secretitos.
Por cada kilo de carne picada = cantidad de cebolla picada bien chiquita, rehogas la cebolla con y morrón, bastante verdeo y en aceite con un toque de manteca, cuando todo esto este doradito, agregas la carne picada, siempre a fuego muy bajito y con la olla tapada, seguís revolviendo de a ratos, prepara aparte en una taza 1 o 2 calditos de carne disueltos en agua caliente y tiralos a la preparación, cuando la carnes esta cocida, sal, pimienta, pimentón dulce (bastante), aceitunas, un poquito del liquido de las aceitunas y huevo duro, todo picado chiquito. Y así te van a salir rejugosas!!! después contame
2006-09-22 14:24:21 · answer #8 · answered by silsil 2 · 0⤊ 0⤋
Has probado en agregarle más cebolla al relleno?
2006-09-22 14:18:51 · answer #9 · answered by mario a 3 · 0⤊ 0⤋
Las empanadas fritas no son jugosas
2006-09-22 14:24:12 · answer #10 · answered by Frao90210 5 · 0⤊ 1⤋