2006-09-22 06:40:37 · 4 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
INGREDIENTES:
600 g de carne magra de ternera
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cubito de caldo
1 vasito de vino blanco
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
Cortar la carne y los dos pimientos en tiras de un cm de ancho aproximadamente, y el diente de ajo en rodajitas.
Poner el aceite en una sartén antiadhere y freír la carne unos 4 minutos, sacándola a continuación y dejándola aparte. En la misma sartén freír suavemente los pimientos y el ajo picado hasta que los pimientos estén tiernos.
Incorporar la carne a los pimientos y salpimentar. Verter la cucharada de maicena desleída en un poco de agua, añadir la pastilla de caldo cortada en trozos, agregar el vasito de vino blanco y dejar cocer durante 30 minutos.
2006-09-22 06:45:04 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
hola amaral
Te copio estas 2 recetas que son las unicas que tengo de ternera con ajies.
Espero alguna de ellas te sirva
Suerte
Te saludo desde Bs AIres - Argentina -
TIRAS DE TERNERA CON PIMIENTOS
Comensales: 4
INGREDIENTES:
600 g de carne magra de ternera
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cubito de caldo
1 vasito de vino blanco
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
PREPARACION:
Cortar la carne y los dos pimientos en tiras de un cm de ancho aproximadamente, y el diente de ajo en rodajitas.
Poner el aceite en una sartén antiadhere y freír la carne unos 4 minutos, sacándola a continuación y dejándola aparte.
En la misma sartén freír suavemente los pimientos y el ajo picado hasta que los pimientos estén tiernos.
Incorporar la carne a los pimientos y salpimentar.
Verter la cucharada de maicena desleída en un poco de agua, añadir la pastilla de caldo cortada en trozos, agregar el vasito de vino blanco y dejar cocer durante 30 minutos.
Ternera con setas chinas y pimientos
Ingredientes:
3 filetes de ternera troceados
2 pimientos verdes
6 setas chinas deshidratadas
1/2 ceboilla troceada
2 cucharadas jerez
4 cucharadas salsa soja kikkoman
si teneis glutamato monosodico, si no da igual.( es un potenciador del sabor que usan
los restaurantes chinos)
maizena
sal
Instrucciones:
maceramos 1/2 hora la ternera con la salsa de soja y el jerez, mientras troceamos las verduras.
Las setas las habremos remojado en agua fria el dia anterior, y si tenemos prisa lo hacemos en agua tibia y se acelera el proceso.
Sofreimos la cebolla y los pimientos y por ultimo la carne con el liquido de la maceracion, y las setas, si tenemos el glutamato se lo añadimos tb, lo sofreimos todo a fuego fuerte, y luego bajamos el fuego para no quedarnos sin salsa, al final añadimos dos cucharaditas de maicena y removemos bien para ligar la salsa, retiramos del fuego.
guiso de ternera con verduras
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 k de carne de ternera para guisar, limpia y cortada en dados
1 cebolla cortada en rodajas finas
1/2 k de tomates
250 g de pimientos verdes
75 g de aceitunas negras
2 dientes de ajo fileteados
1 dl de aceite de oliva
1 dl de vino blanco seco
2 dl de caldo de carne desgrasado
1 cucharada de romero picado
pimienta
sal
PREPARACIÓN
Abrir los pimientos a lo largo, retirar los filamentos y las simientes y cortarlos en tiras.
En una cazuela calentar el aceite, pochar la cebollas cortada.
Añadir la carne y cuando esté dorada agregar los ajos y el vino blanco.
Pelar los tomates, para que sea más fácil, escaldarlos primero en agua hirviendo durante 1 minuto.
Refrescarlos en agua fría, retirar las simientes y cortarlos en dados.
Incorporar las verduras a la cazuela y mojar con el caldo caliente.
Salpimentar y agregar el romero.
Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego suave de 30 a 35 minutos, teniendo cuidado de que el guiso no se pegue.
En el último momento añadir las aceitunas deshuesadas y servir.
Si fuera necesario agregar un poco de caldo durante la cocción.
2006-09-22 18:46:06 · answer #2 · answered by jho 4 · 0⤊ 0⤋
Chuletón de ternera con pimiento verde y mostaza
Ingredientes:
4 chuletones de ternera, 6 pimientos verdes pequeños, mostaza, aceite, un cubito de caldo de carne, eneldo, sal, dos dientes de ajo y pimienta negra.
Cortar los pimientos en rodajas y ponerlos en la sartén con aceite de oliva, dejándolos sofreír un par de minutos. Picar los ajos muy finos y ponerlos en la sartén junto con la carne, que se dorará en ambos lados. Mientras tanto diluir la mostaza en una taza de caldo de carne. Cuando la carne esté dorada bañar con la mostaza líquida, salpimentar y terminar la cocción.
Brochetas de Ternera
Descripción:
INGREDIENTES:
200 gr. de carne de ternera en trozos, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, Aceite, Sal
PREPARACION:
Cortar los pimientos y la cebolla en cuadros. Montar en cada pincho un trozo de cebolla, un trozo de carne, otro de carne y otro de pimiento verde. En una plancha con un poco de aceite, asar las brochetas, espolvorear con un poco de sal y dejar que se hagan bien por todos los lados. Servir calientes.
PIMIENTOS VERDES FRITOS CON TIRAS DE TERNERA
Ingredientes:
1 kg. de pimientos verdes.
Aciete.
Sal.
400 gr. de filetes de ternera
Se limpian los pimientos y se secan con un paño limpio. Se trocean los pimientos en tiras no demasiado finas. En una sartén se pone aceite a calentar y cuando está templado se añaden los pimientos y se les echa la sal y se hacen a fuego lento durante 15-20 minutos. Una vez hechos se escurre el aceite y se añaden lod filetes de ternera cortados en tiras se deja unos minutos más y se sirve.
2006-09-22 17:51:47 · answer #3 · answered by manita 5 · 0⤊ 0⤋
INGREDIENTES:
600 g de carne magra de ternera
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cubito de caldo
1 vasito de vino blanco
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
PREPARACION:
Cortar la carne y los dos pimientos en tiras de un cm de ancho aproximadamente, y el diente de ajo en rodajitas.
Poner el aceite en una sartén antiadhere y freír la carne unos 4 minutos, sacándola a continuación y dejándola aparte. En la misma sartén freír suavemente los pimientos y el ajo picado hasta que los pimientos estén tiernos.
Incorporar la carne a los pimientos y salpimentar. Verter la cucharada de maicena desleída en un poco de agua, añadir la pastilla de caldo cortada en trozos, agregar el vasito de vino blanco y dejar cocer durante 30 minutos.
Nota:
Para esta receta se puede emplear cualquier pieza de la ternera, siempre que sea tierna.
o asi
Chuletón de ternera con pimiento verde y mostaza
PREPARACION:
Cortar los pimientos en rodajas y ponerlos en la sartén con aceite de oliva, dejándolos sofreír un par de minutos. Picar los ajos muy finos y ponerlos en la sartén junto con la carne, que se dorará en ambos lados. Mientras tanto diluir la mostaza en una taza de caldo de carne. Cuando la carne esté dorada bañar con la mostaza líquida, salpimentar y terminar la coción.
Antes de servir espolvorear con eneldo triturado.
Tiempo de Preparación: 20 minutos
que disfrutes
2006-09-22 13:46:29 · answer #4 · answered by kako 5 · 0⤊ 0⤋