Qué es y como esta hecho el Pastel Cierva?

Question

Es del mediterraneo

Answer 1

MI TÍA, LA CÓRCEGA, LO PREPARA EXQUISITO....LE PREGUNTO Y TE PASO EL DATO...SALUDOS.

Answer 2

La harina se extiende sobre la mesa, se le hace un hueco en el centro y en él se pone el azúcar, la manteca, un huevo y la raspadura del limón. Se amasa bien y la mitad de la masa se pone en un molde de unos cuatro centímetros de alto. Se cuece el pollo y, una vez cocido, se deshuesa y se trocea; se le añade un poco de caldo y con ello se rellena el pastel. Sobre esto se colocan los huevos duros troceados. Se estira bien la otra mitad de la masa y con ella se cubre el relleno, dejándola bien ajustada. Se pinta con huevo batido y se mete al horno, alrededor de hora y media.

Answer 3

Pastel de pichón o Pastel "La Cierva"

Ingredientes

250 grms. de manteca de cerdo.
2 pichones
3 huevos 1/2 kilo de harina
1/2 tacita de azúcar
1 cebolla
1 tomate, sal, pimienta.
Perejil y un diente de ajo

Elaboración- Pasos Receta de Pastel de Cierva:

Se ponen a hervir los pichones con la cebolla y el tomate hasta que estén tiernos. Se desmiga bien la carne y se reserva. En este caldo se hierven dos de los huevos.
Mientras hierve la carne, se prepara la masa del pastel mezclando la manteca con un huevo y el azúcar, reservando un poco de manteca para rehogar luego la carne. Y por ultimo la harina.
Se parte la masa en dos mitades. Con una se forra un molde redondo y desmontable, y la otra nos servirá para la tapadera.
Con la manteca que hemos reservado sofreímos a fuego lento la carne de los pichones junto con los huevos duros partidos a trocitos, el de ajo y el perejil trinchadito. Se le puede añadir una cucharadita del caldo de hervir los pichones. Con esta farsa se rellena el pastel. Se tapa con la masa restante, se pinta con huevo batido y al horno medio hasta que este dorado.
Se puede también mezclar la carne con pollo, con perdiz, etc.

Answer 4

PASTEL DE CIERVA

INGREDIENTES
500g de harina
200g de azúcar
250g de manteca de cerdo
La piel de medio limón sin la parte blanca
50g de Jerez dulce
1 cdta de bicarbonato y otra de sal
3 yemas

Relleno:
½ k de pollo cocido
2 huevos duros
30g de piñones
50g de Jerez dulce
perejil y sal

ELABORACION:
Masa:
Con el vaso muy seco ponga el azúcar y pulverice 30 segundos a vel. 9, añada la piel del limón con la máquina en marcha y dejándola caer a través del bocal. Pulverice 1 minuto.
Abra y baje con la espátula los restos de las paredes y si la piel del limón no se ha rallado bien, repita la operación.
Añada el resto de los ingredientes, menos la harina y programe 20 seg. Vel. 6
Añada la harina y ponga 30 seg. en vel. espiga, ayúdese con la espátula (esta masa no se debe amasar mucho)
Divida en dos la masa, una parte más grande que la otra. Estírela entre dos plásticos y forre con ella un molde desmontable redondo.

Relleno:
Trocee los huevos duros durante 4 segundos, vel 3 ½ . Reserve.
Trocee el pollo 6 seg. en vel. 3 ½ . Reserve.
Mezcle en un cuenco el huevo picado, los piñones, el Jerez, la sal y el perejil y mezcle. Rectifique la sazón.
Ponga el pollo y la mezcla anterior sobre la masa estirada, cubra con la otra parte de la masa, píntela con huevo batido con agua y hágale varios cortes en la superficie para que suelte el vapor.
Precaliente el horno a 200ºC y hornee el pastel durante 30 minutos....

Saludos....

Answer 5

es de murcia,mi ciudad,y concretamente lo hacen muy bien en mi pueblo,tiene muy buena fama,es como un pastel de carne

Answer 6

El Pastel "La Cierva" ó Pastel del pichón es un plato típico de Murcia. Xa. + datos, accedé al sitio web que acabo de adjuntar a esta respuesta.

Gordi

Answer 7

Ok, el Pastel de pichón o Pastel "La Cierva", es originario de Murcia, España, esta elavorado por Pichones, manteca de cerdo,huevos, azucar, cebolla, tomate, sal, pimienta, perejil y un pokito de ajo, es muy rico, va al horno... Keda muy parecido a lo ke es el pastel de carne..Ojala te de una idea de lo ke es...bye

Answer 8

puedes ver la receta en www.gratiszona.com

Answer 9

Vas a matar a la mama de Bambi?????

Answer 10

Elaboración- Pasos Receta de Pastel de Cierva:

Se ponen a hervir los pichones con la cebolla y el tomate hasta que estén tiernos. Se desmiga bien la carne y se reserva. En este caldo se hierven dos de los huevos.
Mientras hierve la carne, se prepara la masa del pastel mezclando la manteca con un huevo y el azúcar, reservando un poco de manteca para rehogar luego la carne. Y por ultimo la harina.
Se parte la masa en dos mitades. Con una se forra un molde redondo y desmontable, y la otra nos servirá para la tapadera.
Con la manteca que hemos reservado sofreímos a fuego lento la carne de los pichones junto con los huevos duros partidos a trocitos, el de ajo y el perejil trinchadito. Se le puede añadir una cucharadita del caldo de hervir los pichones. Con esta farsa se rellena el pastel. Se tapa con la masa restante, se pinta con huevo batido y al horno medio hasta que este dorado.
Se puede también mezclar la carne con pollo, con perdiz, etc.