me pueden dar la receta de los tamales?

Question

oaxaqueños ( los que van envueltos en hoja de platano)

Answer 1

Ingredientes:
1 kg. de harina de maíz cacahuazintle
1 cucharada sopera de polvo de hornear
1 1/2 tazas de manteca
1/2 taza de caldo de pollo
10 cáscaras de tomate
2 cucharadas soperas de anís
Hojas de maíz lavadas
Sal


Procedimiento:

Hierva en 2 tazas de agua, las cáscaras de tomate con el anís. Cuele y separe el agua.

En un recipiente ponga la harina de maíz, añada sal y polvo de hornear.

Semiderrita la manteca y viértala en la mezcla anterior. Comience a amasar añadiendo poco a poco tanto el caldo de pollo como el agua donde hirvieron las cáscaras de tomate, hasta obtener una textura uniforme y se logre que una bolita de masa flote en agua sin desbaratarse.

Coloque una porción de masa en cada hoja de maíz y envuelva. Acomode en una vaporera y cueza durante una 1/2 hora

Answer 2

Ingredientes:


1 kg de masa para tamal
400 g de manteca, requemada y fría
1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear
Caldo de pollo o de pavo
10 hojas de plátano

Relleno de mole negro:

2 1/2 pechugas de pollo o 1/2 pechugas de pavo, cocidas y deshebradas
1 kg de espinazo de cerdo, cocido y cortado en trozos pequeños
700 g de mole oaxaqueño, ya preparado
Caldo de pollo o de pavo


Indicaciones:


En una olla grande, ponga el mole y añada, poco a poco y revolviendo, caldo suficiente hasta que se disuelva el mole. Ponga la olla a fuego medio y, cuando suelte el hervor, añada el pollo o el pavo y los trocitos de cerdo. Revuelva bien y hierva a fuego medio hasta que el mole se espese y se sazone. Con unas tijeras, corte las hojas de plátano en rectángulos medianos y, en una cacerola con agua que las cubra, póngalas a cocer hasta que se ablanden. Ponga la masa en un recipiente hondo y agregue poco a poco la manteca, los polvos de hornear, sal al gusto y el caldo necesario para formar una masa tersa y homogénea. Bata vigorosamente hasta que, al echar un pedacito de masa en un vaso con agua, quede flotando. Prepare una vaporera para tamales. Con un cuchillo, unte una capa rectangular de masa sobre cada hoja de plátano. Ponga un poco de mole con carne; doble la hoja de plátano en dos y luego envuelva como se muestra en la foto. Amarre los tamales con tiritas hechas con hoja de plátano y colóquelos de manera horizontal en la vaporera. Cuézalos durante 1 h o hasta que la masa se separe fácilmente de la hoja.


http://207.249.66.210/cocinePHP/?tipo=77

Answer 3

TAMALES DE DULCE


Ingredientes:
1 k de masa
1/4 de manteca
1 Cucharada de royal
Sal al gusto
1/2K de fresas
3/4 de azúcar
1 manojo de hojas de elote.


Procedimiento:
Se bate la manteca, la sal y el royal a punto de crema, se agrega la masa y se revuelve bien con los demás ingredientes, después, se agrega la fresa ya licuada junto con el azúcar, se bate hasta que quede manejable para poder servirse en las hojas de elote que deben estar ya lavadas para que estén blanditas, se le unta a la hoja y se envuelve, se ponen a cocer en una vaporera por hora y media.

TAMALES DE MOLE


Ingredientes:
1 kilo de masa
1/4 de kg. de manteca
1 cucharada de royal
Sal al gusto
1 1/2 kg de carne de puerco
50 grs. de chilacate liso
1 diente de ajo
chiles de árbol al gusto.


Procedimiento:
Se bate la manteca, la sal y el royal a punto de crema, se agrega la masa y se revuelve bien hasta que quede manejable para poder servirse en la hoja de elote, sobre esa masa se ponen los trozos de carne en mole que previamente se preparó, se envuelven y se pone a cocer en la vaporera por hora y media.

Answer 4

que tal mira como no especificas de que tipo checa esta pagina

www.lostamales.com

espero te sirva te encargo mis diez por favor

Answer 5

MAÑANA MISMO TE LA PASO. Y TAMBIEN DE LOS TAMALES EN HOJA DE PLATANO MMMMMMMMM UNA DELICIA