Les paupiettes sont déjà pretes mais je ne sais pas comment les cuisiner.
Merci
2006-09-21 22:02:13 · 7 réponses · demandé par zebulon_oso_fr 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Alors, tu fais revenir tes paupiettes délicatement dans un peu de matière grasse dans une cocotte ou une sauteuse, tu les mets de côté quand elles sont dorées, tu éminces amoureusement un oignon que tu fais blondir dans la même cocotte ou sauteuse, tu ajoutes un peu de farine pour faire un roux, tu déglaces au vin blanc, tu ajoutes un peu de fond de sauce, tu remets les paupiettes dans tout çà, sel poivre tu couvres et tu laisses cuire à feu doux entre 45 mn et 1h, çà dépend un peu du nombre de paupiettes et de ce qu'il y a dedans comme farce, du porc ou du boeuf. Bon appétit
2006-09-21 22:10:51 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Dans une cocotte ou une sauteuse, tu met un filet d'huile d'olive, tu met des oignons émincées à blondir, puis tu fais dorer légèrement tes paupiettes. Après quoi tu ajoute quelques lardons que tu fais juste revenir, tu mets du riz, couvre d'eau. Tu laisse cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau et tu peux servir avec une sauce à la crème et aux champignons...
Attention cependant aux calories de la sauce...
Bon appétit...
2006-09-22 04:32:08 · answer #2 · answered by Littleface 3 · 0⤊ 0⤋
Préparation : environ 1/2 h
Cuisson : environ 45 mm
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 4 paupiettes de veau préparées par le boucher
- 2 grosses échalotes grossièrement émincées
- 500 g de champignons de Paris coupés en deux
- 500 g de petites pommes de terre
- 1 grosse cuillère à café de fond de veau
- sel et poivre
- un peu d'huile
Préparation :
Faire revenir dans un peu d'huile les échalotes et les paupiettes en remuant de temps en temps.
Lorsque les paupiettes sont dorées et que les échalotes sont fondues ajouter les champignons.
Saler, poivrer et couvrir.
Laisser cuire à feu doux.
Pendant ce temps éplucher les petites pommes de terre.
Les laver et les mettre dans la cocotte, augmenter le feu et remuer assez souvent.
Lorsqu'elles sont presque cuites, les enlever de la cocotte.
Ajouter le fond de veau et mélanger.
Remettre les pommes de terre pendant 5 mn pour qu'elles finissent de cuire et qu'elles s'enrobent de la sauce.
Rectifier éventuellement l'assaisonnement et servir.
2006-09-22 04:10:13 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Voici la recette !
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/276153/7622491718/paupiettes_de_veau_grand-mere.shtml
2006-09-21 22:11:22 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Alours c'ets simple tu prends un gros veau d'amerloc bien gras nourri au mac do.
Tu le pique de part en part (un michoui en fait) et tu le fais griller à la sorti du pipe line.
2006-09-21 22:10:47 · answer #5 · answered by gregory f 5 · 0⤊ 0⤋
va sur www.marmiton.org tu trouveras surement une bonne recette.
Désolée moi je n'ai jamais cuisiné de paupiettes.
2006-09-21 22:04:48 · answer #6 · answered by lepapillondesétoiles 3 · 0⤊ 0⤋
marmiton.com
2006-09-21 22:04:30 · answer #7 · answered by ? 6 · 0⤊ 0⤋