Necesito recestas de espagueti, porfa, compartela conmigo..
2006-09-21 15:09:59 · 20 respuestas · pregunta de Linnflores ..♣ 6 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
mira te voy a dar 3 recetas diferentes de spaguetti.
1) con salsa de tomate como le dicen .osea tallarines rojos.
sancochas los tallarines en agua con aceite y sal como 10min tu chequeas si estan listos ,luego los pasas ala coladera y le echas agua fria para q se despeguen y los vuelves aponer ala olla.
en otra olla hechas un pomo de ragu que es la salsa de tomate con una mitad de taza de agua fria,anades los pedasos de pollos ya pelados osea sacas la piel, cortados como tu desees, y una latita de pasta de tomate,y un cubito de maggi de pollo esto ultimo es opcional, luego si deseas le hechas champignones, dejas todo esto por unos 10m hasta que este el pollo pero lo vas mirando por si le falte alguito d agua .
lo sirves con un poquito de queso parmesano.
2) tallarines verdes>
sancochas los fideos igual.
licuas 1paquete de espinaca con 1/4 de albaca en un poco de agua (no mucha) hechas tambien queso blanco una mitad (quesoviajero) hasta q te de una salsa consistente y si deseas le puedes hechar un poquito d sal solo para darle gusto pero esto al final ya q el queso lleva sal.
toda esta salsa la revuelves con el tallarin y lo sirves con papas sancochadas o con un rico bisteck.
3)tallarines a lo alfredo
sancochas los tallarines.
luego en otra olla hechas 3 cucharadas de mantequilla.
2 potes de sour cream
oregano al gusto
queso parmesano como 1/2 taza
jamon en trositos pequenos y/o pedasitos d pollo previamente sancochados esto te dara una crema blanca lo cual lo revolveras con los tallarines ahhhh y brocoli tambien en pedazos pequenos .
2006-09-22 03:45:10 · answer #1 · answered by katya 4 · 0⤊ 0⤋
hola LINN FLORES
No se si pedis la masa o salsas para hacer spaghetis, te mando de las 2 recetas.
Espero te sirvan y quedes excelente al prepararlas.
Suerte
Te saludo desde Bs Aires - Argentina -
Masa básica tradicional
Ingredientes
Por cada 500 gramos de harina se emplean 5 huevos medianos
Este método recuerda siempre a nuestras abuelas.
El secreto era su natural simpleza.
Los huevos tienen que estar frescos y a temperatura ambiente.
La harina preferiblemente del tipo 000 (en Italia use la 00) y recién facturada.
Indispensable amasar sobre madera y hasta evitar las manos frías
Procedimiento
Colocar la harina sobre la tabla de madera generalmente de unos 50 cm de lado, en forma de corona.
Romper los huevos uno por uno en el centro y mezclar suavemente Incorporar de a poco la harina, hasta por fin y rápidamente con las dos manos unir todo y empezar a amasar hasta lograr una consistencia no tan dura ni pegajosa.
Enharinar el bollo y cubrir con un paño de algodón blanco.
Dejar descansar media hora.
El segundo paso es la hábil tarea de estirar la masa.
Así que tome trozos de unos 200 gramos de masa, trabájela un poco con las palmas de las manos y luego empiece a estirarla con un palote, girando noventa grado a cada tanto, enharinando suavemente si la superficie se pone demasiado húmeda y reducirla a un espesor de 4 a 6 mm. Las habilísimas amas de casa envuelven toda la masa en el palo de amasar estirándola suavemente hasta lograr el espesor deseado.
Dejar orear sobre un paño de cocina.
Esta esforzada tarea de estiramiento de la masa, puede lograrse simplemente usando maquinitas familiares que además, con un suplemento, cortan la hoja de masa estirada en "tagliatelle" finas o anchas.
El adelgazamiento de un pequeño trozo se hace gradualmente pasando de un punto 10 a un 4 o 5, pasándola repetidas veces con el mismo punto para que la masa se vuelva elástica.
La realización del corte, pasa formar "tagliatelle" o "fettuccine" se logra enrollando una plancha de masa estirada y cortándola con un buen cuchillo transversalmente formando unos nidos que se desenredarán y se pondrán sobre un paño seco e enharinando para que no se peguen.
Con un cortador de pasta acanalado pueden crearse variadas formas
como "pappardelle", mariposas, "maltagliati", etc..
La mismísima masa estirada sirve para realizar las mas variadas pastas rellenas: ravioles, sorrentinos, panzotis, cappellettis, canelones, lasañas, etc..
Pasta Verde
Rendimiento: 6 porciones
Harina de trigo 500 g
Huevos grandes 3
Espinaca las hojas, lavadas 200 g
Sal (opcional) 1 pizca
Harina de trigo para espolvorear
Lave los vegetales y tritúrelos junto con los huevos.
En un bol o encima de una superficie forme una corona o volcán con la harina y eche en el centro los otros ingredientes.
Integre la harina a los otros ingrediente, poco a poco, amasando, al principio resultará una pasta muy blanda, a medida que se va trabajando adquirirá consistencia, hasta que, incluso, cueste esfuerzo amasarla.
Luego, de un buen tiempo de amasado, más o menos 10 min., tendrá consistencia elástica, entonces, haga una bola con la masa y cúbrala con un paño limpio para que repose de 1/2 a 1 h..
Transcurrido este tiempo, espolvoree la mesa y el palo de amasar con harina, y extienda la masa.
Estírela dos o tres veces seguidas hasta conseguir una lámina uniforme de 2 o 3 mm. de espesor.
Con esta lámina u hoja de pasta es aconsejable hacer lo que los italianos llaman "ponerla a secar", se hace poniéndola en un palo sostenido por dos sillas o sobre una estructura similar.
Pasados unos minutos, se la puede doblar y cortar más fácilmente.
La lámina se dobla por la mitad y de nuevo por la mitad.
Con un cuchillo muy afilado se corta en tiras, al separarlas y desdoblarlas, se verán las tiras de pasta.
En cuanto al grosor de la pasta, las viejas amas de casa italianas aconsejan hacerla tan fina que através de ella se puedan leer los titulares del periódico.
Los fettuccini tienen 6 milímetros de anchura.
Los tallarines unos 2 milímetros.
La lasagna son cuadrados de 8 a 10 centímetros de ancho.
Spaghuetti aglio, oleo e peperonccino
Ingredientes
500gr Spaguettis
4 dientes de ajo
150cc de aceite de oliva virgen
1 Peperonccino (ají picante) o ají molido
150gr de queso Reggianito rallado
Perejil picado
preparación
Cocinar la pasta en agua hirviendo con abundante sal.
Sacarlos al dente.
En una sartén grande dorar los ajos con el aceite de oliva virgen.
Una vez dorados agregar los fideos y el peperonccino.
Remover bien y agregar el perejil picado.
Servir y rociar con el queso rallado.
Spaghetti al pomodoro
Ingredientes
Aceite extra virgen de oliva,
3/4 Kg. de tomates peritas frescos, rojos y madurados a punto
1 ó 2 dientes de ajo
Albahaca
Sal
1/2 Kg. de buenos espaguetis
Buen queso para rallar.
Procedimiento
Dorar el ajo fileteado ó machucado en una sartén con el aceite de oliva a gusto, enseguida agregar el tomate cubeteado y la albahaca groseramente picada.
En diez minutos esta salsa estará lista.
Conjuntamente habrá hervido al dente los espaguetis en abundante agua y sal.
Escurrir y mezclar en la misma sartén con la salsa.
Servir humeante con abundante buen queso rallado.
Spaghetti alla carrettiera –
Los "carrettieri", en la parte sur de Italia, digamos en Sicilia, eran los encargados del transporte de corta distancia desde las minas de azufre, desde la campiña a las fabricas de aceite de oliva, traslado de fruta y verduras, piedras, cal, de todo.
Una vida dura para él y su noble caballo. El 'carrettiere', un hombre joven y guapo, azote en la mano, forzudo, gritón, entonador de canciones y melodías populares. Vestía un traje de terciopelo negro o marrón a rayas, chaleco abotonado con cuatro bolsillitos, un pañuelo rojo atado al cuello, zapatos pesados con clavos, y la característica gorra negra, "a coppula".
Generalmente viajaba con perro.
Se ponía en marcha antes de la salida del sol, casi de noche, previa una oración para su seguridad adelante de una imagen pintada en su carreta.
Algunos lo ha visto cruzando en la espalda una efectiva 'lupara', la mejor de las disuasiones contra los viejo piratas del camino.
Cargaba también todo para el fiel caballo, agua, comida y un buen "fiasco" de vino tinto "sangue siciliano", para el mismo, por acaso su garganta se resecara entre las polvorientas y áridas callejuelas.
El "carretto", ornamentado con lo mejor, también servía como medio para el esparcimiento del domingo, con toda la familia, para aprovechar la campiña con un buen asado a la siciliana, sí, el 'carrettiere' hacía asado de carne.
O algún otro evento festivo.
La receta de arriba, la de hoy, la que ostentan muchos establecimientos, no tiene nada que ver con el espíritu del necesitado y casi gaucho 'carrettiere'.
Los espaguetis a la carrettiera del 'carrettiere' eran y son en alguna localidad de Sicilia algo más sencillo y fácil de hacer...
Ingredientes
500 gramos de espaguetis,
2 ó 3 dientes de ajo,
aceite de oliva,
sal, pimienta,
queso pecorino rallado.
Preparación
Hervir los espaguetis en abundante agua con una cucharada de sal gruesa y colarlos al dente dejándolos con un poco de agua de la cocción.
Repartirlos en los platos playos de los comensales, y directamente, condimentarlos con aceite de oliva a gusto y pimienta.
Rallar sobre ellos medio o un diente entero de ajo y con el mismo rallador el queso.
Spaguetti con ragout bolognese
Ingredientes
400gr Spaguettis secos
200gr de carne de cerdo
200gr de carne de vaca
1 salchicha fresca
1 tomate fresco
1 cebolla picada
1 zanahorias picadas
1 dientes de ajo picados
1 puerro picado
Rama de apio picada
1 vaso de oporto
50gr de hongos secos hidratados y picados
1 cucharada de azúcar
Albahaca, laurel, pimentón, sal y pimienta
preparación
En una olla grande dorar la cebolla, el puerro, el ajo, el apio y las zanahorias en aceite de oliva hasta que tomen coloración.
Agregar las carnes picadas y seguir cocinando.
Deglasar con el oporto. Luego de esto sumamos el tomate y los hongos a la preparación.
Dejamos cocinar un poco agregando agua si fuera necesario.
Metemos el laurel, el azúcar, un poco de pimentón y cocinamos hasta obtener una salsa con cuerpo.
Condimentamos.
Cocinamos los spaguettis y salseamos.
Acompañamos con queso parmesano rallado y albahaca picada.
2006-09-21 15:58:07 · answer #2 · answered by jho 4 · 2⤊ 0⤋
Todas estas recetas, las encontraras en el site abajo especificado. Espero que te sean utiles. Algunas son de spagetti, pero las que no. Puedes sustituir la pasta por el spagetti que tanto buscas.
Pastas
• PASTA CON SALSA DE QUESO Y CALABAZA
• PASTA CON SALSA DE CARNES CON HIERBAS
• PASTA CON SALSA DE ESPINACAS
• PASTA CON SALSA DE QUESO Y CARNES
• PASTA CON SALSA DE SETAS
• PASTA CON CREMA DE AJO Y PIMIENTOS
• RISSO CON VEGETALES
• ESPAGUETIS CON POLLO DE LA ABUELA
• FETTUCCINE DE ARROZ CON CAMARONES
• PASTA EN SALSA ROSADA
• PASTA CON SALSA DE MARISCOS
• ROLLITOS DE PASTA CON CARNE
• PASTA CON SALSA PUTTANESCA
• PASTA NAVIDEÑA
• PASTA EN SALSA DE QUESOS Y ESPINACAS
• PASTA ALFREDO
• LASAÑA DE POLLO Y ESPINACAS
• PASTA CON SALSA PESTO
• PASTA CON SALSA DE CALABAZA
• ESPAGUETIS CON SALSA BOLOÑESA
• MANICOTTI RELLENOS DE BACALAO
• ESPAGUETIS A LA CARBONARA
• PASTA CON SALMON Y SALSA DE PIMIENTOS
• PASTA CON SALSA DE QUESOS Y CARNES
• LASAÑA DE POLLO DE DOÑA IRMA
• PASTA A LA FLORENTINA
• PASTA EN SALSA DE QUESOS
• PASTA EN SALSA DE AJO Y PIMIENTO
• PASTA EN SALSA DE JAMON
2006-09-21 19:04:06 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Spaguetti con albondigas
INGREDIENTES:
1 1/4 libra de Carne Molida
1/2 taza de Cebollas picadita
1 cucharadita de aceite vegetal
1/2 taza de Perejil picadito
1/2 taza de migajas de Pan fresco
1 Huevo levemente bátido
Sal y Pimienta a gusto
Para La Salsa:
1 cucharada de Aceite de oliva
1 taza de cebolla picadita
1 cucharadita de Ajo machacado
1 lata pasta de tomate
1/4 cucharadita de hojas de Romero
1/4 cucharadita de orégano
2 cucharadas de Mantequilla
1 libra de spaghettis cocidos
MODO DE PREPARACIÓN:
1-Calienta el aceite vegetal y dora la cebolla hasta que esté transparente.
2-Deja que enfríe algo y en un recipiente mézclala con la carne.
3-Añade la carne también el pan, perejil, huevo, sal y pimienta, y mézclalo bien con las manos después de lavártelas.
4-Dale forma de bolas para que salgan aproximadamente 16.
5-En el aceite de oliva dora las bolitas en un sartén grande, virándolas de vez en cuando para que se doren uniformemente. (Más o menos 5 minutos).
6-Saca la grasa de la sartén y echa entre las bolitas la cebolla y el ajo para hacer la salsa.
7-Esparracha los tomates en su líquido y agrégalos a esa sartén.
8-Añade el resto de los spaghettis y la mantequilla y cocina ahí, después de hervirlo tapado a fuego bajo como por 20 minutos.
9-Echale la mantequilla a los spaghettis con sal y pimienta.
10-Se sirve con la salsa aparte o encima.
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Fetuccini con mozzarella
6 porciones
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos, aproximadamente
• 1 paquete de fetuccini • 1 cucharada de sal gruesa • 1 cucharada de aceite • 100 g de paleta cocida • 1 pechuga de pollo hervida • 1 lata de champiñones • 50 g de margarina • 2 cucharadas de harina • 1/ 2 l de leche • 2 cubos de caldo de ave • queso rallado • 2 mozzarellas
Hervir la pasta al dente en abundante agua hirviendo con la sal y el aceite. Escurrirlos y colocar en una fuente para horno enmantecada. Cortar la paleta en fina juliana, agregar el pollo en tiras y los champiñones en láminas. Incorporarlos a la pasta y mezclar. Derretir en una cacerola la margarina, agregar la harina, dejar rehogar, bañar con la leche, incorporar los cubos de caldo y el queso rallado. Condimentar la pasta con la salsa, espolvorear con queso y cubrir con las mozzarellas cortadas en rodajas finas. Llevar a horno caliente hasta que el queso se funda y dore.
Secretito: al queso de rallar se le puede agregar pimienta recién molida como así también mezclar partes iguales de 2 o 3 variedades de queso.
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Y DE POSTRE TE ESCRIBO ESTA RECETA DE FRUTA
Ensalada de frutas:Ingredientes: (4 personas)
1 mango
2 naranjas
1/2 piña pequeña
1 kiwi
1 manzana
18 uvas
hojas de lechuga
palmitos
Preparación:
Paso 1: Trocear la lechuga a modo de juliana y los palmitos en pequeñas ruedas.
Paso 2: Trocear la fruta en trozos pequeños la manzana, el mango, el kiwi... Las naranjas se parten por dos o tres cada gajo. Los granos de uva por la mitad.
Paso 3: Hacer una vinagreta a base aceite de oliva, zumo de media naranja, un poco de miel, hasta que quede una salsa espesa.
Paso 4. Poner como base la lechuga y el palmito en una fuente. Añadir las frutas. Rociarlo todo con la salsa. Se adorna con hojas de hierbabuena o menta.
2006-09-21 18:09:11 · answer #4 · answered by Princesita yami 3 · 1⤊ 0⤋
Como en todas pones a hervir el espagueti y aparte en una licuadora pones medio cuarto de crema con un puñito de cacahuate y perejil lo mueles sasonado con un poco de sal y agua para que no quede tan espeso despues sacas el espagueti lo escurres y lo pones en una olla con aceite y un diente de ajo despues viertes la mescla de la licuadora en la olla del espagueti y sasonas durante unos cinco minutos y listo
2006-09-21 17:01:51 · answer #5 · answered by octavio_lc 2 · 1⤊ 0⤋
Rápido y fácil. Lo cueces...poco, lo mezclas con crema, pure de tomate y queso parmesano y lo dejas reposar. Esponja y queda cremoso...pero no olvides no cocerlo tanto.
2006-09-21 16:07:45 · answer #6 · answered by Quichu 3 · 1⤊ 0⤋
pones en una olla a hervir agua con sal al gusto,un chorrito de aceit,y un pedazo de cebolla,cuando el hervor este en su punto agrega el spaguetti hasta que quede cocido y en su punto,sacalo enfrialo con agua fria.
previamente tendras picado ajo,tomate y en una sarten freiras el ajo y el tomate junto con un chorrito de aceite de preferencia de oliva si no del que tu ntengas en casa,y le agregas dos cuadritos de knorr tomate los desbaratas en el aceite,tomate y ajo.luego poco a poco le agregas el spagueti,que quede bien revuelto y queda exquisito.
espero haber sido de ayuda
hasta pronto.
saludos.
2006-09-21 15:49:35 · answer #7 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Me imagino que la pasta la sabes hacer, verdad? Ya sabes que le debes calentar primero el agua con aceite y sal, y luego echas los fideos. Pero la carne con la salsa, esta sí que te gustará mucho:
Necesitas:
Carne molida, la cantidad que necesites dependiendo de las porciones; cebolla, picadita; queso parmesano, del que viene rallado; 1 huevo grande; italian seasoning, ese es un tipo de pimiento, como el orégano; salsa Worcestershire; un sobrecito de sazón con culantro.
Adobas la carne molida con un adobo, y sugiero el que tenga naranja, pues es agrio y no es tan salado. En un recipiente hondo, mezclas la carne con la cebolla bien picadita, el queso parmesano rallado (como 1 taza y media); el huevo, y lo mezclas bien, para prepararlo en la sartén.
En una sartén honda, echas aproximadamente una taza de agua, dos cucharadas de aceite de cocinar canola, es el mejor y lo uso mucho, y echas todo el sobrecito de sazón con culantro. Esta agua con todos los ingredientes es para hacer la carne, que la echas a continuación, y la mientras se va echando, la vas moliendo, con un cucharón, y cuando logres molerla, a medio cocer, lo dejas tapado en medium por 15 minutos. Cuando se haga, si ves agua demás, la botas y solo dejas la carne molida en la sartén con un poco del agua, para luego echar la salsa de spaguetti, y yo sugiero la que diga MEAT. Puedes usar la tradicional. Cuando la eches, pones la temperatura de la estufa baja-a-media, y echas finalmente la italian seasoning, y dos cucharadas de la salsa Worcestershire. Lodejas haciendo por 15 minutos, y VOILA. Espero te guste mi receta. Suerte
2006-09-21 15:37:10 · answer #8 · answered by DarthPuluca 5 · 1⤊ 0⤋
Spaguetti con salsa de Anchoas
Vierta agua en la olla, lleve a fuego fuerte para que hierva. Cuando rompa hervor, añada los fideos y deje cocer unos 7 a 10 min. desde que el agua hierva nuevamente, depende del punto en que los desee. Luego, encienda el horno a temperatura alta, para precalentarlo.
Mientras tanto, pique los filetes de anchoas, corte las aceitunas en rodajas y reserve. Luego, en la sartén, a fuego medio, derrita la manteca, añada las anchoas y las aceitunas, deje cocer, 2 min., removiendo con la cuchara de madera.
Enseguida, añada en la sartén la salsa blanca, siempre mezclando, el puré de tomates, los fideos escurridos y el huevo. Retire de la hornalla y espolvoree con pan rallado la fuente, distribuya la preparación anterior y lleve a hornear hasta que comience a dorarse, más o menos 15 min.
Un vinito tinto,barbera o chianti o Lambrusco.-
Buen provecho!!.-
2006-09-21 15:15:04 · answer #9 · answered by Aldebarán 5 · 1⤊ 0⤋
Jajaja, el otro día yo hice esa misma pregunta, aquí te mando lo que me respondieron por si te ayuda, Suerte y Buen Apetito.
2006-09-21 15:13:40 · answer #10 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
No soy buen cocinero pero de veras si quieres comer muchos espaguetis variados aqui tienes el mejor link.... jaja salu2 y suerte....
Pd:si te salen podrias invitar....
2006-09-21 15:13:08 · answer #11 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋