Pero de los merengues que venden en las calles de México que son como rollitos de harina y por dentro traen merengue suave
2006-09-21 11:02:55 · 2 respuestas · pregunta de Cuchu 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Bate solo la clara de huveo ya que este espumosita basea el colorante y la azucar refinada. y sigue batiendo hasta que que de hecho merengue
2006-09-21 11:08:50 · answer #1 · answered by CHIKILLA 2 · 1⤊ 0⤋
hola Cucho
Te copio los que tengo en mis archivos - no se si seran lo que buscas -
de ser asì espero te puedas lucir con los amigos y/o con la familia
Suele combinarse con:
Tarta de crema de limón
Tarta de chocolate
Masa para tartaletas
Flan de naranjas dulces
Babarroa de melocotón
Glasa Real
Crema de merengue francés para cubrir tartas
Granizado de fresa
Suerte
Te saludo desde Bs Aires - Argentina -
MERENGUES ITALIANAS
Sabemos que las merengues son unas delicia de la cocina española, la receta que van a encontrar a continuación es una pequeña variante italiana.
Ingredientes:
3 claras,
150 gramos de azúcar blanco,
mantequilla, nata (o crema italiana 1* debajo de esta receta esta como hacer la crema italiana)
y... papel para hornear.
Monte las claras y añada poco a poco el azúcar (50 gramos para cada clara)
Unte con un poco de mantequilla el papel para hornear y eche encima unas cucharadas de clara batida.
Haga pequeños montoncitos redondos bien distantes el uno del otro porque las merengues crecen mucho en el horno.
Hornee a baja temperatura porque las merengues deben secarse pero sin adquirir ese color amarillito que es una señal de quemadura.
Durante la cocción, virelas para que se sequen tambián en la parte inferior.
Cuando estén frís, poco antes de servir, coja dos merengues y unalas con nata o crema italiana por la parte inferior.
Dejelas en el frigorífico durante unos minutos y sirva.
1* COMO HACER CREMA ITALIANA
Ingredientes:
1 litro de leche entera o semidesnatada,
5 yemas de huevo,
5 cucharas de harina,
5 cucharas de azúcar.
Mezcle el huevo con el azúcar hasta obtener una crema suave.
Añada muy despacio la harina con cuidado a que no se formen bolitas.
Vierta muy lentamente la leche sin dejar de mezclar para que no se formen estas bolitas tan molestas y desagradables en el paladar.
Si le gusta puede añadir cáscara de limón en trocitos o vainilla.
Calentar a fuego lento y seguir mezclando hasta que alcance la consistencia deseada.
TARTA DE DULCE DE LECHE CON MERENGUES
Ingredientes para la masa:
un huevo
una taza de harina leudante
media taza de azucar
100gr de margarina o manteca
ralladura de limon
para el relleno:
200gr mas o menos de dulce de leche.
merengues cantidad a gusto.
Preparado:
se coloca en un bol la taza de harina y la media de azucar y se
mezclan, luego se le agrega la margarina desarmandola con las manos de
manera que quede bien unida al resto de los ingredientes y finalmente
el huevo ligeramente batido, se amaza todo, se estira con un palo, se
coloca en un molde y se lleva a horno 190g° mas o menos unos 20 o 25
minutos.
Finalmente se le agregan encima el dulce de leche y los merengues triturados.
MERENGUES DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
4 claras de huevo
4 cucharadas de cacao
250 g de azúcar en polvo
MODO DE PREPARACIÓN
Monta las claras a punto de nieve con ayuda de un batidor.
Echa suavemente el azúcar.
Añade el cacao.
Unta la bandeja del horno y enciendelo a 100 grados.
Reparte la masa en montoncitos y ponlo 1 hora.
Merengues
Ingredientes para 6 personas:
1 decilitro de agua
100 gramos de azúcar
6 huevos, las claras
Instrucciones de elaboración:
En una fuente de loza se ponen las claras con unas gotas de limón y se bate
suavemente hasta que estén espumosas entonces se bate más rápidamente hasta que estén a punto de merengue.
Se hace con el agua y el azúcar un almíbar a punto de bola.
Se añade este almíbar a las claras y se bate un momento más.
Se espolvorean con azúcar en polvo y se meten al horno flojo más de veinticinco minutos.
En la lata del horno se pone un papel húmedo y se ponen los merengues que se distribuyen con una manga con boquilla del número 20.
Se espolvorean con azúcar en polvo y se meten al horno flojo más de veinticinco minutos.
Una vez hechos se sacan del horno y se ponen en papel rizado.
merengues
1 clara de huevo
10 cucharadas de azucar
1 pizca de polvo para hornear
batir la clara de huevo hasta que este en punto de nieve (que se voltee el plato y no se riegue) agregar poco a poco el azucar y por ultimo agregamos el polvo de hornear, poner en el horno a 300 grados en una charola untada de mantequilla para que no se pege, cuando se mete al horno bajar a 200grados y dejar por 20 minutos.
servir con fresas con crema u otra fruta y crema de leche.
merengues
7 claras de huevo
125 cc de agua
375 gramos deazucar
manjar para rellenar
batir las claras a nieve con el azucar y el agua hacer una almidon de pelo. agregar el almidon a las claras a nieve en chorrito mientras se bate, continue batiendo hasta ebfriar la mezcla. agregar una cucharada de azucar flor en forma envolvente manguear sobre una lata con papel mantequillado y llevar a horno suave durante 1 hora juntar 2 merengues unidos con manjar y !!!a comercelos se a dicho!!!!!!!
el merengue no le tiene que uqedar muy blandoo
MERENGUES
Ingredientes:
3 claras
1 taza y media de azucar (puede ser un poco menos para que no sean tan dulces)
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de jugo de limon
Preparado:
Batir las claras (con batidor electrico), ir agregando el azucar en
forma de lluvia, sin para de batir agredar la sal y el limon, seguir
batiendo hasta que al dar vuelta el recipiente no se caiga la
preparacion (eso es muy importante).
Apenas terminan de batir colocarlos en una fuente con papel manteca solamente (si la fuente tiene agujeritos mejor).
Cocinar a horno muuuuuy bajito, a unos 210 F en las cocinas electricas.
El tiempo es de mas o menos hora a hora y media, ojo!!! no se tienen que dorar.
merengues
Ingredientes de la receta:
1 Clara de Huevo
10 cucharadas de azucar
1 pizca de polvo para hornear batir la clara de huevo hasta que este en punto de nieve (que se voltee el plato y no se riegue) agregar poco a poco el azucar y por ultimo agregamos el polvo de hornear,
poner en el horno a 300 grados en una charola untada de Mantequilla para que no se pege, cuando se mete al horno bajar a 200grados y dejar por 20 minutos.
servir con fresas con crema u otra fruta y crema de leche.
hace 48 segundos
2006-09-21 21:37:11 · answer #2 · answered by jho 4 · 1⤊ 0⤋