No se para empezar que tipo de corte es el suadero ni como prepararlo. Alguien podria decrime?
2006-09-21 05:30:35 · 6 respuestas · pregunta de zerati2003 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Yo soy un fanàtico de los tacos de suadero y aprendì a cocinarlos viendo como lo hacian en las taquerìas del Distrito Federal, se debe de poner primeramente en una cazuela honda un poco de aceite y bastante grasa de res, esto es importante porque es lo que le va a dar el sabor al suadero, y una vez que la grasa de res se haya desprendido saca los trozos y tiralos, en tanto unta el suadero con bastante sal como si fuera lomo y si es sal de cocina mejor(sal de mar) una ves que el aceite estè mezclado con la grasa debes sellar la carne, o sea a fuego alto sellar el suadero y empezar a cocinarlo a fuego bajo agregando una taza de agua de la llave para que se cueza y no se dore, este paso es muy importante porque una vez que el suadero quedo sellado se va a cocer sin desprender el jugo. lo dejas entre 1 hora y 1 1/2 agregandole poca agua cada que lo necesite el propio sonido del aceite te avisa cuando el agua se agotò,despues saca un trozo y picalo y regresalo al aceite y conforme lo ocupes velo usando y nunca dejes que hierva solo con el aceite porque se seca y se dora.
agregale a ese aceite cebollas de cambray o cebolla redonda y dejala que se cocine y combinala con tus tacos...........sabe deliciosa, si tienes dudas avisame
Bye!
2006-09-21 05:39:56 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
en el super o en cualquier carnicería pidelo así SUADERO los carniceros ya saben como va...lo que tienes que hacer es cortarlo en trozos y ponerlo en una olla con agua (que tape la carne) y deja que se cueza la carne..el agua se ira consumiendo pero debes estar pendiente porque no debes dejar que se seque toda porque si no se quema la carne..cuando veas que ya queda poquita agua agrega un poco mas y agrega un poquito de sal (esta vez ya no tanta agua), hasta que veas que la carne ya esta bien doradita si sientes que le falta agua.le vuelves a poner y asi hasta que este bien cocida la carne...debes ser paciente porque tarda mucho y si no la dejas bien cocida te hara daño) cuando ya este bien dorada..cortala en cuadritos bien pequeñitos.. picala bien..picas tambien cebolla y cilantro..y listo con unas tortillitas bien calientes y una buena salsita te puedes hacer unos deliciosos taquitos..no es dificil solo es algo tardado
salu2
2006-09-21 12:36:27 · answer #2 · answered by ♫Ɣ ц M i ♫ 6 · 2⤊ 0⤋
Para un kilo de suadero le agregas por lo menos 10 limones exprimidos de 4 a 5 horas y sal al gusto, posteriormente lo pones a cocer en la olla express por un lapso de 10 a 15 minutos, dejas que se escurra y lo fríes, haces tu salsa al gusto a mi me gusta con la salsa de chile morita con tomate y le agregas un poco de vinagre para que le de el sabor de los tacos que venden en la calle, picas tu cilantro y tu cebolla y que ricooooo. Suerte y buen provecho.
2006-09-21 12:54:58 · answer #3 · answered by globis 3 · 1⤊ 0⤋
Hola, el suadero es el pellejo de la res que esta abajo de la piel, es muy duro y tiene poca carne y mucha grasa lo que lo hace muy sabroso.
Lo pones en la olla de presión con poquita agua, que apenas cubra la mitad del suadero, le pones sal, poquito de ajo en polvo, poquito de pimienta, jugo de limón al gusto, y dos cucharaditas de mayonesa por quilo de suadero, lo tapas y cuando levante presion la olla cuentas 15 minutos y apagas. después con la olla destapada dejas que se consuma todo el clado y dejas que se fria en su grasita un poquito a que dore, lo picas chiquito y lo sives en taquitos con salsita de molcajete.
2006-09-21 12:41:33 · answer #4 · answered by yo 1 · 1⤊ 0⤋
El suadero es pecho de res contiene grasa saturada en forma de gorditos, y la maciza de res de la espalda de la res y usualmente se cuece al vapor.
receta de tacos de suadero
se pone en la olla presto a cocer el suadero ( 1 kilo ) y se le agrega una 1/2 cebolla mediana, dos o tres dientes de ajo medianos, sal y agua.
Cuando ya esté el suadero suave, se deeshebra y se pone a freir en un sartén con aceite caliente.
Se pica cebolla y cilantro que se aderezan con sal y limón.
Las tortillas para los tacos, se pasan por el caldo que quedó del cocimiento del suadero y luego se ponen en el comal a calentar.
La salsa para los tacos de suadero:
Se ponen a cocer unos 25 chiles del árbol secos, 1/2 cebolla y dos o tres dientes de ajo y sal.
Se licúa.
2006-09-21 12:40:54 · answer #5 · answered by Scarlet O'hara 6 · 1⤊ 1⤋
yo tambien quiero saber como hacer un buen suadero
2006-09-21 12:32:55 · answer #6 · answered by flexiblesinck8 5 · 1⤊ 3⤋