Agarre la receta de la masa para empanadas de una respuesta de Betty 2004, y me parecio Super bien Ahora alguien me quiere dar una buena receta del relleno (Que no sea dulce)
2006-09-21 02:33:56 · 16 respuestas · pregunta de morenazamia 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Las puedes rellenar de atun, picadillo, etc.
RELLENO
* 500g. de bola de lomo cortada a cuchillo
* 2 papas hervidas y cortadas en daditos
* 4 cebollas picadas
* 4 cebollas de verdeo picadas
* 3 huevos duros
* 250g. de grasa
* 1 1/2 cda. de pimentón
* 1 cda. de comino
* 2 cdas. de ají molido grueso
Modo de preparación
FREIR LAS CEBOLLAS EN LA GRASA AGREGAR LA CARNE, HASTA BALNQUEAR, INCORPORAR CONDIMENTOS, Y EL RESTO DE LOS INGREDIENTESEN FRIO.
PONER SOBRE CADA DISCO DE MASA UNA CUCHARADA DE RELLENO PINTAR LOS BORDES DE LA MASA CON AGUA PARA PLEGARLA SOBRE SI MISMA ENCERRANDO EL RELLENO APLASTAR EL BORDE CON UN TENEDOR Y COCINAR EN FRITURA U HORNO.
Consejos
EL RELLENO DEBE ESTAR BIEN FRIO ANTES DE ARMAR LAS EMPANADAS, PARA ENRIQUECER EL SABOR SE PUEDE AGRAGAR UN CUBO DE CALDO DESHIDRATADO DE CARNE DILUIDO EN AGUA.
2006-09-21 02:37:01 · answer #1 · answered by Osita Koala 7 · 0⤊ 0⤋
A mi me encanta hacerlas con muzzarela y albahaca, quedan espectaculares!!!, tambien en lugar del albahaca podes usar oregano. Saludos
2006-09-21 09:36:13 · answer #2 · answered by Luz 4 · 1⤊ 0⤋
* Con jamón y queso
* Atún gisado con jitomate
* Mole con Pollo
* Queso con rajas de chile poblano y granitos de elote
* Picadillo
2006-09-21 14:00:59 · answer #3 · answered by ESPINKY 2 · 0⤊ 0⤋
Ingredientes - Para el relleno: 1 kilo de carne picada grueso, 1 kilo y medio de cebolla, 10 cl. de aceite, 10 huevos duros, 150 gramos de aceitunas verdes, 100 gramos de pasas, ají molido dulce y/o picante, sal. Con esta cantidad de ingredientes puede elaborar hasta 4 docenas de empanadas. Aceite y grasa de cerdo para freír.
Masa para freír: 600 gramos de harina, 200 gramos grasa fina de cerdo, 1 huevo ligeramente batido, alrededor de 6 cucharadas de agua fría, sal. Amasar la harina con la grasa de cerdo, agregar el huevo batido y la necesaria agua fría y sal. Trabajar la masa y dejarla descansar en la heladera. Estirar la masa fría y aplanar hasta unos 2-3 mm. y moldear las tapas con un corta pastas de unos 13 cm.
Masa para horno: 600 gramos de harina, 300 gramos de grasa fina de cerdo, 1 huevo ligeramente batido, sal, agua. Proceder como arriba.
Preparación - En una cacerola ponga a rehogar la cebolla cortada en juliana con el aceite y cuando está tierna y transparente agregue la carne picada y cocine hasta que quede bien desmenuzada, aparte del fuego y condimente con sal a gusto, una cucharada de ají molido, las aceitunas verdes cortada en rodajitas, los huevos duros rallados o cortados grosamente, las pasas. Mezcle bien y deje enfriar. Armado - Prepare finalmente las empanadas colocando en cada tapa una cucharada de relleno y cierre con el tradicional repulgo o apretando el borde con los dientes de un tenedor. Si están preparada para freír, hágalo en abundante aceite humeante solo o mezclado con grasa de cerdo, sacándolas doraditas sobre una fuente con papel absorbente y lista entonces para comerlas. Si están preparada para horno, colóquelas en una fuente ligeramente enharinada y hornéalas a temperatura alta hasta dorar. Puede pincelarlas, ante de hornearlas con huevos batido solamente o mezclado con crema de leche líquida. Saldrán con una pinta bárbara.
2006-09-21 09:58:02 · answer #4 · answered by salus 4 · 0⤊ 0⤋
500Kg de carne molida dos cebollas, 3 huevos duros, pimiento rojo, aceitunas cortadas, pasas de uvas, los condimentos que le pongo yo son: ajo, perejil, orégano, pimiento dulce, un poquitín de albhaca pero apenitas. Sofreís la cebolla y el pimiento, luego agregás la carne y los condimentos, las aceitunas, las pasas de uvas y los huevos que anteriormente habrás cortado, dejás enfriar y rellenás las empanadas. si las haces al horno las podes pincelar con yemas de huevo batidas para que queden más doradas.
Espero que te haya servido de ayuda, y que te gusten.
2006-09-21 09:49:26 · answer #5 · answered by valentina 2 · 0⤊ 0⤋
La mas comun es la de carne:
- rehogar cebolla bien cortada con morroes y ajo,
-agregar la carne y huevos duros
-condimentar y sal a gusto
La que a mi me gusta es de queso y jamon:
- en un bol, colocar bien cortadas queso (cualquier clase) jamon u otro fiambre que te guste
- poner los huevos necesarios para mezclarlos y revolver todo y listo
o de choclo:
- rehogar cebolla y morron
- agregar 1 lata de choclo en grano y 1 de choclo en crema
- queso cremoso
- condimentos y sal
- huevos duros
Ponele lo que quieras para hacer la empanada que a vos te guste. :O)
2006-09-21 09:49:01 · answer #6 · answered by Chocolate 3 · 0⤊ 0⤋
depende.... puedes hacer desde empanadas rellenas de arroz... papa.... guiso... hasta empanadas gourmet con queso suizo, albahaca etc
2006-09-21 09:46:32 · answer #7 · answered by * Sol * 5 · 0⤊ 0⤋
Entra a Google y escribe:"empanadas criollas", y te saldrán un montonazo de páginas con recetas de todo tipo de empanadas.
2006-09-21 09:46:29 · answer #8 · answered by PEPÉ LE PIU 6 · 0⤊ 0⤋
Relleno para empanadas
Ingredientes (para 30 unidades)
Choclo crema, 1 lata
Choclo grano sin agua, 1 lata
Leche, 1 taza té
Manteca, 70 gr
Grasa, 50 gr
Azúcar , 4 cuch sopa
sal y pimienta, a gusto
Tomate lata, 1 lata
Cebolla, 400 gr
Cebolla Verdeo, 400 gr
Tapas de empanadas, 30 unidades
Procedimiento
1) Fundir en una cacerola la manteca junto con el harina, a fuego bajo. Cocinar 5 minutos.
Incorporar el choclo crema, la leche, el choclo grano y el azúcar.
Cocinar aprox. 3 a 5 minutos más. Sin formar grumos, revolver constantemente.
2) En una sartén calentar la grasa, incorporar la cebolla de verdeo y la cebolla; cortadas gruesas.
Cocinar unos minutos. Agregar el tomate (previamente desmenuzado) y su jugo.
Terminar la cocción. Mezclar con la preparación anterior.
Enfriar y rellenar las empanadas.
2006-09-21 09:46:12 · answer #9 · answered by Roe 7 · 0⤊ 0⤋
Puedes hacerlas de sardina:
Compra la sardina pero quitale todo el jugo para que no tenga olor despues revuelvela con chiles picados, un poco de jitomate y chiles, rellenalas ponlas a freir y cuando esten encima echales mayonesa y queso y saben super ricas.
saludos!
2006-09-21 09:45:17 · answer #10 · answered by borreguita 2 · 0⤊ 0⤋
corta la carne en pedasitos muy chiquitos ,un par de cebollas ,aji,doralos con un poco de aceite luego agrega la carne sal pimienta orégano a gusto una cucharadita ,ponerle luego un tomate pelado y cortado en trozos,si te gustan aceitunas y un par de huevos duros cortados en pedacitos y listo espero que lo entiendas
2006-09-21 09:45:02 · answer #11 · answered by juan z 4 · 0⤊ 0⤋