De preferencia la receta que usa la Taquería Sahuayo, junto al templo de Santa Rita en Guadalajara (México) o alguna otra receta de los tacos al pastor ESTILO JALISCO =)
Muchas Gracias!!!
2006-09-20 17:29:15 · 5 respuestas · pregunta de Heather 7 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
INGREDIENTES
5kg carne de lomo de cerdo
una naranja
1 litro de vinagre
1/4 axiote o adobo
pimienta
sal
4kg cebolla
COMO PREPARARLO:
Marinar una noche antes la carne con todos estos ingredientes, al dia siguiente se ensarta la carne en una espada y se pone a las brasas del carbón, esta puede ser en una fogata, muy al estilo de los pastores cuando andan en el campo,
despues se corta la carne y se sirve en una tortilla con cilantro, cebolla y limon, acompañe con una buena salsa al mero estilo mexicano.
NOTA: Para que la carne no se reseque se recomienda dar unos brochazos de mantequita para que se dore la carne.
OTRA RECETA:
Ingredientes:
Pastor:
500 grs. bistec de cerdo con grasa
100 grs. cebolla fileteada
50 grs. chile ancho
20 grs. chile guajillo
8 grs. ajo
500 ml. jugo de piña
10 pz. pimienta negra entera
50 grs. achiote
20 grs. almendra pelada
5 pz. pimienta gorda entera
20 grs. cacahuate
3 hoja laurel
2 grs. comino
1 grs. clavo en polvo
2 grs. sal
Para los tacos:
20 pz. tortilla chica
100 grs. cebolla
20 grs. cilantro
200 grs. piña natural
100 grs. limón
250 ml. salsa de jitomate picante
75 ml. aceite
Procedimiento para el Pastor:
1. Colocar la carne y la cebolla en un bowl.
2. Cocinar los chiles y el ajo en el jugo de piña hasta que estén muy suaves.
3. Licuar con el resto de los ingredientes del pastor.
4. Adobar la carne y dejar reposar durante 1 hora.
5. Picar la carne y guisarla en aceite caliente.
6. Cortar la piña en trozos grandes y añadirla a la carne. Sazonar con sal.
7. Picar finamente la cebolla y el cilantro ya lavado.
8. Calentar las tortillas y rellenarlas con la carne.
9. Espolvorear cebolla, cilantro y trozos de piña.
10. Bañar con la salsa al gusto y con limón.
¡BUEN PROVECHO!
2006-09-20 17:48:35 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
ingredientes
5kg carne de lomo de cerdo
una naranja
1 litro de vinagre
1/4 axiote o adobo
pimienta
sal
4kg cebolla
Marinar una noche antes la carne con todos estos ingredientes, al dia siguiente se ensarta la carne en una espada y se pone a las brasas del carb, esta puede ser en una fogata, muy al estilo de los pastores cuando andan en el campo,
despues se corta la carne y se sirve en una tortilla con cilantro, cebolla y limon, acompa con una buena salsa al mero estilo mexicano.
Para que la carne no se reseque se recomienda dar unos brochazos de mantequita para que se dore la carne.
2006-09-21 03:14:11 · answer #2 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
TACOS AL PASTOR
Ingredientes.....
1/2 kilo de bisteces de puerco
tortillas de maiz
2 cebollas grandes
175 grs. de tocino
1 manojo de cilantro
1 trozo grueso de piña
250gr. de adobo
1 diente de ajo
1 puñito de chile de arbol
l 3 jitomates
preparacion.....
Coloque en un platón los bisteces y únteles el adobo. Ensártelos en una barilla. Doble hacia adentro las orillas de los bisteces para que no cuelguen y tengan buena forma. Encima ponga un buen trozo de piña y media cebolla. Aselos a fuego lento hasta que estén bien cocidos (2 horas aproximadamente) gire de vez en cuando la varilla para que se cocinen parejo a fuego lento. Corte trozos y empieze a hacer los tacos, añada cebolla picada, cilantro y salsa. La salsa: Freír los chiles de árbol al gusto en aceite, mientras asa los jitomates en un comal, después se muele con 1 diente de ajo y sal.
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TACOS AL PASTOR
3/4 de Bisteces de Cerdo o pollo
2 Chiles Mirasol cocidos
2 Chiles Anchos cocidos
2 Dientes de Ajo
2 Rebanadas de Piña natural
1 Cebolla Picada
1 Kilo de Tortillas
Cilantro Picado
Salsa picante de tomate verde
Sal
Los Chiles ya cocidos se licuan con los ajos y la sal, se cuelan y se vacea en un recipiente junto con la carne, se deja macerar por 30 minutos.
Después se pica la carne en trocitos chiquitos y se pone a freir junto con la piña en trocitos.
Se hacen tacos con las tortillas calientitas y se adornan con cebolla y cilantro picado y chilito de tomate verde
2006-09-21 01:47:31 · answer #3 · answered by Tx.71 6 · 1⤊ 0⤋
TACOS AL PASTOR ( para 4 o 5 personas )
Ingredientes:
1/2 kilo de bisteces de puerco
tortillas de maiz
2 cebollas grandes
175 grs. de tocino
1 manojo de cilantro
1 trozo grueso de piña
250gr. de adobo
1 diente de ajo
1 puñito de chile de arbol
l 3 jitomates.
Procedimiento:
Coloque en un platón los bisteces y únteles el adobo. Ensártelos en una barilla. Doble hacia adentro las orillas de los bisteces para que no cuelguen y tengan buena forma. Encima ponga un buen trozo de piña y media cebolla. Aselos a fuego lento hasta que estén bien cocidos (2 horas aproximadamente) gire de vez en cuando la varilla para que se cocinen parejo a fuego lento. Corte trozos y empieze a hacer los tacos, añada cebolla picada, cilantro y salsa. La salsa: Freír los chiles de árbol al gusto en aceite, mientras asa los jitomates en un comal, después se muele con 1 diente de ajo y sal.
2006-09-20 18:35:11 · answer #4 · answered by QUIPIS 3 · 1⤊ 0⤋
mmm que rico
2006-09-20 17:30:33 · answer #5 · answered by zack 5 · 1⤊ 0⤋