Amigos mexicanos.... ¿cómo se fabrica el tequila?

Question

y me pueden dar alguna receta para preparar algún trago con este licor.... gracias.

Answer 1

El tequila es el resultado de la destilación y el añejamiento del producto de haber cocido las piñas del maguey de agave azul tequilana weber, en barricas de roble blanco, cedro,u otro tipo de madera según la casa que lo fabrica.
El tequila para ser llamado como tal debe tener por lo menos dos destilaciones en alambiques metálicos, y el añejamiento será de 3 meses a un año para tequila reposado y mas de un año para tequila añejo, el blanco no necesita añejamiento.
ha y de cocteles charro negro.- tequila, hielo y refresco de cola
paloma.- tequila hielo y refresco de toronja
submarino.- en un tarro lleno de cerveza dejas caer el caballito lleno de tequila con todo y todo y te lo tomas (cuidado muy pegador)

Answer 2

mira, es muy sencillo aparentemente, pero tiene ssus secretos, en lo genersal el proceso se inicia con el corte o jima de lo que viene siendo el tallo del agave llamada cabeza, como se le dice en jalisco, cuando el agave a alcanzado su madurez y la maxima cantidad de azucares, que generalmente se logra a los ocho o nueve años de plantado el agave, estas cabezas se parten en mitades o en cuartos, para facilitar su cociminto, acción que se lleva a cabo en hornos de diferente tamaño, forma y medio de generación de temperatura, desde atizar con leña es decir madera, hasta los mas evolucionados que cocen con inyeccion de vapor.
una vez cocido el mezcal, pasa aun proceso de molienda para extraerles el jugo, tambien esta actividad tiene un sinfin de formas, desde hacerlo con piedras de molino jalados por animales, mulas o caballos, hasta sistemas de prensas automatizadas, se trata de extraerle la mayor cantidad de jugo posible; este jugo se coloca en tanques de fermentación por unas 24 a 48 horas, hasta que rinde el fermento, el caldo asi fermentado, se pasa a un alambique, que no es otra cosa que un evaporador, de donde se recuperan los alcoholes, ojo, el conocimiento y la habilidad del quimico responsable, hace posible separar, los alcoholes mas ligeros y los mas pesados del etílico que es el que se consume como bebida los otros se eliminan, a esto se le llama separar las cabezas y las colas., las cabezas son los alcoholes ligeros es decir que tienen un punto de ebullicion menor que los etilicos los pesado o colas son los que tienen un punto de ebullicion mayor que los etilicos.
una vez recuperados los alcholes, se procede a graduarlos para darles la graduacion oficial que generalmente flucctua entre 38 a 40 grados pues sale del alambique con una graduacion de 50 a 52 grados , esto se hacve utilizando agua purificada, destilada, desmineralizada y destufada. ojalá les sirva.

Answer 3

te paso unas bebidas
**charro negro
1 1/4 onzas de tequila
3/4 onzas de licor de cafe
lo revuelves y se toma con hielo
**- rosa mexicano
1/2 taza de tequila
2 cucharadas de jugo de limon
3 cucharadas de limon de granadina
hielo molido, lo mezclas todo en la licuadora y listo!
**vaca voladora
1/2 oz de tequila blanco
1/2 oz de ron balnco
1/2 oz de ginebra
1/2 oz de vodka
leche evaporada
jarabe de granadina
cubos de hielo, mezclas todos los ingredientes y al final un toque de granadina y por ultimo el hielo
**Iguana
tequila
ron
vodka
soda de toronja se sirven los tres bebidas, le pones jugo de toronja hasta la mitad y lo que resta del vaso jugo de naranja y hay muchisisismas mas! salud hip!

Answer 4

Eso es un secreto de Estado...creemelo que si supiera, haria mi propio tequila JAJAJAJA

Mhhh...un buen trago con tequila... ¿que tal un vampiro?

1 oz de tequila del que quieras
2 oz de sangrita
mezclalos en un vaso High Ball (jaibol o de cuello largo)
agrega una pizca de sal (marina o de grano de preferencia)
el jugo de un limon, mezcla bien todo, agrega hielo al gusto y refresco (soda) sabor toronja, vuelve a mezclar ligeramente y SALUD!

(aunque el tequila me gusta solo, sin mezclar)

Answer 5

Usando una especie de planta como la piña que se llama maguey, le sacan la pulpa y con eso lo fermentan, bueno mas o menos, y lo clásico es combinarlo con refresco de toronja

perdón te dije como se hace el pulque no el tequila, el tequila es de agave, que uei, bueno ya ni importa

Answer 6

El tequila es un destilado que lleva un porceso largo de una planta parecida al maguey que se llama agave, este es de un color azulado. cuando est amaduro se corta el interior de la planta y este se procesa.. el tequila es la bebida nacional, y se da principalñmente en jalisco, aunque existen tequileras en michoacan, hidalgo, y guanajuato.

bueno. receta uuf! pues el tequila es tan delicioso qu eyo lo bebo solo con limon y sal, o en un vaso con agua mineral y muuucho jugo de limon, unas cascaras y un poco de sal.. ( slo ke e smuuy fuerte beberlo asi..) a el tequila lo puedes convinar con refrescos de toronja ( hechale limon y sal se llama paloma) , con refresco de cola ( se llama charro negro) con Jugo de naranja ( desarmador) con jugo de piña ( no sabe tan bueno), con nieve de limon, uuf!.. i luv tekila!

Answer 7

Quien sabe tomar tequila, lo toma solo (derecho) y se puede acompañar con sal y limón y/o sangrita. Pero, sin mezclarlos.

Nomás busca en la etiqueta que diga "100% agave" y que esté hecho en México. Si no dice "100% agave" o no está hecho en México, no es tequila. Es una imitación de tequila.

A los que son imitación de tequila los puedes tomar con toronja, con coca cola o con calquier otra cosa.

Al tequila 100% agave, te recomiendo que no lo mezcles y que lo saborees de poquito a poquito, como las grandes bebidas.

¡Salud!

Y si vas a tomar, invitas, ¿eh?

Saludos.

Answer 8

Se fabrica por un cactus o maguey al cual le quitan todas las puntas y el centro lo muelen, lo hornean y despues sacan un liquido que por alambique termina siendo un aguardiente, este se aneja y listo!!!!
Tienes tequila.......
Lo puedes mezclar casi con cualquier cosa, como margaritas (a los gringos les gusta) juego de limones unas gotas de cointreau, poniendo azucar a la copa en el filo.
Con jugo de naranja y un poco de granadina.
Con jugo de toronja, naranja y limon.
Con refrescos como coca, toronja, etc...
Es cuestion de preparar mezclas que te agraden.
Salud!!!!

Answer 9

El tequila se produce exclusivamente en México. Si has comprado el producido en otro lado, te vieron la cara, ya que tiene denominación de origen. Aunque la denominación se restringe a ciertas zonas de Jalisco, se produce sin esta denominación en otros estados, como Hidalgo.

Se extrae del agave azul, un maguey, del que se aprovecha sólo el tronco. Se evapora, y el líquido resultante se destila, hasta obtener un líquido blanco, que es un tequila sin reposar, que a veces se puede volver a destilar. Luego se puede dejar reposar, lo que le da un color ámbar y éste es un tequila reposado.

Answer 10

Elaboración del tequila

El tequila se prepara de dos maneras distintas: la artesanal o tradicional y la manera industrial para la gran distribución. La elaboración artesanal todavía se practica en las regiones tradicionales de producción por los pequeños productores, aunque el producto obtenido es de calidad más variable, el precio potencialmente más elevado y las cantidades de dicho producto son considerablemente menores.


Elaboración industrial

Barriles de añejamiento para Tequila reposadoRecepción del agave: las empresas productoras de tequila suelen comprar el agave ya jimado a los productores, y lo parten en dos mitades antes de colocarlo en un almacén temporal.
Cocimiento: el agave cortado es colocado en autoclaves para su cocimiento al vapor a presión. La presión utilizada para la hidrólisis de los azúcares suele ser de 1.2 kg/cm², aplicada durante 4 horas.
Molienda: el agave cocido es pasado por maquinaria especial que lo desmenuza en fragmentos fibrosos sin extraerle el zumo azucarado que lo impregna. El maguey desmenuzado es enseguida enviado a un molino donde se extrae el zumo, el cual es recolectado. Todo residuo sólido es descartado.
Preparación de mosto y fermentación: el zumo recolectado durante la molienda es llevado a las tinas de preparación de mostos, donde se le agrega la levadura que efectúa la fermentación (Saccharomyces ellipsoideus). El mosto es enviado a cubas de fermentación durante 72 horas, en volúmenes que suelen rondar los 30,000 litros.
Destilación: el mosto fermentado es llevado a un alambique, el cual efectúa una primera destilación. El producto resultante es llamado ordinario, y es necesario llevarlo a una segunda destilación para obtener el tequila puro, que posee un 55% de alcohol.
Añejamiento y proceso: en función del tipo de tequila que se desee obtener, el tequila puro puede ser puesto en barricas para su añejamiento durante un tiempo variable, para su posterior y eventual venta o incluso, para su dilución con otros alcoholes o con agua destilada.

Elaboración artesanal
La elaboración del tequila artesanal difiere cualitativamente de su análogo industrial en varios puntos, puesto que es mucho mejor en sabor.

Existen productores artesanales que jiman y producen. La relación entre el productor y el cultivador suele ser más estrecha.
El cocimiento se efectúa en un horno especial, durante 48 horas.
La molienda desde el principio ha sido asistida por máquinaria, aunque la diferencia sustancial suele ser la talla de éstas.
La fermentación se efectúa en barricas de talla reducida, más expuestas a las variaciones de temperatura, lo cual provoca que el resultado final sea menos predecible.

Answer 11

A mi me gusta el tequila con jugo de naranja y un golpe de granadina (es un sirope rojo). Se llama Tequila Sunrise