No tengo idea que clase de comida es, y amigos ecuatorianos y colombianos dicen que es delicioso y que me prepararan un platillo, pero antes de comerlo quiero saber que contiene..
Por fis... no me contesten groserias please.
2006-09-20 09:01:20 · 4 respuestas · pregunta de EcLiPsE 5 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Espero te sirva de algo esta receta, no se si sea la que quieres
Sancocho
El Sancocho es, sin duda, el tesoro culinario dominicano. Es un plato que se prepara generalmente para ocasiones especiales ya que su preparación es larga y contiene muchos ingredientes, sin embargo el tiempo que toma para prepararse es el tiempo que mejor se pasa con los amigos, mientras se bebe un poco de ron o una cerveza fría. El Sancocho tradicional se hace de carne de rés, no obstante el Sancocho de Siete Carnes es la versión de lujo.
Tiempo: 90 Mins
Dificultad: Avanzado
Sirve: 6 personas
Preparación previa: Corte la carne en pedazos pequeños y frote con el limón.
Ingredientes:
1 libra de carne de chivo
1 libra de longaniza (salchicha de cerdo)
1 libra de carne de cerdo
2 libras de carne de rés con huesos
1 pollo entero de 2 lbs.
2 libras de costillas de cerdo
1 libra de huesos de un jamón ahumado
4 mitades de limón
1 cuchara de ajo triturado
4 cucharas de aceite
2 ajíes verdes grandes cortandos en cubos
1/2 libra de yuca (mandioca) cortada en pedazos de 1 pulgada
1/2 libra de ñame cortado en pedazos de 1 pulgada
2 cucharadas de de apio
1/2 libra de yautía (malanga) cortada en pedazos de 1 pulgada
1/2 libra de papas cortadas en pedazos de 1 pulgada
3 plátanos verdes, 2 cortados en pedazos de 1 pulgada
2 cubos de caldo de rés (puede ser de cerdo o pollo)
2 mazorcas de maíz cortada en pedazos (puede ser omitido)
1/2 cucharadita de orégano pulverizado
1/2 cucharadita de cilantro
2 cucharaditas de vinagre
2 cucharadas de salsa picante o agrio de naranja
Preparación:
Coloca la carne de rés en una cacerola y agrega las hierbas, el ajo, el vinagre, las especias y la sal. Revuelve para distribuir uniformemente. En un caldero grande calienta el aceite, agrega la carne de rés y revuelve (ten cuidado con el aceite caliente que no salpique). Cubre y espera un minuto, después revuelve otra vez. Agrega algunas cucharadas de agua si la mezcla se pega al caldero. Continúa este proceso por 20 minutos. Agrega el cerdo y deja el sofreir por 15 minutos, ajusta el agua cuando sea necesario. Agrega el resto de las carnes a la mezcla, agrega los cubitos de carne de rés y deja a fuego lento (moviendo y ajustando el agua regularmente) por otros 10 minutos.
Agrega 1/4 galón de agua y lleve a punto de ebullición. Agrega el ñame, la yautía y los dos plátanos que habías cortado previamente. Deja el hervir por 10 minutos. Ralla el plátano restante y agrega al caldero. Agrega todos los ingredientes restantes y ajusta el agua cuando sea necesario. Revuelve regularmente para evitar que se pegue. Deja hervir hasta que los ingredientes ablanden. Deja hervir hasta que espese.
Ajusta la sal al gusto. Sirve mientras caliente con arroz blanco.
2006-09-20 09:10:33 · answer #1 · answered by Misteriosa 3 · 0⤊ 0⤋
Ingredientes:
1 gallina despresada
1 unidad de cebolla cabezona rallada
1 taza de tomates maduros picados
3 cucharadas de margarina
1 cucharada de pasta de ajo
10 tazas de agua
3 mazorcas partidas en trozos
2 plátanos hartones verdes partidos en trozos
2 plátanos hartones pintones partidos en trozos
2 yucas peladas y cortadas en trozos
cilantro común picado taza
6 papas sabaneras peladas y partidas en mitades
Preparación:
Dos horas antes de adelantar la preparación adobe la gallina con la mitad de la cebolla y el tomate.
En una olla, a fuego medio derrita la margarina y sofría durante 5 minutos la cebolla y el tomate restantes junto con la pasta de ajo.
Adicione el agua y haga hervir. Añada la gallina, la mazorca y el plátano verde.
Tape y cocine hasta que la carne de gallina comience a ablandar (45 minutos aproximadamente).
Retire la mazorca. Agregue el plátano pintón , la yuca, las papas, sal y pimienta al gusto.
Tape y continúe la cocción hasta que todo esté blando.
Devuelva la mazorca a la olla, verifique la sazón y cuando esté caliente sirva, rocíe con el cilantro.
2006-09-20 09:41:27 · answer #2 · answered by JUANSALPO 3 · 0⤊ 0⤋
Sancocho....
Pollo, Carne de res (espinazo) o Carne de cerdo o las tres juntas, o pescado solo unicamente.
1 Platano Verde picado en pedazos gruesos
Papa pelada y partida en cuadritos
Papa criolla (opcional)
Mazorca
Cilantro
Sal
cebolla cabezona picada
Zanahoria (opcional)
Agua
PREPARACION
Se cocina la carne que se le vaya a hechar, para que suelte el jugo. Despues de cocida, se saca y en el caldo se le agregan los demas ingredientes, solo que el platano debe ser agregado unicamente cuando el agua este caliente y el cilantro se le agregan unicamente los tallos para que suelte el sabor. Las hojas picadas del cilantro se reservan para el momento de servir.
Se cocina todo esto hasta que ya esten blandos los platanos. Para espesar, puede agregar una papa licuada y cocinar con todos los demas ingredientes. Se sirve en una cayana o en su defecto en un plato hondo y se acompaña de arroz, la carne que se cocinó, aguacate, ensalada y arepa.
Nota..El platano verde se agrega unicamente cuando este caliente el agua.
Las ramas del cilanto se cocinan con todos los demas ingredientes y se retiran al momento de servir, en cambio sus hojas picadas se le colocan encima a la sopa en el momento de servirla.
Para espesar puede agregar una papa licuada, su tamaño depende de la cantidad que se vaya a preparar.
Saludos...
2006-09-20 09:21:23 · answer #3 · answered by Teresiña 6 · 0⤊ 0⤋
SANCOCHO AUTOMÁTICO COLOMBIANO
Ingredientes:
1 Pechuga de Pollo
1 libra de carne blanda de res
1/2 libra de carne de cerdo
3 papas pardas (Papa arenosa)
2 platanos tipo artón (Gigante) muy verdes.
4 tiras de yuca limpia.
2 choclos (Maiz tierno en su mozorca) partidos en trozos de 4 centimetros.
1 manojo de Cimarron
1 manojo de Cilantro
2 cubos de caldo de costilla
Preparado:
Se pone todo en la olla a presión que lo cubra el agua. Se deja
hervir en ALTO, hasta que pite y se deja 10 minutos mas en fuego
MEDIO. Destapas la olla a presiòn, sacas las hierbas junto con
algunos trozos de platano, se dejan refrescar y se licuan para
volverlos a poner en el sancocho. Se pone a herbir otros 5 minutos.
Se deja enfriar un un buen rato antes de servir para que agarre mejor
textura.
En Colombia se sirve solo o con arroz blanco y ensalada de aguacate
(Palta) con tomate, cebolla y vinagreta con limón y muchas otras
personas guisan las carnes del sancocho despues de hecho en cebolla y
tomate sofritos para servirlas con el arroz y la ensalada.
2006-09-20 09:16:17 · answer #4 · answered by butterfly 2 · 0⤊ 0⤋