Como se prepara la fugazza?

Question

Se que es facil pero no lo se hacer me ayudan?

Answer 1

Fugazza clásica

La fugazza es el nombre que se le da a la pizza con cebolla. Muy difundida por su indiscutible sabor.


Ingredientes:

Masa clásica para pizza
3 cebollas
Orégano
Aceite de oliva

Elaboración:

Paso 1: Realizar la masa con la receta de la masa básica para pizza.

Paso 2: Estirar con un palote y colocar en una placa para horno apenar untada con aceite. Hornee hasta que tome color o hasta que se dore por debajo.

Paso 3: Cubrir la superficie con las cebollas cortadas en julianas finas salteadas en aceite de oliva sin dejar que se doren. Condimentar con sal y orégano a gusto.

Paso 4: Cocer en horno caliente hasta que se cueza la masa y directo a la mesa.
Pizza Fugazza

Ingredientes:
Para la masa

250g 2 tazas de harina 0000
15 de levadura prensada o 5g de la deshidratada
125cc 1taza de agua a temperatura ambiente
1 pizca de sal
1cucharita de aceite

Para la cubierta

2 cebollas grandes cortadas en juliana
1 cucharada de oregano
sal y pimienta a gusto
9 aceitunas negras descarozadas para decorar
50cc de aceite de oliva

Como prepararlo:
en una sarten rehogar la cebolla en el aceite hasta que se dore un poco, apagar el fuego y salpimentar
Preparar la masa para pizza como se indica y cocinar sin dorar, las cebollas rehogadas y espolvorear con el oregano. decorar con las aceitunas negras



formar una corona con la harina, hacer un hueco en el centro en forma de circulo de unos
22cm de diametro como para poner los liquidos en su interior. colocar en esa pileta
agua y reservar el resto, el aceite y la sal disolver bien con las yemas de los dedos, una vez que se disolvio bien agregar la levadura y disolver con las yemas de los dedos, comenzar a mezclar con la harina empezando por el borde interno e ir formando una pasta previa a la formacion de la masa en si. incorporar el resto del agua y seguir mezclando con la harina
amasar como rompiendo el bollo hasta conseguir una masa suave, lisa y elastica. si esta muy dura agregar un poquito mas de agua, si por el contrario esta muy blanda que se pega en los dedos agregar un poco mas de harina. dejar descansar
10 minutos tapada con un plastico o hule para que no se seque. cortar
trozos de masa y darles forma de bollos, haciendolos girar sobre la mesa enharinada con las palmas ahuecadas. dejar descansar los bollos siempre tapados por el plastico
20 minutos
estire los bollos sobre el molde redondo previamente aceitado o enmantecado con las yemas de los dedos con un poco de aceite. dejar leudar hasta que aumente al doble de volumen. Hornear la masa sola hasta que este cocida sin dorar y luego decorar con los ingredientes que elija.
para la coccion de la pizza el horno debe estar bien caliente.tener en cuenta que el relleno de la pizza no conviene que supere el
1,5cm. de altura
para el exito de la pizza es conveniente utilizar una mozarella de excelente calidad.el aceite al momento de servirlas lo ideal es usar una base de madera a la medida, especial para pizzas dado que facilitan su corte

Answer 2

Fugazza

• 3 cebollas grandes cortadas en juliana • cantidad necesaria de aceite • 400 g de harina tamizada • 1 cucharadita de sal fina y cantidad adicional • 1 cucharada sopera de levadura seca virgen • orégano • sal • aceite

Saltear las cebollas en abundante aceite caliente sin dejar que tomen color. Escurrir en un colador. Disolver la levadura seca en 3/ 4 de taza de agua apenas tibia y dejar en lugar templado durante 10 minutos. Colocar en un bol la harina junto con la cucharadita de sal y una pizca de azúcar. Agregar la levadura disuelta y unir los ingredientes trabajando con las manos hasta forma la masa. Colocarla en un bol y dejar leudar en lugar templado. Estirar y colocar en una pizzera aceitada. Dejar leudar nuevamente, cubrir con la cebolla salteada, espolvorear con la sal, el orégano molido y llevar a horno caliente. Servir de inmediato.

Answer 3

hola Niki


Te copio varias que tengo en mi archivo -

Espero sean de utilidad y te puedas lucir.

Suerte

Te saludo desde Bs Aires.



Masa básica para pizza

La pizza es de origen napolitano, llego a nuestro país de la mano de los inmigrantes italianos y se instalo en el menú argentino.

Los ingredientes utilizados son harina, levadura, aceite de oliva, sal, azúcar y agua tibia.



Recetas
Ingredientes:

A tener en cuenta:
por cada kilo de harina necesitará 50 grs. de levadura.

400grs. de harina 000

15 grs. de levadura

Agua tibia

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal



Elaboración:

Paso 1:
Disolver la levadura en una taza pequeña con agua tibia y una cucharadita de azúcar.

Dejar que haga burbujas.

Paso 2:
Tamizar la harina con la sal y colocar en la encimera en forma de corona.

En el medio volcar la levadura y el aceite. Incorporar agua mientras va añadiendo la harina.

Paso 3:
Amase hasta obtener una consistencia lisa y elástica.

Hacer un bollo, tapar con un trapo de cocina seco y dejar descansar 30 minutos.

Paso 4:
Con un palote estirar la masa en el recipiente para horno apenas untado con aceite y deje descansar 15 minutos más.

Paso 5:
Pinte con salsa de tomate y hornee hasta que la masa tome un poco de color.

Retirar, distribuir por encima sus ingredientes favoritos y dar el último golpe de horno.







Fugazza clásica

La fugazza es el nombre que se le da a la pizza con cebolla. Muy difundida por su indiscutible sabor, ocupa un lugar de privilegio entre los paladares argentinos.



Recetas
Ingredientes:
Masa clásica para pizza

3 cebollas

Orégano

Aceite de oliva



Elaboración:

Paso 1:
Realizar la masa con la receta de la masa básica para pizza.

Paso 2:
Estirar con un palote y colocar en una placa para horno apenar untada con aceite.

Hornee hasta que tome color o hasta que se dore por debajo.

Paso 3:
Cubrir la superficie con las cebollas cortadas en julianas finas salteadas en aceite de oliva sin dejar que se doren.

Condimentar con sal y orégano a gusto.

Paso 4:
Cocer en horno caliente hasta que se cueza la masa y directo a la mesa.







Fugazza Rellena

Ingredientes:
(Rinde 4 porciones)


30 g de levadura de cerveza

200 cc de agua tibia

1 cucharadita de azúcar

400 g de harina 000

1 cucharadita de sal

50 g de manteca

100 g de aceitunas negras

150 g de panceta ahumada en trozos

300 g de queso mozzarella

Queso rallado a gusto


Preparación:

Diluir la levadura en el agua tibia, junto con el azúcar y 2 cucharadas de harina, dejar fermentar.

Luego añadir por cucharadas el resto de harina, la sal, el aceite y la manteca a temperatura ambiente.

Amasar bien y dividir la mas en dos partes, taparlas y dejarlas puntear sobre la mesada.

Estirar cada una de las masas dándole forma redonda.

Cubrir con una de ellas una tartera aceitada de 24 cm de diámetro.

Distribuir las aceitunas fileteadas, la panceta cortada en tiritas y la mozzarella cortada en cubos, espolvorear con el queso rallado.

Estirar la otra porción de masa y acomodarla sobre el relleno, unir las dos masas con un repulgue.

Pincelar con aceite de oliva y espolvorear si se desea con orégano y ají molido.

Cocinar en horno caliente de 25 a 30 minutos.








Fugazza a la Napolitana

Recetas de Pizzas

Ingredientes:

Harina 300 g

Levadura de cerveza 20 g

Queso fresco 100

Crema de leche 100 g

Sal 1 cucharadita

Leche 1/2 pocillo

Aceite 4 cucharadas

Agua 1/2 taza

2 cebollas en rodajas



Preparación:

Colocar en un bol la levadura de cerveza, deshacerla con la leche tibia.

Unir la sal con el agua tibia, mezclar la levadura, agregarle harina mezclando con cuchara de madera hasta formar un bollo blando, dejándolo en el bol en lugar templado.

Se puede apurar el fermento sobre agua caliente y fuera del fuego.

Sin sacarlo del mismo bol, se le agrega el aceite y se ablanda con un poco de leche tibia, entonces se le agrega -mezclando- los 300 gramos de harina.

Se estira colocando en molde aceitado, se le pone el queso en rebanadas, se rocia con una parte de la crema de leche, se estira la otra parte de masa dejándola bien fina y se cubre la preparación anterior, rociar con lo que quedó de la crema de leche, espolvorear con sal y colocar la cebolla cortada en rodajas finas.

Se cocina en horno caliente durante 25 a 30 minutos, bajando un poco la temperatura después de los 15 minutos.







Fugazza con queso

La fugazza es el nombre que se le da a la pizza con cebolla.
Puede llevar queso muzzarela en ese caso la recordaremos como fugazza con queso.


Ingredientes:

Masa clásica para pizza

3 cebollas

Orégano

Aceite de oliva

queso muzzarella




Elaboración:

Paso 1:
Realizar la masa con la receta de la masa básica para pizza.

Paso 2:
Estirar con un palote y colocar en una placa para horno apenar untada con aceite.

Hornee hasta que tome color o hasta que se dore por debajo.

Paso 3:
Cubrir la superficie con las cebollas cortadas en julianas finas salteadas en aceite de oliva sin dejar que se doren.

Condimentar con sal y orégano a gusto.

Paso 4:
Cocer en horno caliente hasta que se cueza la masa y directo a la mesa.

Para realizar la fugazza con queso, solo deberá añadir queso muzzarela después de precocer la masa.







Fugazza rellena



INGREDIENTES Masa

25grs de levadura

3 tazas de harina

1 taza de agua tibia



Relleno

250 g de queso mantecoso

12 aceitunas

2 huevos cocidos y cortados en trocitos

1 taza de salsa de tomates

sal, orégano a gusto

3 cebollas picadas en rodajas finas, rehogadas en aceite



PREPARACIÓN

Unir los ingredientes de la masa y dejarla levar en sitio templado.

Una vez levada, dividir en dos partes la masa.

Tomar una ellas y estirar con palote, colocarla en una pizzera o asadera aceitada.

Colocar encima el queso cortado en láminas finas, las aceitunas fileteadas, los huevos cocidos, la salsa de tomate condimentada con orégano y sal.

Estirar el resto de la masa y cubrir, apretando bien los bordes.

Distribuir la cebolla y dejar en sitio templado unos 15 minutos más.

Hornear en el horno de calor moderado durante 20 a 25 minutos.








Fugazza:

Bollo de masa de pizza 300 gr

cebollas 3

aceite 2 cucharadas (uso de oliva)

sal y pimienta a gusto

oregano 1 cucharadita




Instrucciones:

Estirar la masa leudada de unos 2 cm de espesor.

Pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y luego en rodajas bien finitas, sumergirlas en
agua hirviendo con sal unos minutos.

Escurrirlas, luego rehogarlas en el aceite caliente.

Condimentar.


Precocinar la pizza en horno bien caliente por unos 8 minutos.

Luego colocarle encima las cebollas ya preparadas, acomodarlas bien y cocinar unos minutos mas , 10 a 12 aproximadamente.

Retirar y espolvorear con el oregano.




Variante:

Fugazza con queso: preparar de la misma forma, despues de colocar las cebollas y cocinar, agregarle mozzarella cortada en rodajas bien finas, rociar con aceite y cocinar en horno caliente hasta que la mozzarella se funda

Answer 4

Receta: Fugazza con queso

La fugazza es el nombre que se le da a la pizza con cebolla. Puede llevar queso muzzarela en ese caso la recordaremos como fugazza con queso.



Recetas


Ingredientes:

Masa clásica para pizza
3 cebollas
Orégano
Aceite de oliva
queso muzzarella

Elaboración:

Paso 1: Realizar la masa con la receta de la masa básica para pizza.

Paso 2: Estirar con un palote y colocar en una placa para horno apenar untada con aceite. Hornee hasta que tome color o hasta que se dore por debajo.

Paso 3: Cubrir la superficie con las cebollas cortadas en julianas finas salteadas en aceite de oliva sin dejar que se doren. Condimentar con sal y orégano a gusto.

Paso 4: Cocer en horno caliente hasta que se cueza la masa y directo a la mesa. Para realizar la fugazza con queso, solo deberá añadir queso muzzarela después de precocer la masa.

Answer 5

Fugazza


INGREDIENTES

400 gr de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de azúcar
4 cebollas
aceite de oliva
orégano
pimienta
sal


PREPARACIÓN

Preparar una masa como para la pizza (v. receta) agregándole un poco de azucar. Cuando haya leudado, extiéndala en forma rectangular, y alíñela con la cebolla cortada en aros, la pimienta y el orégano frotado en las manos, rocíela con el aceite de oliva y póngala en el horno a temperatura media hasta que la masa se cocine.

Answer 6

La fugazza es un masa de pizza con cebolla arriba, no confundir con la fugazzeta que es una pizza con cebolla arriba (tiene el queso y el tomate)

Answer 7

sorry ni idea