Como se prepara el pozole?

Answer 1

Hola!
Ingredientes:
1 kilo de maiz pozolero limpio
1 1/2 kgs de codillo de puerco y costillitas
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 puñito de mejorana
1 puñito de hierbas de olor
sal
Modo de hacerse:
Pon a cocer todo menos la carne y la sal. Cuando lleven 1 hora mas o menos cociendose pon la carne, deja cocer, cuando ya esté cocida NO antes agrega la sal al gusto y un poco de caldo de pollo en polvo. Deja que hierva todo junto, saca la carne deshebrala y saca tambien los pedazos de cebolla, ajo y especies que te encuentres por ahi. Para servir acompaña con limon, lechuga, rabanos, cebolla, oregano, chile piquin o salsa picante y tostadas...=o)

Answer 2

Amiga a mi enseñaron hacerlo moy facil.soy de Mexico. de BC
Lo puedes hacer de pollo( que sea en entero porque le da mejor sabor ) , carne de puerco ( espinazo , patitas o costilla de puerco) y hasta de carne de res

la cantidad pues la que tu necesites,de lo que ballas a prepara lo pones a cocer con suficiente agua y le agregas la mita de una cebolla.el grano lo compro de lata
el chile . pongo a cocer chiles pasillas y chile california
se licuan con un ajo y sal al gusto , tienes que colar el chiles
cuando ya este la carne le agregas los granos y el chile los vas probanco y asi te vas ha dar cuenta del sabor que le va dando
picas repollo
rabanos
cilantro y cebolla
limon
y salsa no la comemos con salsa amor
tostadas
espero que te sirva .

Answer 3

esta receta es muy practica, rapida, y deliciosa las cantidades de ingredientes que te doy alcanza para 15 o mas personas de platos regulares 5 kilos de espinazo de cerdo.5 kilos de patitas de cerdo,2latas de maiz cocido [a mi me gusta la marca juanitas]8 chiles guajillo,1 cabeza de ajo , 5tomates rojos, 2 cucharitas soperas de oregano y sal al gusto paso #1 pones a coser las carnes en una olla lo suficientemente grande para que te quede como la mitad de espacio ya que tengas la carne y el agua adentro, y agregas la sal y la cabeza de ajo hasta que la carne este casi apunto de ablandarse, paso # 2pones a medio coser los chiles, tomates y losmueles en la licuadora revueltos con el oregano y 3 dientitos de ajo cuelas esta mezcla y la incorporas a las carnes que aun se estan cosiendo PASO#3 incorporas las latas de grano ya lavado y escurrido ala olla y dejas que siga hirviendo hasta que la carne tenga la textura de coccion deseada ylisto! picas lechuga, pepinos, cebolla ,rabanos para agregarle al plato ypuedes acompañarlo con tostadas tambien yo preparo mi propia salsa de chile para no usar de botella licuo chiles cola de rata con agua y sal o chiles de arbol yjugo de limon .

Answer 4

Los ingredientes para el pozole son...
Maíz cacahuacintle descabezado
Pollo o Cerdo
Cebolla
Ajos
Chile guajillo del que no pica (si lo apetece rojo)

Ingredientes para el aderezo del pozole...
Cebolla picada
Rábanos picados o rebanados
Lechuga picada
Limón
Chile piquín molido o salsa de chile de árbol o de chile piquin
Tostadas
Crema (opcional)
Orégano molido

La cantidad de los ingredientes, depende de las personas que vayan a degustar el pozole.

Se hace la siguiente manera... hay lugares (como el supermercado o en los mercados) donde ya venden el maíz precocido y si ya lo compran así... lo ponen en una olla con suficiente agua en la estufa hasta que hierva por un buen rato hasta que el maíz empiece a florear... ya que esté así, se le agrega la carne (la que uds. gusten, ya sea de pollo o de cerdo), la cebolla entera limpia y una o dos cabezas de ajo... si lo va a querer rojo, licúa el chile guajillo con ajo, cebolla y sal al gusto y lo agrega a la olla y ya se dejan así hasta que quede todo bien cocido (la carne y el maíz)... SI NO LO QUIEREN ROJO, NO LE AGREGUEN EL CHILE GUAJILLO.

Mientras tanto, en lo que se cocina lo de la olla, van picando la cebolla, los rábanos y la lechuga... cuando ya está bien cocinado lo de la olla, se sirve bien caliento en platos hondos y se adereza con los ingredientes picados, el orégano, el jugo de limón, el chile piquín o la salsa y ya está listo para desgustarse con las tostadas con o sin crema.

NOTA: LA MANERA DE PREPARSE, VARIA SEGUN LA REGION DE MEXICO EN LA QUE SE ENCUENTREN.

Answer 5

RECETA BASICA

esque segun el estado cambian algunas cosas como la carne o las especies pero esta es la basica

Ingredientes:
1 Kilo de maíz preparado para pozole
1 cabeza de ajos
- un ramillete de hierbas de olor (opcional)
3 kilos de carne de cerdo mixta de cabeza, maciza y patas


Guarnición:

3 limones rebanados
3 cucharadas de cebolla picada fino
2 cucharadas de orégano triturado
2 cucharadas de chile piquín en polvo
Sal gruesa

Procedimiento:
El maíz bien lavado se pone a cocer en 4 litros de agua con la cabeza de ajos machacada y el ramillete de hierbas.

La carne se corta en trozos regulares. Cuando el maíz reviente como flor y haga espuma se agrega la carne, se pone un poco de sal, se baja el fuego y se deja cocer hasta que la carne esté tierna.

Se sirve en tazones. La cebolla, chile, orégano y limones se ponen en los platitos y cada comensal se sirve a su gusto.

Answer 6

POZOLE

Ingredientes:
6 tazas de maíz cacahuacintle descabezado
6 trozos de cabeza de cerdo
6 trozos de codillo de cerdo
cerdo en trozos
8 chiles huajillo secos 
1 cabeza de ajo
1 cebolla
2 hojas de laurel
sal 
1 lechuga picada
4 rábanos rebanados
2 cebollas picadas
6 limones cortados
oregano seco al gusto
chile piquín molido al gusto
Procedimiento:
Cueza el maíz en 20 tazas de agua con la cebolla y la cabeza de ajo. Cuando el maíz esté medio tierno, agregue las carnes.
Saque y rebane las carnes cuando esten cocidas.
Desvene, remoje y muela los chiles. Agréguelos al pozole con las hojas de laurel.
Siga cociendo hasta que el maíz este tierno.
Complemento
Al servir ponga como complemento los rábanos, la lechuga, la cebolla picada, el oregano, el chile piquín, el limón y las carnes rebanadas.
Acompañe con tortillas o tostadas.


ATENCION
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.


Cocina Mexicana: http://mexico.udg.mx/cocina/

Answer 7

le hecha 1libra de trigo un pollo entero azucar al gusto y unas cheves al gusto bien frias pos ole ya esta jajajajajajajajajajajajja