me puede decir como preparar un espagueti con albondigas, o carne o como se llame, pero sin que me quede tan grasoso.
2006-09-18 09:51:45 · 9 respuestas · pregunta de dulcemeneo 4 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Hola dulcemeneo
TE COPIO VARIAS RECETAS DE LOS SPAGETIS
La ùltima es un estofado riquisimo.
Espero puedas lucrte con los amigos o con la familia
Suerte
Te saludo desde Bs Aires
espagueti boloñesa
Ingredientes para la pasta
100 gramos harina en pasta (fuerte)
1 huevo
10 cl. aceite de oliva
15 gramos queso rallado
sal
pimienta negra molida
para la salsa y guarnición
40 gramos tomates frescos maduros
15 cl. aceite de oliva
30 gramos cebolla
1/4 de un diente de ajo
2 gramos harina
40 cl. vino tinto
40 cl. fondo blanco
50 gramos carne de vacuno
sal
pimienta negra molida
Descripción
1º-
Pasta estirada, cortada, escaldada y refrescada.
2º-
Tomates escaldados, pelados, despepitados y en puré. (con pasapurés o similar pero nunca con batidora eléctrica pues pierde color).
3º-
Cebolla y ajo picados.
4º-
Carne en pequeños cubos.
Elaboración de la salsa:
En recipiente amplio, con el aceite muy caliente, doramos la carne.
Añadimos la cebolla y el ajo y rehogamos de 5 a 10 m.
Añadimos la harina y rehogamos ligeramente.
Añadimos el vino, la sal y la pimienta y reducimos a la mitad.
Añadimos el puré de tomate y cocemos a fuego vivo 10 m.
Añadimos el fondo blanco.
Hervor y rectificar sazonamiento, ligazón y acidez.
Servicio: -
Saltear en aceite, hasta calentar, la pasta.
Salpimentar y disponer en fuente.
Ahuecar el centro para disponer en él la salsa.
Espolvorear de queso la salsa y de perejil la pasta y la salsa.
espaguetis con carne
Ingredientes
350 gramos espagueti
300 gramos carne de añojo (picada)
1 diente de ajo
1 cebolla grande
1 taza tomate frito
1 taza caldo
pimienta negra molida, al gusto
2 cucharadas vino blanco
5 cucharadas aceite de oliva virgen
4 cucharadas queso parmesano rallado
sal al gusto
Descripción
Calentar el aceite en una sartén y rehogar el ajo y la cebolla picados hasta que comiencen a dorarse; incorporar la carne y freírla hasta que se suelte, agregar el tomate frito, el vino, el caldo y salpimentar, y cocer 5 minutos.
Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén "al dente". Colarlos, colocarlos en una fuente de servir y agregar la salsa de carne.
Servir al momento espolvoreada con el queso rallado.
Espaguetis a la boloñesa
Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:15 minutos
Ingredientes
250 gr. de espaguetis
medio kilo de carne picada
tomate frito
cebolla
salsa bechamel preparada
queso rallado parmesano
Resumen:
Espaguetis boloñesa.
Espaguetis "Al dente" regados con una rica y ligera salsa bechamel y coronados por
una rica capa de carne con tomate y queso gratinado.
Modo de preparacion:
Cocemos la pasta unos 12-14 min. en agua hirviendo salada.
Mientras preparamos un sofrito con la cebolla y el tomate frito y echamos la carne y dejamos que cueza a fuego medio removiendo de vez en cuando unos 10 minutos.
Hacemos la bechamel aparte como nos indica el fabricante.
Escurrimos los espaguetis, echamos por encima un poco de bechamel y la carne y espolvoreamos un poco de queso rallado al gusto.
Espagueti con carne y salsa de queso
Comensales:4
Tiempo de preparacion:25 minutos
Ingredientes
1 paquete de spagueti
carne para hamburguesa
1/2 taza de crema
1/4 de queso rayado
250 grms de pure de tomate
2 cubos nork suiza
1 margarina pequeña
Resumen:
Pasta espagueti con carne y una crema a base de puré de tomate con queso que queda riquísima y como todas nuestras recetas, es muy fácil de preparar.
Modo de preparacion:
Hierva el espagueti 15 minutos y escurralo bien.
Derrita la margarina en un sarten y parta en cubos la carne para hamburguesa antes de freirla.
Cuando esté lista, añade el puré de tomate y los cubos de nork suiza y deja hervir 5 minutos.
Añade el espagueti a la salsa y el queso y se deja hervir 5 minutos.
Estofado de ternera gallega con zanahoria
IDEAL PARA AGREGAR A UNOS SPAGUETIS
Comensales:4 personas
Ingredientes
700 gr. de ternera
1 chorro de aceite de oliva
1 cucharada de harina
1 pastilla de caldo de ave
500 gr. de zanahoria
2 cebollas medianas
1 hoja de laurel
perejil
tomillo
4 cc. de nata líquida
sal
pimienta
Resumen:
Estofado típico gallego con la mejor ternera de España acompañado de zanahorias.
Modo de preparacion:
En una cazuela, poner a calentar el aceite a fuego alto y dorar las cebollas, previamente peladas y picadas.
Añadir la ternera cortada en trozos y dorarlos.
Espolvorear con la harina, añadir un poquito de agua con la pastilla de caldo de ave diluida.
Añadir las zanahorias peladas y troceadas en tamaños grandes y las especias.
Salpimentar(ojo! poca sal ya que la pastilla de caldo lleva mucha sal).
Tapar la cazuela y dejarlo a fuego lento durante 1 hora (de vez en cuando, comprobar si es necesario añadir un poco más de agua para que no se pegue).
En el momento de servir, añadir un poco de nata líquida para dejar la salsita más fina.
Nota:
lo ideal en éste plato sería hacerlo con un caldo de carne auténtico pero para salir del paso ya que el tiempo es oro resolvemos con la pastillita de caldo de ave.
2006-09-18 14:16:18 · answer #1 · answered by jho 4 · 0⤊ 0⤋
El exito de que el espaguetti no te quede mantecoso es la carne. Debes comprar carne molida de primera. Ademas no le pongas tanta margarina ni mantequilla solo la sufiente para sofreir la carne y la salsa una vez que los mezclas
2006-09-18 10:11:06 · answer #2 · answered by cevv72 2 · 1⤊ 0⤋
Espagueti Con Albóndigas
Ingredientes:
1 libra de spaghetti
2 tabletas de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite
1/2 libra de carne molida de res
1/2 libra de carne molida de cerdo
1 sobre de base para hamburguesas
1/2 taza de agua fría
Para la salsa:
4 cucharadas de mantequilla
1 cebolla finamente picada
1 cucharada de pasta de ajo
1/2 cucharadita de orégano
1 copita de vino de cocina
1 taza de agua
1/2 taza de pasta de tomate
Preparación salsa:
En una sartén al fuego derretir la mantequilla, añadir la cebolla picada, dejar sofreír unos minutos. Agregar el ajo y la pasta de tomate. Incorporar el orégano y salpimentar si es necesario .
Preparación albóndigas:
Disolver el contenido del sobre base para hamburguesas en 1/2 taza de agua fría, dejar reposar 5 minutos.
Mezclar la base remojada con carne molida. Formar las albóndigas e incorporarlas a la salsa anteriormente preparada y dejar cocer 15 minutos a fuego lento.
Cocinar los spaghettis:
Suficiente cantidad de agua hirviendo con las tabletas de caldo de pollo y el aceite, comprobar la sal, la cocción probándolos, retirar del fuego y escurrir cuando ya estén.
Servirlos inmediatamente acompañados de las albóndigas en salsa.
2006-09-18 10:09:52 · answer #3 · answered by Roe 7 · 1⤊ 0⤋
INGREDIENTES:
1 1/4 libra de Carne Molida
1/2 taza de Cebollas picadita
1 cucharadita de aceite vegetal
1/2 taza de Perejil picadito
1/2 taza de migajas de Pan fresco
1 Huevo levemente bátido
Sal y Pimienta a gusto
Para La Salsa:
1 cucharada de Aceite de oliva
1 taza de cebolla picadita
1 cucharadita de Ajo machacado
1 lata pasta de tomate
1/4 cucharadita de hojas de Romero
1/4 cucharadita de orégano
2 cucharadas de Mantequilla
1 libra de spaghettis cocidos
MODO DE PREPARACIÓN:
1-Calienta el aceite vegetal y dora la cebolla hasta que esté transparente.
2-Deja que enfríe algo y en un recipiente mézclala con la carne.
3-Añade la carne también el pan, perejil, huevo, sal y pimienta, y mézclalo bien con las manos después de lavártelas.
4-Dale forma de bolas para que salgan aproximadamente 16.
5-En el aceite de oliva dora las bolitas en un sartén grande, virándolas de vez en cuando para que se doren uniformemente. (Más o menos 5 minutos).
6-Saca la grasa de la sartén y echa entre las bolitas la cebolla y el ajo para hacer la salsa.
7-Esparracha los tomates en su líquido y agrégalos a esa sartén.
8-Añade el resto de los spaghettis y la mantequilla y cocina ahí, después de hervirlo tapado a fuego bajo como por 20 minutos.
9-Echale la mantequilla a los spaghettis con sal y pimienta.
10-Se sirve con la salsa aparte o encima.
2006-09-18 10:01:02 · answer #4 · answered by azul celeste 3 · 1⤊ 0⤋
Spaguetti a la bolognesa en microondas Nota
Ingredientes :
300 gr. de spaguetti
1 l. de agua
1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla
sal
Salsa bolognesa:
200 gr. de ternera picada
1/2 cebolla picada
1/2 pimiento verde
2 tazas de salsa de tomate
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite
sal y pimienta
Receta :
1. Calentar en un recipiente de plástico el agua con la sal y el aceite durante 7 minutos a potencia máxima, añadir los spaguetti y cocerlos 10 minutos al 100% de potencia.
2. Escurrirlos y mezclarlos con la mantequilla. Salsa: Picar muy finos la cebolla y el pimiento y hacerlos en el mismo recipiente con el aceite durante 4 minutos al 100%.
3. Añadir al refrito anterior el ajo muy picado y la carne y volver a introducir en el microondas 4 minutos más. Incorporar la salsa de tomate, salpimentar y cocer 8 minutos al 100%.
Consejos :
Servir con queso parmesano
2006-09-18 10:00:43 · answer #5 · answered by Mandiux 7 · 1⤊ 0⤋
al agua de hervir los spaguetis solo aplicale un poco de margarina y a la carne no le apliques aceite mejor hechale un pco de limon puro a ver como sale...
2006-09-18 10:02:02 · answer #6 · answered by La Nena Del Dragon 3 · 0⤊ 0⤋
DULCEMENE.- fríe un poco la carne y deshecha la grasa antes de incorporarla al espaguetti. Si te queda bien nos invitas.
2006-09-18 10:01:25 · answer #7 · answered by francisco l 4 · 0⤊ 0⤋
hola mi msm mrjwy241@hotmail.com mrjwy1409@yahoo.com
2006-09-18 09:59:18 · answer #8 · answered by nando nad 1 · 0⤊ 1⤋
¿y tu nieve de k la kieres?
2006-09-18 09:54:26 · answer #9 · answered by Grunge Girl 2 · 0⤊ 1⤋