2006-09-18 07:51:54 · 10 respuestas · pregunta de Victor G 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Ingredientes Preparación
Un muchacho redondo de 1 ½ Kg. Aprox.
1 ½ Taza de Aceite de maíz
1 taza de Papelón rallado
1 cebolla grande cortada en cubos pequeños
3 cabezas de ajo machacado
1 Kg de tomates maduros sin piel ni semillas
Vino tinto
Sal y Pimienta negra recién molida al gusto
La noche anterior a la preparación, tome el muchacho y límpielo dejando parte de la capa de grasa que lo cubre. Acarícielo bien con los ajos machacados, sal y pimienta a su gusto, báñelo con vino tinto, cúbralo y déjelo dormir esa noche en la nevera. Caliente muy bien el aceite en un caldero y agregue el papelón (puede sustituir por azúcar, pero el sabor que le da el papelón es único).
Cuando esté oscuro, selle la carne en esta mezcla hasta quedar prácticamente negra, déle su tiempo, para que quede realmente oscuro. Aparte corte las cebollas en cubos pequeños, pase los tomates por agua caliente para retirarles la piel, retire las semillas y déjelos en trozos.
Agregue las cebollas al caldero, deje transparentar y agregue los tomates, un poco de agua, sal y pimienta, deje cocer tapado hasta que este tierno. Debe agregar agua de ser necesario, para que no se seque. Cuando este listo déjelo reposar antes de cortarlo, sírvalo con orgullo acompañado de un arroz bien blanco y plátanos fritos.
Obs. La elaboración de este plato venezolano tiene muchas variaciones, cada familia le da un toque que lo diferencia, le agregan mas de esto, menos de aquello, adicionan vegetales ó aceitunas, unos lo maceran desde el día anterior a su preparación, otros lo condimentan al momento de cocinarlo, le agregan vino a la salsa...en fin muchas son las variaciones en el proceso de cocción del Asado Negro.
2006-09-18 07:55:54 · answer #1 · answered by Alba 6 · 0⤊ 0⤋
SUSTO me he llevado con lo del asado negro de muchacho redondo!!!! mire que estamos muyyyyy sensibles en Canarias con la llegada de africanos en sus barquitas, no vaya alguien a confundir la receta!!!
Me imagino que es la pieza que llamamos en la península redondo y en Canarias blanquita... eh?
2006-09-18 20:12:52 · answer #2 · answered by terryole 1 · 0⤊ 0⤋
yo creo que es dejándolo que se queme y ahí vas a tener un asado negro
2006-09-18 15:29:56 · answer #3 · answered by marilu_25 2 · 0⤊ 0⤋
con carne.
2006-09-18 15:28:35 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
dejarlo al horno hasta que salga quemado quemadito!!
2006-09-18 15:09:34 · answer #5 · answered by soy_ella 4 · 0⤊ 0⤋
Hay que ser más malo que el sebo... ¿un muchacho de 1 1/2 kgs? ¿ qué es, un prematuro o un gnomo de jardín? Granujas y después estáis mayoritariamente en contra de las corridas de toros... vergüenza os debía dar.
2006-09-18 15:05:52 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Nunca habia oido hablar de este plato... Crei que era broma. Habrá que probarlo
2006-09-18 14:59:43 · answer #7 · answered by Dave 2 · 0⤊ 0⤋
quemando la carne, es decir la dejas 5 horitas de mas en el horno
2006-09-18 14:59:38 · answer #8 · answered by Gandulito 3 · 0⤊ 0⤋
Será en Africa?
2006-09-18 14:56:03 · answer #9 · answered by Videofan 7 · 0⤊ 0⤋
Aceite de reacambio de un diesel y negro de humo.Pintar bien la superficie.
2006-09-18 14:53:49 · answer #10 · answered by hall s 5 · 0⤊ 0⤋