con la moka
2006-09-17 04:48:13 · 14 risposte · inviata da VERtigO 5 in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
allora la quantità d'acqua deve superare leggermente la valvola e se ben guardi c'è una tacchetta allinterno dove segnala il livello ecco leggermente di più poi la quantità di polvere fai una leggera montagnetta nn pigiarlo chiudi e accendi appena inizia a passare abbassa il gas poi prendi un cucchiaino e metti due tre gocce dove sgorga il caffe poi metti il fuoco medio e lascialo venir su lentamente
molto dipende dal tipo di miscela che usi
secondo il nostro parere un'ottima miscela per la moca è il bei e nannini qulità forte ma questi son gusti
altro modo di preparare un caffè che ti consiglio è di mettere in mezzo alla polvere un peperoncino anche due se nn son tanto forti ma per la prima volta ti consiglio di metterne uno prende un sapore unico provare per credere ciao
2006-09-17 05:09:02 · answer #1 · answered by splendidasplendido 3 · 1⤊ 0⤋
avevo letto e messo in pratica una ricetta di caffè che poi si è rivelato buonissimo anche se ne dubitavo moltissimo... nell'acqua si metteva un chicco di sale grosso e insieme al caffè mezza mandorla tritata fine e una punta di cacao amaro....
2006-09-23 23:11:16 · answer #2 · answered by mitamita 2 · 1⤊ 0⤋
Ma guarda.....c'è un ingrediente comune in tutte le ricette.....l'amore!!!!!Non sono assolutamente un tipo romantico ma sono uno chef e quando cucino ce ne metto tanto.....ecco il segreto del mio successo!!!Lo diceva anche Isabelle Allende nel libro "Afrodite".
2006-09-17 12:37:35 · answer #3 · answered by michele s 2 · 1⤊ 0⤋
a napoli preparano la moka a fuoco lento , mettendo poi lo zucchero direttamente nella caffettiera e mescolando piano piano per farlo sciogliere nel caffe' appena fatto. Impiegano circa 30 min per fare un buon caffe'.... E' OTTIMO!
2006-09-17 06:11:21 · answer #4 · answered by ba 2 · 1⤊ 0⤋
secondo me farlo con la moka non e' difficile la questione della perfezione dipende tanto da che caffe' usi.....sai che puoi comprarlo "fresco"al bar sotto casa e poi metti la caffettiera a fuoco basso .............penso che meglio di cosi'!!!
ps ci sono anche delle varianti ovvero c'e' qualcuno che aggiunge nel cilindretto dove metti il caffe' aromi come per es.cannella ,cacao,vaniglia ..l'effetto e' appunto caffe' aromatizzato!!! bella idea no?
2006-09-17 05:17:00 · answer #5 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Al programma che conduce Amadeus su canale 5 c'era una domanda dove si chiedeva come dev esser fatto il caffè perchè sia buono...bhè sembrerà assurdo ma dev essere aperto il coperchio della caffettiera;ma così non schizza fuori??Dicono che è buono!
2006-09-17 04:53:22 · answer #6 · answered by dada 1 · 1⤊ 0⤋
L'acqua deve sfiorare la valvola e il caffè non deve essere pressato.
Cià cià.
2006-09-17 04:50:55 · answer #7 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
dicono di non lavare mai la moka con il detersivo, risciacquare solo con l' acqua!!!!!!
2006-09-23 06:15:24 · answer #8 · answered by LUNABUCK 4 · 0⤊ 0⤋
usare moka lavata senza detersivi, acqua fredda e caffè conservato in frigo
mettere l'acqua fino alla valvola, aggiungere caffè di buona tostatura e mettere sul fornello + piccolo a fuoco bassissimo.
tenere alzato coperkio, spegnere prima ke faccia il fiskio, zukkerare direttamente nella moka e servire all'istante in tazzina preferibilmente di porcellana
2006-09-17 11:26:44 · answer #9 · answered by lellanapoli 2 · 0⤊ 0⤋
fare il caffe è arte allora riempi recipiente (caldaia) con acqua ma non deve toccare accessorio della polvere, poi caricare contenitore di polvere di caffe non schiacciare col cucchiao, ma una volta chiusa parte superiore sbattere con dolcezza la moca su l ripiano in modo che la polvere si predisponga in moto tale che filtri tutta al momento dell' evaporazione.
una volta che il caffe sta per sgorgare girare la prima miscela con un cucchiaino di legno poi richiudere coperchio, altra cosa appena inizia sbuffare spengere gas e attendere che eroghi tutto il succo, passati pochi istanti versare in tazza.
2006-09-17 08:56:11 · answer #10 · answered by coge59treviso 4 · 0⤊ 1⤋