2006-09-16 09:40:59 · 3 respuestas · pregunta de Claudia Z 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Qué te parece una salsa ranchera: Aquí va una receta:
SALSA RANCHERA
Ingredientes:
5 Jitomates asados en el comal por todos lados
1 diente de ajo asado
1 pedazo de cebolla asada
5 chiles de árbol asados hasta que casi se quemen por completo.
sal o consomé.
Es latoso hacer todo al comal, pero es el secreto.
Licuar todo con un poquito de caldo de pollo o agua. Calentar en una olla.
Si la dejan enfriar, es muy rica para poner en la mesa con carne asada, o con unos huevitos etc.
Con esta salsa pueden cocinar el pollo y añadir unas papitas en cubos a que se cuezan y ya tienen un platillo menos engordante, o trocitos de filete, pulpa de res o bisteces fritos en poca grasa y ya tienen otro platillo diferente.
2006-09-16 09:45:52 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ingredientes:
1 gallina o pollo de 2 kg aprox. o 3 pechugas completas.
1 cebolla blanca picada
1 diente de ajo molido
7 cucharadas de pasta de ají mirasol
1/2 pan de molde sin corteza
1 docena de aceitunas
2 tazas de caldo de pollo
1 y media tazas de leche evaporada
100 grs de pecanas (nueces picadas)
125 grs. de queso parmesano
1/2 taza de aceite vegetal
6-8 papas amarillas
1/4 de taza de aceite de oliva
6 huevos duros
Sal, pimienta
Pasos:
Paso 1: En un caldo de pollo sancochar las pechugas (cocer ligeramente sin dejar que llegue a ablandarse) y dejarlas enfriar en él.
Paso 2: Desmenuzar el pan remojarlo en la leche y pasar la mezcla por la licuadora.
Paso 3: Freír las cebollas en el aceite hasta dorar, agregar después el ajo y el ají licuado y freír bien.
Paso 4: Añadir el pan remojado y licuado y ajustar el punto de sal y pimienta. Opcionalmente puede añadirse un poco de estragón.
Paso 5: Cocinar bien e ir aumentándole el caldo caliente por cucharones, moviéndolo constantemente. Agregar caldo cada vez que el pan haya espesado. Añadirle el aceite de oliva, siempre removiendo.
Paso 6: Una vez hecho, agregarle el pollo deshilachado (cortado en tiras), el queso parmesano rallado y las nueces picadas. Si espesa, añadirle un poco más de caldo moviendo suavemente para no deshacer el pollo.
Paso 7: Dejar hervir hasta que suba el aceite a la superficie. Servir bien caliente con papa amarilla y arroz. Adornar con aceitunas y mitades de huevo duro.
Pollo Shangai
Pollo Shangai INGREDIENTES:
12 unids. Muslos de pollo
2 cch. Salsa de soya
2 cch. Jerez o vino seco
1/4 cchta. Azucar
1 unid. Ají picante cortado finamente
1 pizca Jengibre
1/4 taza(s) Aceite
500 g. Champiñones cortados en mitados
1 taza(s) Cebolla cortada en trocitos
150 g. Guisantes
2 taza(s) Tomates licuados
PREPARACIÓN:
En una olla mediana, sazone los muslos de pollo con la salsa de soya, el jerez, el azúcar, los Pimientos triturados, la pimienta, el jengibre con 1/2 cucharadita de sal.
Déjelo reposar durante unos minutos.
Sal.
En una olla grande cocine en aceite bien caliente los champiñones, la cebolla y 1/2 cucharadita de sal.
Revuelva constantemente, hasta que los champiñones ablanden.
Retírelos del fuego, escúrralos bien y viértalos en un tazón aparte, cubriéndolos para que no se enfríen.
En el aceite que queda en la olla, cocine el pollo junto con los demás ingredientes, durante 10 minutos.
Revuelva constantemente.
Baje la temperatura, cúbralo y cocínelo por 10 minutos más.
En una cacerola aparte, cocine los petit-pois en un poco de Agua con sal.
Escúrralos y viértalos juntos con los tomates y la mezcla de champiñones a la olla con el pollo.
Caliéntelo todo bien y sírvalo de inmediato.
2006-09-16 15:57:43 · answer #2 · answered by manita 5 · 0⤊ 0⤋
Dependiendo que quieres hacer te gustaria una rica botana o en un giso por ejeplo en una rica botana los puedes desvenar y rellenarlos de quesocrema o queso y gratinarlos o en un giso a cualquier receta que tengas solo primero los pones a sofreir con tantito aceite de oliva y ajo o cebolla y ya vas preparando tu receta
2006-09-16 10:05:50 · answer #3 · answered by GDL_ATO 2 · 0⤊ 0⤋