¿alguien sabe como se hace la nieve de chocolate?

Answer 1

Helado de chocolate

INGREDIENTES
2 tazas de leche (500cc.)
1 y 1/2 taza de azúcar (300 gramos)
2 cucharadas de fécula
3 yemas
100 gramos de chocolate
1/2 taza de leche caliente (125cc.)
200 gramos de crema de leche
3 claras
3 cucharadas de azúcar

PREPARACION
Cortar el chocolate en trozos y diluirlo en la leche caliente.
Poner en una cacerola las yemas, la fécula y el azúcar.

Revolver bien y agregar la leche y el chocolate diluído. Llevar al fuego revolviendo siempre hasta espesar.
Retirar y dejar enfriar bien.

Batir la crema de leche hasta espesar bien e incorporar a la preparación anterior.
Batir las claras con el azúcar restante a punto de merengue firme.

Incorporar la crema al merengue en forma envolvente.
Verter en cubeteras y llevar al congelador hasta obtener el punto helado.


INGREDIENTS


+ 125gr de chocolate
+ medio vaso de agua
+ 1 cucharada de azúcar glass
+ 3 yemas de huevos
+ 1 cucharada de vainilla azucarada
+ 250gr de nata montada


PREPARACION:

Ponga en un cazo el chocolate partido en trozos con el agua, el azúcar y la vainilla azucarada. Caliéntelo a fuego suave hasta que se deshaga y remueva muy bien con una cuchara de madera hasta obtener un líquido espeso. Deje que cueza sólo unos segundos. En una ensaladera ponga las yemas, bátalas ligeramente y luego mézclelas con lo del cazo.
Cuando esté completamente fría esta mezcla agregue la nata montada de forma que quede bien incorporada.
Vierta esta mezcla en un molde y métala en el congelador. Déjela unas tres horas. Pasado este tiempo, sáquelo, moldéelo en bolas y sírvalo en copas decorando con nata y barquillos.


Tiempo de Preparación: 15 minutos + 4 horas de congelador


HELADO DE CHOCOLATE
3 Yemas

¾ Litro de leche

4 Barritas de chocolate

150 gramos de azúcar

1 cucharadita de gelatina

200 gramos de crema de leche batida

Esencia de vainilla a gusto


Batir en un recipiente, con un batidor, las yemas y el azúcar. Aparte, disolver sobre el fuego el chocolate rallado y la gelatina, en una taza de leche.

Retirar antes de que suelte el hervor y dejar enfriar. Incorporar la leche restante. Añadir a esta crema de chocolate la crema de leche batida, revolviendo bien. Mezclar ambas preparaciones (la mezcla de chocolate y la de yemas) y perfumar con la esencia. Llevar a moldes convenientes al refrigerador.

Answer 2

Te envio esta receta...

Nieve de chocolate

90 gramos de chocolate amargo (3 cuadritos de 1 onza),
3 tazas de leche,
3 cucharadas de harina,
1/4 cucharadita de sal,
2 tazas de azúcar,
2 huevos,
2 tazas de crema,
2 tazas de leche (adicionales).
*Nieve de chocolate receta de helado
90 gramos de chocolate amargo (3 cuadritos de 1 onza),
3 tazas de leche,
3 cucharadas de harina,
1/4 cucharadita de sal,
2 tazas de azúcar,
2 huevos,
2 tazas de crema,
2 tazas de leche (adicionales).

preparación.
Método: Pon a calentar el chocolate con las tres tazas de leche hasta que se derrita. Revuelve un poco más para que se mezclen bien. Mientras tanto, bate los huevos en un tazón grande y agrégales el azúcar revuelta con el harina. Con mucho cuidado y despacio, vierte la leche caliente y el chocolate sobre los huevos y el azúcar. Vuelve a poner todo a baño María y pon a cocer durante 10 minutos. Retira del fuego, cuela y añade las dos tazas de leche adicionales, junto con las dos tazas de crema. Por último, pon esta mezcla en la nevera siguiendo las instrucciones de la misma.

Nota: se necesita una nevera eléctrica o manual para su preparación.

Saludos....

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Answer 3

FÁCIL,SI TIENES EL UTENSILIO QUE NO NECESITA HIELO ES MEJOR,BUENO,A LA RESPUESTA,COMPRA HEAVY WHIPPING CREAM (CREMA BATIDA, SI NO SE CONSIGUE EN TU PAÍS SUSTITUYELA POR LECHE EVAPORIZADA SIN AGREGARLE AGUA, ) CHOCOLATE IBARRA EN TABLILLAS Y LE AGREGAS AZÚCAR Y LECHE EN POLVO PARA QUE ESPESE UN POCO, SI SE TE PASA DE ESPESOR UTILIZA LECHE REGULAR,TIENE QUE QUEDAR UN POCO DULCE,A LA LICUADORA,LUEGO A LA MAQUINA Y LISTO ME INVITAS !!!