yo solo se preparar fresas con crema y con rompompe,me puedes dar otra receta que tengas en tu pais?
2006-09-16 07:56:12 · 11 respuestas · pregunta de dalai 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Hola dalai
Te copio varios postres de fresas, espero que alguno te sirva y te guste.
Seguramente podras lucirte con los Amigos o con la Familia.
Suerte
Te saludo desde Bs Aires.
Biscuit glace de fresas
INGREDIENTES:
175 grs. de azúcar
300 cl. de nata líquida
7 yemas de huevo
1/4 litro de agua
150 grs. de puré de fresas
(si se quiere se le puede añadir 3 claras a punto de nieve)
50 grs. de azúcar glass
PREPARACIÓN:
Se hace un almibar con el azúcar y el agua, se añade el puré de fresas, y se cuece unos minutos.
Júntense las yemas, y échese el jarabe poco a poco; pásese por el chino, colóquelo al baño maria y empiece a batir haste que quede una masa esponjosa, pero sin que empiece a hervir.
Entonces se retire y se coloca en un baño maria trio, y se sigue batiendo haste que quede trio.
La nata se manta como chantilly con 50 grs. de azúcar glass y se mezcla con la crema.
Después se llana un molde y se mete al congelador por espacio de dos horas.
Si se quiere mezclar las claras a punto de nieve; se mezclan con la nata.
Receta de pudin de queso, manzanas y fresas.
Ingredientes
250 gr. de queso fresco sin sal
2 manzanas ácidas
250 grs. de fresas
1 bote pequeño de leche condensada
4 huevos
1 bote de mermelada de frutas rojas
1 cucharada de zumo de limón
Elaboración
Pelar las manzanas, cortarlas en trozos y ponerlas en la batidora con el queso fresco, la leche condensada, los huevos y el zumo de limón.
Batirlo hasta obtener un puré fino, añadir las fresas antes prepararlas : lavarlas, secarlas bien, quitarles el rabillo y cortarlas en dos o en cuatro y mezclarlo bien.
Verterlo en una flanera alargada y caramelizada y cocerlo en el horno a baño maría durante unos 50 minutos.
Desmoldar cuando esté frío y adornar si se desea con queso fresco y mermelada de frutas rojas.
Mousse de fresas
Ingredientes para ocho raciones:
1 dl de nata para montar
2 huevos
100 gramos de fresas
50 gramos de azúcar
1 Cucharada grande de gelatina en polvo
Elaboración:
En un recipiente echar 2 dl de agua fría (un vaso grande) y agregar la cucharada de gelatina en polvo, batir hasta que quede totalmente disuelta y dejar reposar 5 minutos.
Ahora fundir en el fuego al baño María, para ello poner en el fuego un cazo con agua por la mitad, introducimos el recipiente en su interior y dejamos que la gelatina adquiera su punto de espesor, en ese momento la retiramos del fuego.
Cortar las fresas en trozos y triturar lo más fino posible y añadir 50 gramos de azúcar en un bol con aproximadamente 50 centímetros cúbicos de agua hirviendo (1/4 de vaso grande), y batir con un tenedor hasta que quede homógéneo, ahora añadir al recipiente en el que tenemos la gelatina.
En otro recipiente echar el decílitro de nata (medio vaso grande) y batirla con batidora o tenedor hasta que adquiera su forma espesa (montada).
***** los dos huevos y separar las claras de las yemas, echar las claras en un bol, (dejar las yemas las podemos utilizar para una tortilla) con un tenedor batimos las claras hasta que adquieran el punto de nieve, que no es otra cosa que intercalar moléculas de aire entre las de la clara.
Ahora mezclar el contenido del recipiente donde tenemos la gelatina mezclada con las fresas con el contenido del recipiente en el que tenemos la nata montada, al que también añadiremos el contenido del recipiente de las claras a punto de nieve y batir con el tenedor todos los componentes hasta que quede una pasta homógenea.
Ya solamente queda repartir el contenido de la mezcla en copas que dejaremos refrigerar durante aproximadamente 3 horas antes de servir.
Tarta de fresas
Ingredientes:1 Kg. de Fresas,
1 Limón,
50 gramos de azúcar.
Para la masa:
300 gramos de Harina.
150 gramos de Mantequilla reblandecida.
Una pulgarada de sal.
2 cucharadas de Agua fría, dependiendo de la harina puede
ser algo más o menos.
Preparación:
En un bol ponéis las fresa a macerar con el jugo del limón y el azúcar.
Con los ingredientes de la masa, hacéis una masa, que no se os pegue a las manos, como durante el amasamiento os habrá cogido correa, la dejáis 2 horas en el frigorífico bien tapada con un paño húmedo para que no se os forme corteza.
Estiráis la masa con un rodillo, al que le frotaréis con un poco de harina, para que no se pegue la masa.
Forráis un molde de tarta al que previamente le habréis untado con un poco mantequilla y enharinado, lo metéis al horno mediano/fuerte hasta que la masa este cocida, para que no se levante la masa pincháis bien con un tenedor el fondo.
Cuando el fondo de la tarta este bien frío, lo rellenáis con las fresas maceradas y con el jugo que han soltado y una hoja o dos, depende del jugo que hayan soltado, de cola de pescado (Gelatina), se hace una gelatina, si se quiere se puede utilizar gelatina de Frambuesa royal, entonces seguir instrucciones del fabricante.
Una vez la gelatina ya disuelta en el jugo se vierte este por encima de las fresas y se deja enfriar por espacio de dos horas en la nevera para que la gelatina cuaje.
Vuestra imaginación os dictará hacerla con otra fruta o combinación de frutas.
Mermelada de fresa, cereza y albaricoque
Ingredientes:
500 g. de fresas,
500 g. de cerezas,
500 g. de albaricoques maduros,
750 g. de Azúcar,
1-2 cucharadas de zumo de limón.
Método
: 1) Lavar la fruta y secarla sobre papel absorbente.
Quitar el rabillo a las fresas y deshuesar las cerezas y los albaricoques.
2) En una cazuela amplia para confituras, poner la fruta alternándola a capas con el azúcar, la última capa debe ser de azúcar.
Añadir el zumo de limón, cubrir con un paño limpio y dejar reposar durante varias horas o hasta que el azúcar se disuelva y la fruta haya soltado jugo.
3) Poner a fuego lento y llevar a ebullición, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
Bajar el fuego y cocer durante una hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando para que no se agarre.
4) Para verificar el punto de la mermelada, poner una pequeña cantidad en un plato pequeño y meter en el frigorífico durante 10-15 minutos.
Al cabo de este tiempo, empujar la mermelada con el dedo y si se "arruga", estará en su punto.
5) Poner la mermelada caliente en frascos, previamente esterilizados (bastará un programa de lavavajillas), con ayuda de un embudo de boca ancha (en su defecto, cortar una botella de Agua mineral a unos 15 cm. del cuello), debiendo llegar a 1 cm. del borde.
Cerrar herméticamente y poner los frascos boca abajo hasta que se enfríen. De esta manera se consigue una especie de vacío que permite guardar la conserva durante 1 año.
6) Al cabo de 24 horas, comprobar que se he hecho el vacío intentando abrir los frascos. si se abren con facilidad, es que no se ha hecho el vacío, en cuyo caso conviene consumir la mermelada o guardarla en el frigorífico.
Si cuesta abrirlos, pueden etiquetarse y guardarse en un lugar fresco, oscuro y seco.
Conviene vigilar el estado de los frascos de vez en cuando, para detectar cualquier alteración de la conserva.
7) Para mayor seguridad, los frascos se pueden esterilizar, siguiendo el método escrupulosamente.
NOTAS: La mermelada también puede hacerse en el microondas.
De esta manera, se evita el riesgo de que se pegue y se agarre al fondo de la cazuela.
Será preciso llenar ésta únicamente hasta la mitad o un poco más, para que la mermelada no se desborde durante la cocción.
También es recomendable cocer a media potencia, para conseguir una cocción más uniforme.
Resulta muy útil una cuchara de madera de Mango largo, para remover la mermelada cada 20-25 minutos aproximadamente.
El tiempo de cocción es el mismo que en el fuego.
También hay que disponer de unos buenos guantes o un paño fuerte para manipular la cazuela, ya que la mermelada alcanza una temperatura muy alta en el microondas.
Hojaldres de fresa y kiwi con crema
Ingredientes:
Para 4 personas
2 placas de Hojaldre
12 Fresas
2 kiwis
50 gr. de Azúcar
azúcar glas
caramelo
hojas de Menta
- Para la crema pastelera:
½ litro de Leche
100 gr. de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de Harina de maíz refinada
1 rama de Canela
Preparación:
Espolvorea el hojaldre con un poco de harina y estíralo con un rodillo hasta que quede muy fino.
Pínchalo con un tenedor y córtalo en rectángulos.
Colócalos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear e introduce en el horno (previamente calentado) a 200ºC, durante 20 minutos.
Limpia las fresas, retírales el rabito y córtalas en láminas finas.
Pela los kiwis y córtalos en rodajas.
Pon un poco de azúcar sobre un plato y coloca las frutas.
Espolvorea con otro poco de azúcar y deja macerar.
Para la crema pastelera, pon a calentar la leche y el azúcar (reserva un poco de los dos) en la cazuela junto con la rama de canela.
En un bol, pon la leche y el azúcar reservadas anteriormente, agrega la harina de maíz y mezcla bien con una varilla manual.
Añade los huevos y mezcla bien.
Vierte un poco de la leche caliente y vuelca todo a la cazuela.
Cuece hasta que espese (aprox. 3-5 minutos) sin dejar de remover.
Deja templar e introduce en una manga pastelera.
Pon un poco de crema pastelera sobre cada rectángulo de hojaldre, cubre con rodajas de fresa y de Kiwi.
Encima de algunos pon otro poco de crema pastelera y cúbrelos con otros rectángulos de hojaldre.
Espolvorea éstos con azúcar glas y decora todos con unos hilos de caramelo. Adorna con unas hojas de menta.
Como norma general el hojaldre se hornea a temperatura fuerte.
Si queréis que suba mucho, es importante no abrir el horno hasta que esté hecho.
En cambio si lo que queréis es que no suba, será necesario pincharlo con un tenedor antes de hornear.
Mousse de ruibarbo y fresas
Ingredientes:
300 gr. de pencas bien coloreadas,
500 gr. de fresas maduras,
2 Vainas de Vainilla,
5 c. sop. de Zumo de limón,
2 c. sop. de jalea de grosellas,
3 claras de huevo,
100 gr. de Azúcar,
50 gr. de azúcar,
hierbabuena,
cáscara rallada de 1 limón.
Método
: Cortar las pencas de ruibarbo - sin pelar- en trozos de 2 a 5 cm. Abrir las vainillas a lo largo y raspar con un cuchillito los granitos de su interior; mezclarlos con un poco de azúcar para evitar que se peguen.
Echar en una cacerola los trozos de ruibarbo, 2 cucharadas soperas de zumo de limón, los granos de vainilla y la jalea de grosella, tapar y cocinar 10 minutos a fuego moderado.
Destapar y continuar la cocción hasta que evapore todo el líquido que se hizo.
Pasar todo por un molinillo y dejar enfriar.
Poner una cacerolita al baño María en Agua a hervor muy suave, poner el ella las claras y 100 gr. de azúcar y batir unos 5 minutos con un batidor eléctrico, sacar la cacerolita del baño María y continuar a batir hasta que las claras a punto de nieve se enfríe.
Volcar el puré de ruibarbo sobre las claras y mezclar cuidadosamente con una espátula de madera. Poner en la heladera.
En otra cacerolita (o en la misma ya lavada) echar
50 gr. de azúcar,
3 c. soperas de zumo de limón y
1/2 dl de agua.
Poner a hervir unos 3-4 minutos, volcar el jarabe obtenido en un recipiente y dejar enfriar.
Lavar y cortar las fresas en mitades o cuartos según su tamaño y agregarlas al jarabe ya frío.
Después de reservar las puntas de hierbabuena para la decoración, picar las hojas de un buen ramito y agregarlas a las fresas.
Mezclar bien y dejar macerar 1/4 de hora.
Servir en copas de postre: un fondo de fresas, la mousse de ruibarbo y cubrir con fresas.
Adornar con las puntas de hierbabuena y un poco de cáscara de limón rallada.
Thermomix: Tarta De Hojaldre Y Fresas
INGREDIENTES
Para la base:
3 planchas de Hojaldre (puede ser congelado).
La masa Buitoni de Nestlè es un buen hojaldre
Fresas o fresones para cubrir
Para la crema:
100 g de azúcar
500 g de Leche
4 yemas
30 g de Maicena
1 cucharadita de azúcar vainillada
30 g de Mantequilla.
Para la nata:
400 g de Nata líquida
3 cucharadas de Azúcar glass
3 cucharadas de Queso Philadelphia
Para el almíbar:
100 g de azúcar
50 g de Agua
Unas gotas de Limón
PREPARACIÓN
Estire el hojaldre y corte 3 planchas iguales.
Pínchelas con un tenedor.
Espolvoréelas con azúcar glass y déjelas reposar en la nevera unos minutos antes de hornearlas.
Precaliente el horno a 200º y hornee de 15 a 20 minutos aproximadamente.
Déjelas enfriar y mientras tanto prepare los rellenos.
Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso todos los ingredientes de la crema excepto la mantequilla.
Programe 6 minutos a 85º en velocidad 4.
Añada la mantequilla y póngalo 5 segundos en velocidad 4.
Sáquela y déjela enfriar cubierta con un film transparente. (Si está muy espesa cuando vaya a utilizarla, bátala 10 segundos en velocidad 4).
Con el vaso limpio, ponga la mariposa en las cuchillas, eche la nata con el queso en el vaso.
Programe velocidad 3 hasta que esté montada.
Añada el azúcar glass y únalo con la espátula.
Monte la tarta.
Ponga una plancha de hojaldre en una fuente.
Cúbrala con la crema.
Ponga encima otra plancha de hojaldre y sobre ella la nata montada.
Coloque encima la última plancha de hojaldre y sobre ella la nata montada.
Coloque encima la última plancha de hojaldre y pincélela con un poco de crema para que se peguen las fresas.
Prepare el almíbar poniendo los ingredientes en el vaso y programando 5 minutos a 100º en velocidad 2.
Pinte las fresas con el almíbar y reserve en la nevera hasta el momento de servir.
SAVARÍN CON FRESAS
INGREDIENTES:
mantequilla para engrasar el molde
cáscara de limón
un palo de Canela
100 g de Azúcar
1 taza de Agua
para el almíbar:
250 g de fresas
1 cucharada de Levadura royal
170 g de Harina integral o blanca
120 g de azúcar (puede ser fructosa)
125 ml de aceite de girasol
una pizca de bicarbonato
3 huevos
1 Yogur de fresa
PREPARACIÓN:
Batir los huevos con el azúcar en un cuenco con varillas eléctricas hasta dejarlo espumoso (al menos diez minutos).
Agregar a mano el yogur y el aceite poco a poco, hasta incorporar bien a la mezcla de yemas.
Tamizar la harina junto a la levadura Royal y el bicarbonato e ir añadiéndolo en forma de lluvia, mezclándolo con unas varillas, siempre en el mismo sentido.
Engrasar un molde de corona y rellenar con la crema.
Cocer en el horno precalentado a 180 ° C durante 30 - 40 minutos (hasta que doble en volumen y esté bien seco).
Entonces retirar y dejar enfriar desmoldado sobre una rejilla.
Paso 2
Preparar un almíbar: en un cazo poner el agua a cocer con una rama de canela y una cáscara de limón, diluir en el agua con ayuda de una cuchara de madera 100 gr de azúcar.
Dejar a fuego suave durante diez minutos, removiendo para favorecer la disolución y dejar enfriar completamente.
Entonces, pasar a un colador y reservar.
Lavar las fresas y cortar la base del tallo, hacer un corte en forma de cruz sobre el extremo contrario para abrirlas en forma de flor.
Reservar en la nevera.
Paso 3
Colocar el bizcocho en la fuente elegida.
Entonces, bañarlo con el almíbar con la ayuda de una cuchara hasta que quede bien empapado.
Rellenar el hueco central con las fresas y decorar el bizcocho con alguna de ellas.
Servir acompañado de chantilly (opcional).
2006-09-16 11:14:37 · answer #1 · answered by jho 4 · 0⤊ 0⤋
Es sencillo:
Pones en una copa un poco de panqué bañado en amareto, después crema batida, después fresas rebanadas, y repites eso hasta llenar. Canela o cocoa amarga en el top.
2006-09-16 10:16:57 · answer #2 · answered by Quichu 3 · 1⤊ 0⤋
Ingredientes para 4 personas
- 750 ccs de botella de cava
- 500 gramos de fresas ó fresones
- 1 pizca de pimienta blanca recien molida
Instrucciones de elaboración:
Usar copas de cava en forma de flauta.
Lavar y quitar las hojas verdes de las fresas.
Partirlas por la mitad si son muy grandes.
Repartirlas en las copas y llenarlas con el cava, que deberá estar muy frío.
Añadir una pizca de pimienta molida en cada copa y servirlas al momento.
Este postre debe tomarse muy frío.
SOUFFLE DE FRESAS:
INGREDIENTES
340 gramos de fresas
Aceite vegetal en spray “no stick” (o aceite común)
7 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maicena
3/4 cucharadita de cáscara de naranja rallada
4 claras de huevo (grandes)
Brandy (opcional)
PREPARACIÓN Precalentar el horno a 200ºC (400ºF). Rociar 6 moldes tipo taza para soufflé; o un pyrex (molde refractario) grande con el aceite vegetal en spray; de no tener aceite en spray, se puede echar una gotita de aceite en un pedacito de papel y untar con él los moldes. Licuar tan sólo un poco la mitad de las fresas junto con la cáscara de naranja, 3 cucharadas de azúcar y la maicena. Pasar la mezcla a una ollita. A fuego medio, moviendo constantemente o mejor aún batiendo, cocinar por 3 minutos o hasta que la mezcla hierva y espese. Dejar enfriar completamente. Cortar en tajadas el resto de las fresas. Colocarlas en un bol. Mezclarlas con una cucharada de azúcar, con cuidado de no romper las fresas. Batir las claras de huevo hasta tener picos suaves. Gradualmente, añadir 3 cucharadas de azúcar; batir hasta que los picos estén bien firmes, pero no secos. Luego, con una espátula o cuchara de madera, mezclar suavemente, con movimientos envolventes el puré de fresas. Pasar la mezcla al molde o los moldes para horno, previamente aceitados. Hornear hasta que el soufflé se levante y esté dorado por encima, aproximadamente 18 minutos. Retirar del horno, sacar de los moldes individuales con cuidado, si lo hizo en un solo molde grande es mejor servirlo en el mismo molde. Servir inmediatamente acompañándolo con las tajadas de fresas. Se le puede agregar Brandy a las fresas.
2006-09-16 08:00:06 · answer #3 · answered by LAURA V 5 · 1⤊ 0⤋
licuado de fresas... pastel de fresa, fresas en almibar, galletas de fresa, gelatina de fresa... pay de queso con fresas, fresas con chocolate liquido etc etc etc
2006-09-16 11:19:44 · answer #4 · answered by Fauno Skywalker 5 · 0⤊ 0⤋
Fondue de chocolate con fresas: compras un buen chocolate, ya sea semi amargo o como a ti te guste, siempre y cuando no sea chocolate con galleta o algo así, y compra una buena cantidad, no un chocolate de 50 gr. Compra leche y las fresas. Calientas la leche y antes de que hierva le agregas el chocolate en pequeños trozos, muy pequeños, inmediatamente apagas la lumbre y le mueves mucho mucho para que se disuelvan los trozos de chocolate. Dejas que se enfríe y despues... sumerges una fresa en el chocolate y la llevas directamente a tu boca. Proporciones: 800 gr de chocolate, 1/2 lt de leche entera o 1lt de crema lyncott. También puedes probarlo con cerezas frescas o con bombones.
2006-09-16 08:11:55 · answer #5 · answered by Pk 2 · 0⤊ 0⤋
Se llaman paletas de fresa. Pones en la licuadora muchas fresas bastante azúcar y agua, esa mezcla la pones en unos moldes de paletas y las pones en el congelador del refrigerador y te salen riquisimas. (las fresas no tienen que quedar bien molidas para que cuando las muerdas puedas disfrutar los trozos de la fruta.)
2006-09-16 08:10:34 · answer #6 · answered by clarita 3 · 0⤊ 0⤋
Postre de las tres leches con fresas
Ingredientes:
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de leche líquida
- 2 rebanadas de bizcochuelo de chocolate (galletas o dedos)
- 12 fresas
- 1 cucharada de gelatina sin sabor
Preparación:
1- En un poco de agua fría remoje la gelatina sin sabor, luego póngala al baño de maría para que se disuelva.
2- Licúe aparte las tres leches (crema, condensada y líquida), agregue las fresas y la gelatina disuelta. Licúe todo hasta que esté uniforme, luego en un molde adecuado vacíe la mitad de la mezcla y lleve a refrigeración hasta que la mezcla haya tomado consistencia dura.
3- Ponga una rebanada del bizcochuelo (se puede remojar con algún licor o vino a su elección) encima vacíe la mezcla restante y lleve de nuevo a refrigerar por espacio de tres horas mínimo o hasta que el postre esté bien consistente.
4- Luego desmolde y decore con crema chantilly y fresas abiertas.
5- Sirva con salsa al gusto.
2006-09-16 08:10:34 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Si... aqui te envio....
Crepas con fresas
Crepas
3 huevos grandes
3 yemas grandes de huevo
3/4 taza (175 mL) agua
1 taza (250 mL) leche
1/2 cdta (2 mL) sal 11/2 taza (225 g) harina de todo uso
1/2 taza (100 g) mantequilla, derretida
Capa de Fresas
2 tazas (310 g) fresas, en rodajas
3 cdas (45 mL) azúcar
1 cda (15 mL) jugo de limón
5 fresas frescas
PREPARACIÓN
- En un tazón mediano, bata juntos los primeros cuatro ingredientes hasta que se combinen.
- Incorpore batiendo la sal y la harina para hacer una mezcla suave y fina.
- Incorpore revolviendo la mantequilla. La mezcla batida debe ser lo suficientemente fina que cubra la parte trasera de una cuchara de metal. Si la mezcla está demasiado espesa, agréguele una pequeña cantidad de leche.
- Cubra la mezcla con papel plástico y refrigérela por 4 hora.
- En un tazón mediano, combine las Fresas, el azúcar y el jugo de limón.
- Deje reposar la mezcla de fresas por 40 minutos, a temperatura ambiente.
- Revuelva la mezcla de fresas hasta que se forme un almíbar.
- Restriegue una sartén no-adhesiva de crepas de 20 cm con una toalla de papel con aceite.
- Caliente la sartén de crepas a temperatura media-alta.
- Sosteniendo la sartén a distancia del Fuego, ponga suficiente mezcla batida para que se cubra el Fondo.
- Haga remolinos con la mezcla para que se distribuya uniformemente en el Fondo de la sartén.
- Regrese la sartén al luego. Cocine hasta que la parte de arriba de la crepa se seque, en unos 30 segundos.
- Con una espátula plástica o de caucho, déle vuelta a la crepa y cocínela unos 10 segundos.
- Deslice la crepa de la sartén en una superficie seca. Manténgala caliente.
- Restriegue la sartén con una toalla de papel con aceite. Repita los pasos hasta que use toda la mezcla.
- Doble por la mitad la crepa, dos veces, para hacer un triángulo. Ponga cada crepa en un plato de servir.
- Póngale la capa de Fresas a las crepas calientes.
- Adórnelas con las fresas enteras y sírvalas.
Saludos....
2006-09-16 08:07:03 · answer #8 · answered by Teresiña 6 · 0⤊ 0⤋
si con mucho gusto yo solo ago fresas con crema y le pongo otras frutas como banano
2006-09-16 08:03:26 · answer #9 · answered by evi 2 · 0⤊ 0⤋
Pones a fundir unas barras de chocolte, con la lumbre muy bajita o en baño María, le puedes agregar un poquito de crema, pero que quede espeso, ensartas las fresa en un palito y las metes en el chocolate, quedan deliciosas.....
2006-09-16 07:58:17 · answer #10 · answered by Linnflores ..♣ 6 · 0⤊ 0⤋