Il ne doit pas y avoir que le temps d'égouttage ! quel est ce mystère ?
2006-09-16 07:23:35 · 4 réponses · demandé par bizzzabelle 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
Le yaourt ou yogourt ou yoghourt est une préparation de lait de vache ou de brebis non égoutté et fermenté.
Le kéfir est une boisson issue de la fermentation du lait
Les ferments sont differents pour Yaourt et pour kefir.
Petit suisse que c'est: un suisse de taille petite?
Le fromage blanc est...un fromage- voila la recette:
- 1 litre de lait frais,
- de la présure liquide (en pharmacie),
- un saladier,
- une serviette blanche en coton,
- une passoire
Comment procéder
- Amener progressivement le lait à une température de 35°. Puis ajouter 3 à 4 gouttes de présure qui le feront cailler. Revouvrir le saladier d'un linge en coton et le placer dans une pièce à minimum 20°,
- au bout d'une douzaine d'heure, le lait est caillé. Verser le contenu du saladier dans la passoire recouverte par le linge qui sert de filtre,
- verser délicatement le contenu du linge dans un bol et ... déguster
2006-09-16 07:41:15 · answer #1 · answered by o_robelet 7 · 0⤊ 0⤋
Le yaourt est cuit
Quant aux autres, ils utilisent differents ferments, celui du kefir est different du fromage blanc.
Dans le petit suisse, il y a moins d'eau que dans le fromage blanc, sinon c'est pareil.
2006-09-17 09:40:00 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
le ferment utilisé
2006-09-16 14:39:17 · answer #3 · answered by licorne 5 · 0⤊ 0⤋
le % de matière grasse
2006-09-16 14:28:26 · answer #4 · answered by Anneuh 2 · 0⤊ 0⤋