preparacion y/o que agragarle o metodo de preparacion
2006-09-15 16:50:49 · 5 respuestas · pregunta de Carmine 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Arroz para Sushi
INGREDIENTES:
- 4 Tazas de arroz japonés (cualquier marca)
- 5 Tazas de agua
- Vinagre de sushi
Vinagre de sushi:
- 8 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
Mezclamos bien los ingredientes y reservamos
Lavamos muy bien el arroz, haciendo cambios de agua hasta que el agua salga limpia, 4/6 cambios de agua según el tipo de arroz. Ponemos el arroz en una cazuela con el agua correspondiente a la cantidad de arroz y la ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.
Tapamos la cazuela, bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocer durante 22 minutos. En un recipiente amplio de madera o de plástico, nunca de metal, empezamos a "rastrillar" el arroz
A medida que "rastrillamos" el arroz vamos incorporando poco a poco el vinagre de sushi y lo vamos abanicando para enfriarlo y para que adquiera brillo.
- Aunque es recomendable el uso de arroz japonés también podemos hacerlo con un arroz de buena calidad, siempre de grano corto, el arroz bomba es una buena alternativa.
- Es muy importante no destapar el recipiente en ningún momento durante la cocción. Si sentimos curiosidad por ver lo que pasa, la única opción es utilizar una tapa transparente
2006-09-15 17:03:30 · answer #1 · answered by manita 5 · 0⤊ 0⤋
hola!!!pues mira lo primero es q tipo de arroz vas acocinar tiene q ser chino o japones si no no hablemos !!!!!!!
y lo cueces en una olla de vapor y listo !ahhh pero tiene q quedarte como pegajosito ehhh!!
sabes mide lo q vas a echar si echas dos vasitos de arroz echale tres de agua pero con el mismo vaso
bueno suerte !!!
2006-09-19 02:18:27 · answer #2 · answered by chiquita pero picosa!!!!! 2 · 0⤊ 0⤋
Te envio esta receta....
Ingredientes:
2 tazas de arroz blanco de grano corto.
2 1/3 tazas de agua pura (embotellada).
6-8 piezas de papel de alga (nori).
wasabi (mostaza japonesa).
Salsa Agridulce:
2 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de mirin (vino dulce de arroz).
1 cucharada de sake,
1 1/2 cucharadita de sal.
1/4 de taza de vinagre de arroz.
Método: Los Sushi son bocadillos individuales hechos con arroz de grano corto, sazonado con salsa agridulce. Pueden ser envueltos en nori (alga) combinados con finos cortes de pescado, mariscos o verduras y un toque de wasabi (crema picante japonesa). Al preparar el arroz éste debe tener un punto más de cocimiento que el arroz tradicional. Para la preparación de esta receta los cocineros japoneses poseen una serie de utensilios especiales; cuidando que éstos estén muy limpios y no tengan ningún olor.
Preparación : Lave el arroz con agua fría dejándolo bien limpio. Escurra el arroz y remoje por 30 minutos. Lleve al fuego y cuando rompa el hervor baje la temperatura a lo mínimo posible . Cocine tapado 10 a 20 minutos. Retire del fuego y deje reposar tapado 10 minutos. El arroz debe estar caliente cuando la salsa se añada, ayúdese con las cañitas o trinche de madera, procure que la salsa llegue a todo el arroz. Cubra con un paño húmedo el arroz.
Salsa agridulce: En una sartén combine todos los ingredientes. Cocine a fuego bajo moviendo constantemente. Deje enfriar a temperatura ambiente.
Resulta 1/2 taza aproximadamente.
El siguiente paso es acomodar el makizuo sudare (especie de mantelito de cañas de bambú) , que servirá para enrollar, una lámina de nori (alga. Inmediatamente estire tres o cuatro cucharadas del arroz preparado y encima de éste algún ingrediente de su elección. Enrolle y listo. Para servir corte en rodajas de tres a cuatro centímetros de altura, unte con un toque de wasabi y coloque sobre él una lámina de pescado, marisco o verdura. Acompañar con shoyu (salsa de soya) y wasabi.
Saludos.....
2006-09-16 07:54:22 · answer #3 · answered by Teresiña 6 · 0⤊ 0⤋
Lo acabo de hacer...
A mi hijo le encanta!!
Es bien facilísimo y delicioso...
Calienta agua a fuego medio, como 1/4 de litro está bien.
Cuando esté hirviendo vacía una taza de arroz.
Vígila que no se pegue en el fondo.
Mientras prepara en un recipiente una taza de vinagre blanco con 1 cucharada de azúcar.
Mézclalos muy bien hasta que desparezcan los granitos de azúcar.
Cuando el agua del arroz desaparezca y el arroz empiece a esponjarse retíralo.
Asegúrate de que este suave (cocido).
Entonces vacíalo en el recipiente con el vinagre y asegúrate de que se empape de esta mezcla.
Déjalo reposar un rato.
Después soya y un buen sushi de salmón.
¡Qué rico!
2006-09-16 00:21:33 · answer #4 · answered by alter ego 4 · 0⤊ 0⤋
poner dos tazas mas de agua que cantidad de arroz, y sin aceite ni sal... cuando este cocido el srroz poner un paño humedo sobre el arroz y taparlo nuevamente hasta que enfrie
2006-09-16 00:04:26 · answer #5 · answered by CHICO LATINO 2 · 0⤊ 0⤋