alguien sabe por que el chile pica???
2006-09-15 13:30:14 · 6 respuestas · pregunta de Emanuel 2 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
por que es picante
Saludos
Erotica
2006-09-15 13:33:27 · answer #1 · answered by Erotica_21 1 · 0⤊ 5⤋
El chile (o pimiento, como en algunos lugares le conocen) es el fruto de una planta, de la cual existen muchas variedades.
La sensación de picante o quemazón, es debido a la cantidad de ácidos contenidos en cada variedad; claro que los hay con escasa cantidad y tipo de ácido, que hasta parecen dulces.
Son las papilas gustativas de la lengua las que determinan los sabores -salado, dulce, agrio, picante, amargo, agridulce, etc.-, y a su vez, éstas son "educadas" para tolerar distintos niveles de cada sabor.
Ejemplo:
Algunas sustancias del tabaco, inhiben la función de las papilas, obligando a los fumadores a condimentar más los alimentos para distinguir los sabores.
Así, hay quienes tienen "neutralizada" la sensación de quemazón hasta ciertos niveles de picante, necesitando mayores cantidades para percibir el sabor del chile.
Estos ácidos son los que se consideran "irritantes" para el sistema digestivo, por lo que se prohibe su consumo a quienes padecen de enfermedades digestivas, como lo gastritis, ya que agravan los síntomas de la enfermedad.
2006-09-15 20:54:59 · answer #2 · answered by Oscar Trujillo 3 · 2⤊ 0⤋
En realidad el chile provoca dolor, en labios, lengua e incluso paladar. Se debe a una sustancia llamada "capsiacina". Existe una escla para medir el grado de "picor" de un chile, el más alto lo tiene el chile habanero (300 000).
2006-09-15 20:42:10 · answer #3 · answered by V-dj 2 · 2⤊ 0⤋
Nidea porque no lo he probado
2006-09-15 21:00:20 · answer #4 · answered by Xuxi 2 · 0⤊ 0⤋
Baby pues porque es chile! Por que mas? O gracias por los puntos besos!
2006-09-15 20:39:34 · answer #5 · answered by Mi Corazon 2 · 0⤊ 0⤋
exita algunas papilas gustativs en la lengua, lo cual origina que su sabor sea picante.
no todos los chiles pican, incluso hay dulces
2006-09-15 20:34:08 · answer #6 · answered by head monkey 3 · 1⤊ 1⤋